Un guide rapide pour lire le tableau de la valeur nutritive sur les étiquettes de vos aliments.
Regardez la taille de la portion
La taille de la portion est la norme de la quantité d'un aliment que la plupart des gens mangent en une seule fois. Par exemple : Portion : 1 tasse (228 g).
Les aliments et les boissons emballés contiennent souvent plus d'une portion dans la boîte, le sac ou la bouteille. C'est pourquoi vous verrez que les portions par récipient sont indiquées avec la taille de la portion. Une portion de craquelins de blé entier peut être de 12 craquelins, mais la boîte peut contenir 20 portions, soit 240 craquelins au total.
Cette partie de l'étiquette peut vous aider à surveiller la quantité que vous ou vos enfants mangez en une seule fois - la taille de votre portion. Elle peut vous empêcher de manger plus que vous ne le devriez, ce qui peut entraîner une prise de poids malsaine.
Vérifiez les calories par portion
Les calories sont un moyen de mesurer la quantité d'énergie que vous obtenez d'une portion d'aliment. L'étiquette vous indique combien de calories vous obtenez dans une portion.
Les besoins en calories des enfants évoluent au fur et à mesure qu'ils grandissent, et dépendent également de leur taille et de leur activité. La plupart des enfants de 2 ans ont besoin d'environ 1 000 calories par jour. Les filles actives de 18 ans ont besoin de 2 400 calories par jour, et les garçons actifs de 18 ans de 3 200 calories par jour (ce qui correspond aux besoins en calories des hommes et des femmes actifs).
Regardez les valeurs quotidiennes
Sous la ligne des calories, vous verrez une liste de nutriments. Il s'agit des matières grasses totales, du sodium, des protéines et, jusqu'à ce que les exigences changent en 2020, des vitamines A et C. Pour chacun d'entre eux, vous verrez un % de la valeur quotidienne (VQ). Il s'agit du pourcentage de vos besoins quotidiens en nutriments que vous obtenez à partir d'une seule portion de cet aliment, sur la base d'une personne moyenne ayant une alimentation de 2 000 calories par jour. (Encore une fois, la plupart des enfants ont besoin d'environ 2 000 calories par jour.) Cela peut vous donner une bonne idée du fait qu'un aliment est une source pauvre, correcte ou bonne d'un nutriment. Une valeur quotidienne de 5 % ou moins est faible en nutriments. Une valeur quotidienne de 20 % ou plus correspond à une teneur élevée en un nutriment.
Il est bon d'avoir des aliments riches en :
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Fibres alimentaires
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Vitamine D
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Calcium
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Fer
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Potassium
Mais allez-y doucement sur les aliments qui sont riches en :
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de graisses saturées
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Sodium
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Sucres ajoutés
Les étiquettes nutritionnelles n'indiquent pas les valeurs quotidiennes de trois nutriments : les protéines, les gras trans et le sucre (bien que d'ici 2020, les entreprises alimentaires seront tenues d'indiquer les sucres ajoutés et leur valeur quotidienne sur l'étiquette). Des quantités modérées de protéines sont saines. Mais trop de sucre peut entraîner une prise de poids et d'autres problèmes, donc en général, plus ce chiffre est bas, mieux c'est. Il est recommandé que les sucres ajoutés ne dépassent pas 10 % de vos calories quotidiennes. Et les acides gras trans, qui ne sont pas bons, quelle que soit leur quantité, ont été interdits à partir de juin 2018. ?
N'oubliez pas la liste des ingrédients
Tout aliment composé de plus d'un ingrédient doit les énumérer. Cette liste est distincte du tableau de la valeur nutritive. Il est important de la lire attentivement, car elle peut vous donner des informations supplémentaires, par exemple si un aliment contient un ingrédient auquel votre enfant est allergique.
Les ingrédients sont énumérés dans l'ordre de la quantité utilisée dans un aliment, les plus grandes quantités étant placées en premier (calculées en poids). Il est judicieux d'éviter les aliments dont le sucre (y compris le sirop de maïs), les huiles hydrogénées ou partiellement hydrogénées et le sel figurent en tête de liste des ingrédients. C'est le signe que l'aliment en contient plus que les autres ingrédients et qu'il n'est probablement pas très sain.
Idem pour la longueur de la liste : En règle générale, les aliments dont la liste d'ingrédients est courte et dont les noms vous sont familiers (plutôt que des noms chimiques longs et difficiles à prononcer) sont meilleurs pour la santé.
