Les régimes d'élimination : Quand faut-il envisager de supprimer des aliments de son alimentation pour voir si les symptômes disparaissent ? ", explique un médecin.
Un régime d'élimination est un plan de repas qui évite ou supprime certains aliments ou ingrédients afin que vous puissiez découvrir ce à quoi vous pourriez être sensible ou allergique. ?
Il ne s'agit pas de perdre du poids. Vous n'êtes pas là pour supprimer les calories inutiles ou perdre quelques kilos en trop. ?
La raison la plus courante d'un régime d'élimination est que vous et votre médecin pensez que certains aliments peuvent être à l'origine de vos symptômes d'allergie. Vous devrez faire équipe avec votre médecin et vous assurer que vous recevez toujours tous les nutriments dont vous avez besoin.
Ne le faites pas si vous souffrez d'une allergie alimentaire grave ou si vous avez eu une réaction allergique sévère appelée anaphylaxie. Si c'est le cas, vous devez connaître l'aliment déclencheur le plus rapidement possible afin de pouvoir l'éviter. Parlez-en avec votre médecin. Des tests sanguins et cutanés peuvent identifier certaines allergies alimentaires. Vous pouvez en avoir besoin avant de pouvoir essayer sans risque un régime d'élimination par vous-même.
Comment fonctionne un régime d'élimination ?
Un régime d'élimination se compose de deux parties : ?
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La phase d'élimination (évitement)
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La phase de réintroduction (défi)
Phase d'élimination
La première étape consiste à arrêter de manger les aliments suspects. Vous devrez lire attentivement les étiquettes des aliments et demander comment les aliments sont préparés dans les restaurants. Tenez un journal alimentaire et notez tout ce que vous mangez, et notez comment vous vous sentez après les avoir consommés. Votre médecin vous surveillera pendant quelques semaines pendant que vous essayez cette méthode.
Aliments à envisager d'éviter pendant un régime d'élimination : ?
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Agrumes
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Lait
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Œufs
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Blé et gluten, qui comprend le seigle, l'orge et le vinaigre de malt.
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Coquillages et crustacés
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Soja
N'oubliez pas de prendre en compte les additifs alimentaires. Certains sont connus pour déclencher des symptômes d'allergie chez certaines personnes : ?
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Les choses qui se terminent par -amine (histamine, tyramine, octopamine et phényléthylamine).
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Colorants alimentaires artificiels (tartrazine et colorants dérivés du goudron de houille).
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Aspartame (édulcorant artificiel)
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Butylated hydroxyanisole et butylated hydroxytoluene (conservateurs).
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Lactose et autres disaccharides
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Glutamate monosodique (exhausteur de goût).
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Nitrates et nitrites (conservateurs)
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Sulfites, benzoates et sorbates (conservateurs).
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Tragacanthe ou agar-agar (épaississants ou stabilisants) ?
Il n'est pas forcément nécessaire d'éviter tous ces aliments en même temps. Si vous pensez que vous vous sentez mal après avoir mangé des produits laitiers, vous pouvez commencer par les éviter. ?
Assurez-vous de manger d'autres aliments qui fournissent les mêmes nutriments que l'aliment que vous devez éviter. Par exemple, si vous êtes censé éliminer temporairement les produits laitiers, recherchez des aliments enrichis en calcium. (Le soja peut être une bonne source, mais vérifiez s'il est autorisé dans votre régime.) Un diététicien peut vous aider à établir votre liste de courses. ???????
Phase de réintroduction (défi)
Après avoir éliminé les déclencheurs possibles de l'allergie alimentaire, vous réintroduisez lentement les aliments suspects, un par un. Ce processus vous permet de savoir exactement quels sont les aliments qui posent problème.
Dans votre journal alimentaire, notez tous les symptômes que vous ressentez lorsque vous réintroduisez chaque aliment.
Si vous réintroduisez un aliment et que vous présentez l'un des symptômes suivants, demandez une aide médicale d'urgence et arrêtez le régime d'élimination jusqu'à ce que votre médecin vous dise que vous pouvez le reprendre en toute sécurité : ?
