Les carottes sont peut-être l'aliment le plus réputé pour la santé des yeux. Mais d'autres aliments sont peut-être plus importants pour prévenir la dégénérescence maculaire liée à l'âge et la cataracte. Régalez-vous avec ces aliments qui contribuent à la santé des yeux.
Les carottes sont peut-être l'aliment le plus connu pour aider vos yeux. Mais d'autres aliments et leurs nutriments peuvent être plus importants pour garder une vue vive en vieillissant.
Les vitamines C et E, le zinc, la lutéine, la zéaxanthine et les acides gras oméga-3 jouent tous un rôle dans la santé des yeux. Ils peuvent contribuer à prévenir la cataracte, c'est-à-dire l'opacification du cristallin. Ils peuvent également lutter contre la cause la plus probable de perte de la vision à un âge avancé : la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA).
"Il est toujours préférable de puiser dans les aliments les nutriments dont nous savons qu'ils favorisent la vision", déclare Elizabeth J. Johnson, PhD. Elle est chercheur scientifique et professeur associé à l'université Tufts de Boston. "Les aliments peuvent contenir de nombreux autres nutriments dont nous ne sommes pas conscients et qui peuvent également être utiles."
Voici quelques aliments puissants pour des yeux sains à essayer.
Epinards et chou frisé
Les antioxydants protègent les yeux contre les dommages causés par des éléments comme le soleil, la fumée de cigarette et la pollution atmosphérique. Ces légumes verts à feuilles sont chargés de deux des meilleurs pour les yeux, la lutéine et la zéaxanthine.
"Elles pénètrent dans le cristallin et la rétine de l'œil, et on pense qu'elles absorbent la lumière visible nocive", explique Johnson.
La plupart des gens manquent de ces deux nutriments, mais c'est une solution facile.
"Manger un bloc d'épinards congelés cuits de 10 onces au cours d'une semaine contribuera à réduire le risque de maladies oculaires liées à l'âge", explique Mme Johnson. Le chou frisé contient le double de ces nutriments. Les feuilles de chou vert, le brocoli et les fruits aux couleurs vives comme les kiwis et les raisins sont aussi des moyens d'en consommer.
Pamplemousse, fraises et choux de Bruxelles.
La vitamine C est un antioxydant de premier ordre. Ces aliments sont parmi les meilleures sources de vitamine C. Mangez un demi-pamplemousse et une poignée de choux de Bruxelles ou de fraises (une demi-tasse) par jour et vous serez prêt. La papaye, les oranges et les poivrons verts sont d'autres bonnes sources.
Graines, noix et germe de blé
Les vitamines C et E travaillent ensemble pour maintenir la solidité des tissus sains. Mais la plupart d'entre nous ne consomment pas autant de vitamine E que nous le devrions à partir de l'alimentation. Prenez une petite poignée de graines de tournesol, ou utilisez une cuillère à soupe d'huile de germe de blé dans votre vinaigrette pour un gros coup de pouce. Les amandes, les noix de pécan et les huiles végétales sont également de bonnes sources.
Dinde, huîtres et crabe
Deux huîtres seulement vous apportent plus qu'assez de zinc quotidien, qui maintient la rétine de votre œil en parfait état de marche. Un sandwich à la dinde en est également une excellente source. On trouve également du zinc dans d'autres viandes, les œufs, les cacahuètes et les céréales complètes.
Saumon, sardines et harengs
Les acides gras oméga-3 qui maintiennent votre cœur et votre cerveau en bonne santé peuvent également protéger vos yeux en combattant l'inflammation et en aidant les cellules à mieux fonctionner. Visez au moins deux portions de poisson d'eau froide par semaine. Le saumon, les sardines et le hareng contiennent le plus d'oméga-3, mais la limande, le flétan et le thon sont également de bonnes sources.
Carottes, potiron et patate douce
N'oubliez pas les légumes et fruits orange foncé et jaunes pour le bêta-carotène. Il se transforme en vitamine A, qui aide à prévenir la cécité nocturne. Une petite patate douce, une carotte ou un bol de soupe au potiron vous mettent en condition pour la journée. La courge d'hiver, le chou frisé et le poivron rouge sont d'autres sources de premier ordre.
Des suppléments pour la santé des yeux quand on vieillit
Si vous êtes atteint ou à risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA), il existe des suppléments vitaminiques qui peuvent contribuer à la ralentir ou à l'empêcher de s'aggraver. On les appelle les suppléments de la formule AREDS, du nom des études sur les maladies oculaires liées à l'âge qui ont testé et mis au point la formule. Ces compléments combinent des doses élevées de la plupart des nutriments contenus dans les aliments mentionnés précédemment.
La version la plus récente, appelée AREDS 2, est particulièrement efficace si vous consommez très peu de lutéine et de zéaxanthine. Elle est également sans danger si vous êtes fumeur ou si vous avez récemment arrêté de fumer, car elle ne contient pas de bêta-carotène. À très haute dose, le bêta-carotène peut augmenter vos chances de contracter un cancer du poumon.
Vous pouvez acheter les suppléments de la formule AREDS 2 en vente libre, mais parlez-en d'abord à votre ophtalmologiste. Certaines personnes ne devraient pas prendre de fortes doses d'antioxydants.
Les experts disent qu'il est difficile d'obtenir les mêmes niveaux élevés de nutriments dans le supplément AREDS 2 à partir de la nourriture seule. Monica L. Monica, MD, PhD, porte-parole clinique de l'Académie américaine d'ophtalmologie, conseille d'éviter de faire du bricolage en prenant des suppléments de vitamine C ou E. "Recherchez la formule AREDS", dit-elle. "Nous savons que cette combinaison spécifique fonctionne".
Si vous n'êtes pas atteint de DMLA, rien ne prouve que ce supplément la préviendra. Si vous avez la soixantaine et que vous avez des antécédents familiaux de DMLA, Monica vous conseille de demander à votre ophtalmologiste s'il est possible de prendre d'autres compléments.
