Utilisez ce diaporama pour médecins pour découvrir un éventail d'aliments (au-delà des carottes) avec des nutriments qui aideront vos yeux à rester en bonne santé maintenant et plus tard.
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Les poivrons vous donnent le plus de vitamine C par calorie. C'est bon pour les vaisseaux sanguins de vos yeux, et la science suggère que cela pourrait réduire votre risque de souffrir de cataractes. On en trouve dans de nombreux légumes et fruits, notamment le pak-choï, le chou-fleur, les papayes et les fraises. La chaleur dégrade la vitamine C, alors privilégiez les aliments crus lorsque vous le pouvez. Les poivrons aux couleurs vives contiennent également des vitamines A et E qui font du bien aux yeux.
Graines et noix de tournesol
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Une once de ces graines ou amandes contient la moitié de la quantité de vitamine E que l'USDA recommande pour les adultes chaque jour. Une vaste étude a révélé que la vitamine E, associée à d'autres nutriments, peut contribuer à ralentir l'aggravation de la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA). Elle peut également contribuer à prévenir la cataracte. Les noisettes, les cacahuètes (techniquement des légumineuses) et le beurre de cacahuète sont également de bonnes sources de vitamine E.
Les légumes verts foncés et feuillus
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Le chou frisé, les épinards et le chou vert, par exemple, sont riches en vitamines C et E. Ils contiennent également les caroténoïdes lutéine et zéaxanthine. Ces formes végétales de vitamine A réduisent le risque de maladies oculaires à long terme, notamment la DMLA et la cataracte. La plupart des personnes qui ont un régime alimentaire occidental n'en consomment pas assez.
Saumon
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Vos rétines ont besoin de deux types d'acides gras oméga-3 pour bien fonctionner : le DHA et l'EPA. Vous pouvez trouver les deux dans les poissons gras, comme le saumon, le thon et la truite, ainsi que dans d'autres fruits de mer. Les oméga-3 semblent également protéger vos yeux contre la DMLA et le glaucome. De faibles niveaux de ces acides gras ont été liés à la sécheresse oculaire.
Les patates douces
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Les fruits et légumes de couleur orange -- comme les patates douces, les carottes, le cantaloup, les mangues et les abricots -- sont riches en bêta-carotène, une forme de vitamine A qui favorise la vision nocturne, c'est-à-dire la capacité de vos yeux à s'adapter à l'obscurité. Une patate douce contient également plus de la moitié de la vitamine C dont vous avez besoin en une journée et un peu de vitamine E.
Viande maigre et volaille
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Le zinc fait passer la vitamine A de votre foie à votre rétine, où elle est utilisée pour fabriquer le pigment protecteur qu'est la mélanine. Les huîtres contiennent plus de zinc par portion que tout autre aliment, mais il n'est pas nécessaire d'être un amateur de crustacés pour en consommer suffisamment : le bœuf, le porc et le poulet (viande brune et poitrine) en sont tous de bonnes sources.
Haricots et légumineuses
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Vous préférez une option végétarienne, pauvre en graisses et riche en fibres pour aider à garder une vision nette la nuit et ralentir la DMLA ? Les pois chiches sont également riches en zinc, tout comme les pois à œil noir, les haricots rouges et les lentilles. Une boîte de haricots cuits au four fera également l'affaire.
Œufs
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C'est une bonne affaire : Le zinc contenu dans un œuf va aider votre corps à utiliser la lutéine et la zéaxanthine de son jaune d'œuf. La couleur jaune-orange de ces composés empêche la lumière bleue nocive d'endommager votre rétine. Ils contribuent à augmenter la quantité de pigments protecteurs dans la macula, la partie de l'œil qui contrôle la vision centrale.
Courge
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Votre corps ne peut pas fabriquer la lutéine et la zéaxanthine, mais vous pouvez les obtenir de la courge toute l'année. La courge d'été contient également de la vitamine C et du zinc. Celle d'hiver vous apportera des vitamines A et C ainsi que des acides gras oméga-3, également.
Brocoli et choux de Bruxelles
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Ces légumes apparentés contiennent une autre combinaison gagnante de nutriments : la vitamine A (sous forme de lutéine, de zéaxanthine et de bêta-carotène), la vitamine C et la vitamine E. Ce sont tous des antioxydants qui protègent les cellules de vos yeux contre les radicaux libres, un type de molécule instable qui détruit les tissus sains. Vos rétines sont particulièrement vulnérables.