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Gonflement de la gorge
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Éruption cutanée immédiate ou urticaire
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Difficultés respiratoires
La dernière étape consiste à arrêter à nouveau de manger les aliments problématiques, un par un. La liste devrait être plus courte cette fois-ci. L'objectif est de voir si vos symptômes disparaissent pour de bon.
N'oubliez pas que vous pouvez être sensible à un aliment sans y être allergique. Néanmoins, le régime d'élimination peut vous aider à savoir quels sont les aliments qu'il vaut mieux éviter.
Si vos symptômes disparaissent après l'arrêt de la consommation d'un aliment ou d'un ingrédient spécifique, votre médecin doit demander des tests sanguins ou cutanés pour confirmer le diagnostic de l'allergie alimentaire ? Certaines allergies alimentaires, mais pas toutes, peuvent être diagnostiquées de cette manière. ?
Types de régimes d'élimination
Il existe plusieurs types de régimes d'élimination. Votre médecin peut en concevoir un qui vous convienne. ?
Certains types courants sont : ?
Régime simple (modifié)
. Ce régime d'élimination de base consiste à éviter un seul aliment ou, parfois, les deux déclencheurs d'allergie alimentaire les plus courants : le blé (y compris les articles contenant du gluten) et les produits laitiers. Consommez plutôt des aliments sans gluten et du riz brun, du millet, du sarrasin ou du quinoa.
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Régime d'intensité modérée
. Vous éviterez plusieurs groupes d'aliments en une seule fois. Pendant ce régime, vous arrêtez de manger ou de boire :
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Alcool
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Toutes les graisses animales et végétales
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Certains fruits et légumes
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Chocolat
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Café, thé, boissons gazeuses
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Produits laitiers
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Œufs
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Légumes
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Noix
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Blé
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Produits à base de levure
Demandez à votre médecin quels sont les aliments dont vous avez besoin pour rester en bonne santé. Si vous ne voulez pas renoncer complètement aux protéines animales, essayez l'agneau ou la volaille, qui sont considérés comme à faible risque d'allergie. ?
Régime strict, peu d'aliments
. Il s'agit du type de régime d'élimination le plus strict. Vous ne pouvez manger qu'un groupe d'aliments sélectionnés. Ce n'est pas un régime nutritif, donc vous ne voulez pas suivre ce régime pendant longtemps. Les seuls aliments autorisés dans ce régime d'élimination stricte de niveau 3 sont : ?
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Pommes ou jus de pomme
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Abricots ?
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Des asperges ?
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Des betteraves ?
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Sucre de canne ou de betterave ?
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Des carottes ?
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Du poulet ?
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Canneberges ?
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Du miel ?
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De l'agneau ?
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Laitue ?
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De l'huile d'olive ?
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Des pêches ?
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Poires
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Ananas
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Riz (y compris les gâteaux de riz et les céréales)
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Huile de carthame
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Sel
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Patates douces
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Vinaigre blanc
Quel que soit le type d'élimination que vous choisissez, n'oubliez pas de boire beaucoup d'eau pour rester hydraté. ?
Avantages d'un régime d'élimination
Un régime d'élimination peut vous faire prendre conscience de vos allergènes alimentaires spécifiques -- les ingrédients auxquels vous êtes sensible -- et peut aider à identifier une allergie alimentaire spécifique. ?
Les régimes d'élimination peuvent aider à découvrir la cause de symptômes tels qu'une peau sèche et irritée de façon persistante (dermatite) et un inconfort gastrique.
Connaître les aliments déclencheurs et s'en éloigner est le moyen le plus sûr de gérer une intolérance ou une allergie alimentaire. Suivre attentivement un régime d'élimination avec l'aide de votre médecin peut vous permettre de créer un plan de repas personnel sain et sûr. ?
Risques d'un régime d'élimination
Réintroduire des aliments dans votre alimentation peut être risqué si vous y êtes allergique. Parfois, de petites quantités d'un aliment peuvent être acceptables, mais des portions plus importantes pourraient causer des problèmes. Vous pourriez avoir une réaction grave à une allergie alimentaire. Si vous mangez un type d'aliment et que vous présentez immédiatement une éruption cutanée, un gonflement de la gorge ou des difficultés respiratoires, consultez immédiatement un médecin. ?
