Il s'agit d'une maladie de l'estomac que l'on attrape généralement à partir d'aliments contaminés. Découvrez comment vous pouvez attraper cette bactérie, comment la prévenir et ce qu'il faut faire si vous êtes malade.
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C'est un type de bactérie qui peut te rendre malade. Elle infecte environ 1,35 million de personnes aux États-Unis chaque année. La salmonelle peut être assez grave, surtout pour les personnes très âgées, très jeunes ou déjà malades. La maladie envoie des milliers de personnes à l'hôpital chaque année. Parfois, elle met la vie en danger.
Comment on l'attrape par la nourriture
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On attrape le plus souvent la salmonelle en mangeant ou en buvant quelque chose qui contient la bactérie. Elle est plus fréquente dans les aliments qui proviennent d'animaux, comme les œufs, le bœuf et la volaille. Mais la terre ou l'eau peuvent également contaminer les fruits et les légumes. Vous pouvez également faire passer la bactérie d'un aliment à un autre avec vos mains ou avec des couteaux, des planches, des plateaux et d'autres outils de cuisine. Vous pouvez contracter l'infection si vous ne cuisinez pas assez bien certains aliments.
Comment on l'attrape des animaux
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La bactérie Salmonella vit dans l'intestin de certains types d'animaux, notamment :
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les oiseaux, tels que les poulets et les dindes
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Les amphibiens, tels que les grenouilles, les crapauds et les salamandres.
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Les reptiles, tels que les serpents, les lézards et les tortues.
Si le caca de ces animaux entre en contact avec vos mains, vous risquez de vous infecter ou d'infecter d'autres personnes. Le caca humain peut également propager la maladie, c'est pourquoi le lavage des mains est si important après être allé aux toilettes.
Qui l'attrape ?
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La salmonelle ne rend pas malade toutes les personnes qui reçoivent la bactérie dans leur organisme. Les enfants de moins de 5 ans sont les plus susceptibles de l'attraper, et environ un tiers des cas surviennent chez les enfants de 4 ans ou moins. Les bébés qui ne sont pas nourris au sein sont plus susceptibles de la contracter. Certains médicaments, comme ceux qui diminuent l'acidité de l'estomac, pourraient également augmenter vos risques d'infection.
Symptômes
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Vous avez généralement de la diarrhée, de la fièvre et des crampes d'estomac. Vous pouvez également avoir des maux de tête, des nausées et des vomissements. Les symptômes commencent généralement 6 heures à 6 jours après l'infection et durent de 4 à 7 jours... Vous vous sentez généralement mieux au bout d'une semaine environ, mais il faut parfois quelques mois pour que vos selles redeviennent normales. Parfois, les infections se propagent à votre sang, vos os, vos articulations, votre cerveau ou votre système nerveux et provoquent des symptômes à long terme affectant ces zones.
Quand appeler le médecin
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Consultez votre médecin si vous remarquez :
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Du sang dans vos selles
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Diarrhée accompagnée d'une fièvre supérieure à 102 F
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Diarrhée qui ne s'améliore pas après 3 jours.
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Signes de déshydratation comme une bouche sèche, de faibles quantités d'urine et une sensation de vertige lorsque vous vous tenez debout.
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Vomissements si importants qu'il est difficile de rester hydraté.
Diagnostic
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De nombreux germes et maladies peuvent provoquer les symptômes typiques d'une infection à la salmonelle. Pour confirmer que vous en êtes atteint, votre médecin enverra un échantillon de vos selles à un laboratoire. Un technicien vérifie alors si la salmonelle est le coupable. Si vous êtes très malade, votre médecin peut vous demander de passer d'autres tests pour déterminer le type exact de salmonelle.
Traitement
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Si vous êtes par ailleurs en bonne santé, une grande quantité de liquides et beaucoup de repos suffisent souvent à vous permettre de vous rétablir complètement en une semaine. Mais parfois, la diarrhée est si grave que vous devez aller à l'hôpital pour recevoir des fluides par voie intraveineuse et d'autres traitements. Vous devrez peut-être appeler votre médecin pour écarter d'autres problèmes si vous avez de nombreux symptômes et que vous n'êtes pas sûr que la salmonelle en est la cause.
Le problème des antibiotiques
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Même si la salmonelle est causée par une bactérie, les antibiotiques ne vous aident pas à vous rétablir plus rapidement, sauf si votre système immunitaire - la défense de votre organisme contre les microbes - est faible ou si l'infection a pénétré dans votre sang. Dans de nombreux cas, le traitement antibiotique peut prolonger la période pendant laquelle vous êtes porteur de la bactérie, et augmenter vos chances de retomber malade à cause de la même infection. ?
Complications possibles
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Les bébés ou les jeunes enfants sont plus susceptibles d'avoir de graves problèmes de santé à cause des salmonelles. Vous avez également plus de chances d'avoir des complications si vous :
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avez des problèmes immunitaires dus à une maladie (comme le VIH)
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Prendre des médicaments qui freinent votre système immunitaire
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Vous êtes atteint de drépanocytose
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Prendre des médicaments pour gérer l'acidité de l'estomac
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Vous avez des problèmes de rate
Dans ces cas, votre médecin peut vous proposer des antibiotiques pour prévenir les complications les plus graves.
Évitez de tomber malade à cause de vos animaux de compagnie
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Lavez vos mains après avoir joué avec des animaux pour vous protéger et protéger les autres des infections. Les enfants de moins de 5 ans ne doivent pas toucher les animaux susceptibles d'être porteurs de salmonelles, comme les tortues, les grenouilles, les poulets ou les lézards. Personne ne doit manger ou boire autour de ces animaux ou de leurs zones d'habitation. Sortez si possible pour nettoyer les bols, les jouets et la litière de votre animal, ou désinfectez soigneusement l'intérieur. Emmenez votre animal chez le vétérinaire pour des examens réguliers.
Prévenir une infection par la nourriture
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Suivez ces conseils pour réduire vos chances de contracter une salmonelle à partir d'un aliment :
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Ne servez pas d'œufs, de viande ou de volaille insuffisamment cuits.
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Gardez les viandes non cuites à l'écart des aliments déjà préparés.
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Lavez soigneusement toutes les surfaces de la cuisine, les planches, les couteaux et autres outils après utilisation.
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Rangez rapidement les aliments au réfrigérateur ou au congélateur dans un délai d'une heure ou deux, même s'ils ont été fraîchement préparés. ?
