Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez tout de même déguster un café léger et des desserts crémeux avec des options non laitières et sans lactose à la place du lait.
Le lait vous donne des maux d'estomac ? Vous pourriez être intolérant au lactose.
Mais même si c'est le cas, vous pouvez probablement continuer à déguster du café léger et des desserts crémeux sans vous sentir mal à l'aise. Voici comment .
Options sans lactose et sans produits laitiers
Les produits laitiers sont riches en calcium, en protéines et en autres nutriments. Vous pouvez toujours obtenir ces nutriments à partir des produits laitiers si vous êtes intolérant au lactose.
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En moyenne, la plupart des personnes intolérantes au lactose peuvent tolérer environ 1 tasse (8 onces) de lait, dit David Goldstein, MD, un gastroentérologue à Emerson, N.J. Commencez par essayer 1/2 tasse de lait ordinaire ou moins avec un repas.
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Prenez les comprimés ou les capsules de lactase avant de manger ou de boire des aliments contenant des produits laitiers ou du lait.
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Buvez et cuisinez avec du lait sans lactose. Il a été additionné de lactase pour décomposer le lactose. Il contient également à peu près les mêmes nutriments que le lait ordinaire.
Pour le lait non laitier, considérez ces options. Ils varient en termes de nutrition, donc avant d'acheter, comparez les étiquettes à côté du lait de vache. Choisissez-en un qui est enrichi en calcium, en vitamine D et en d'autres nutriments. Utilisez du lait non laitier non sucré dans les plats salés comme la purée de pommes de terre. Vous aimerez peut-être la vanille, le chocolat ou d'autres parfums pour la pâtisserie.
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Lait de soja
est la meilleure source de protéines parmi les options non laitières. Il est plus épais que le lait de vache et de couleur légèrement beige.
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Lait de coco
est crémeux comme le lait entier. Il contient cependant peu de protéines et à peu près autant de graisses saturées que le lait entier -- environ 4 grammes dans une tasse.
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Lait d'amande
est également semblable au lait de vache en termes de texture, bien que de couleur légèrement beige. Il a un léger goût d'amande. Il peut contenir plus de calcium que le lait de vache, ainsi que des vitamines D et E. Mais un verre de 8 onces de lait d'amande ne contient qu'environ 1 gramme de protéines.
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Lait de riz
est blanc, comme le lait de vache, et plus fin et plus sucré que le lait d'amande. Il ne fonctionne pas aussi bien que les laits plus épais dans les sauces et les puddings. Il est pauvre en protéines, comme le lait d'amande. Mais vous pouvez le trouver enrichi en calcium.
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Lait de chanvre
est épais et parfois un peu granuleux. Il est composé de graines de chanvre, qui sont riches en acides gras oméga-3 bons pour le cœur. Il contient également des protéines mais manque de calcium.
Si vous avez des symptômes gastriques lorsque vous utilisez des options non laitières, le problème peut venir de la gomme de guar. Elle est souvent ajoutée pour donner de l'épaisseur, explique Sonya Angelone, RDN, diététicienne à San Francisco et porte-parole de l'Academy of Nutrition and Dietetics. Cela peut avoir un effet négatif sur certaines personnes, qui peuvent alors ressentir des gaz tout comme avec le lactose."
Intolérance au lactose et allergie au lait
L'intolérance au lactose n'est pas la même chose que l'allergie au lait, qui implique votre système immunitaire.
Le lactose est le sucre contenu dans le lait. Si vous êtes intolérant au lactose, un verre de lait ou un bol de soupe crémeuse peut vous causer des troubles intestinaux comme des crampes, des gaz, de la diarrhée ou des ballonnements. C'est parce que votre intestin grêle ne produit pas suffisamment de lactase, une enzyme. La lactase décompose le sucre du lait pour que votre sang puisse bien l'absorber.
Une allergie au lait peut également provoquer des douleurs d'estomac, des ballonnements et des diarrhées. Mais elle peut aussi provoquer de l'urticaire, des gonflements et des symptômes plus graves, comme une baisse de la tension artérielle et des difficultés respiratoires.
Si vous pensez souffrir d'une intolérance au lactose, faites-vous tester pour obtenir un diagnostic clair, suggère Beth Kitchin, PhD, RDN. Elle est professeur adjoint en sciences de la nutrition à l'université d'Alabama à Birmingham. "Les conseils diététiques sont vraiment différents pour chacun d'entre eux, il est donc important d'obtenir un diagnostic précis.
Tout d'abord, votre médecin peut vous suggérer d'éviter brièvement tous les produits laitiers pour voir si vos symptômes s'améliorent. Si c'est le cas, le médecin peut effectuer un test pour confirmer que vous êtes intolérant au lactose.
