Le médecin vous montre comment certains fromages, le lait sans lactose, les probiotiques, et plus encore, peuvent vous aider à conserver les produits laitiers dans votre alimentation.
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Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez toujours manger des aliments contenant du lactose -- avec modération. La clé est de connaître votre limite. Tenez un journal alimentaire, notez quand, quoi et combien vous avez mangé, et comment vous vous êtes senti. Vous devriez voir apparaître un modèle et vous apprendrez quelle quantité ou quelle quantité de lactose vous pouvez consommer. Ensuite, respectez votre limite.
Envisagez de consommer du lait et d'autres produits laitiers sans lactose.
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Pour les buveurs de lait habituels, la plupart des supermarchés proposent du lait sans lactose ou à faible teneur en lactose dans leur rayon des produits laitiers ou dans celui des aliments spécialisés. Vous pouvez également trouver du fromage sans lactose, des yaourts sans lactose et d'autres produits laitiers. Il peut être difficile de consommer suffisamment de calcium lorsqu'on est intolérant au lactose. Le lait sans lactose contient toutefois la même quantité de calcium que le lait ordinaire.
Prenez le contrôle de votre régime alimentaire
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Prenez le contrôle de vos repas en les préparant à la sauvette plutôt que de vous battre pour trouver quelque chose que vous pouvez manger sur un menu. Lorsque vous cuisinez à la maison, vous pouvez remplacer le lait dans les recettes par du lait sans lactose. Vous pouvez également acheter un livre de cuisine qui propose des recettes sans lactose et commencer à les essayer. De nombreuses recettes classiques peuvent être adaptées à un régime pour intolérants au lactose. Contrôlez les ingrédients qui entrent dans la composition du repas et vous pourriez être surpris de la variété que vous pouvez manger.
Envisagez les suppléments de lactase
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Ce n'est pas un remède, mais la prise de suppléments d'enzymes lactase peut vous aider à consommer des aliments contenant du lactose. Les suppléments se présentent sous de nombreuses formes, notamment des caplets et des comprimés à mâcher. Ils peuvent être particulièrement utiles si vous ne connaissez pas les ingrédients exacts de votre repas. Si les suppléments ne soulagent pas vos symptômes, veillez à consulter votre médecin.
À la chasse au lactose caché
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Le lactose se trouve dans la plupart des produits laitiers, à l'exception de ceux portant la mention " sans lactose ", comme le lait ou le fromage sans lactose. Il peut également se trouver dans les aliments emballés tels que les mélanges secs, les repas congelés et les produits de boulangerie. Lisez attentivement les étiquettes des aliments et faites attention aux ingrédients tels que "solides du lait", "lait en poudre" et "caillé". Si vous choisissez de consommer ces aliments, vous devrez peut-être prendre un supplément de lactase pour aider à prévenir les symptômes.
Demandez aux experts
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Apprendre une nouvelle façon de manger n'est pas facile, mais vous n'avez pas à le faire seul. Demandez à votre médecin de vous suggérer un nutritionniste ou un diététicien pour vous aider à gérer votre alimentation. Ils peuvent vous apprendre à lire les étiquettes des aliments, partager des conseils pour une alimentation saine, connaître la quantité de produits laitiers que vous pouvez manger ou boire sans présenter de symptômes, et vous proposer des aliments à teneur réduite en lactose ou sans lactose pour une alimentation équilibrée.
De plus petites portions, moins de symptômes
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Vous ne pouvez peut-être pas déguster un grand verre de lait avec des biscuits, mais vous pouvez essayer une plus petite portion. Commencez par un verre de 4 onces au lieu d'un plein 8 onces. Augmentez progressivement la quantité de produits laitiers que vous consommez jusqu'à ce que vous commenciez à remarquer des symptômes désagréables. Écoutez votre corps. Il vous dira quand vous aurez atteint votre limite. Si vous voulez éviter complètement le lactose, essayez le lait sans lactose ou les boissons non laitières, comme le lait de soja.
Appréciez les produits laitiers à part
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Au lieu de manger ou de boire des produits laitiers seuls, essayez de les consommer avec des aliments qui ne contiennent pas de lactose. Pour certaines personnes, associer les produits laitiers à d'autres aliments peut réduire, voire faire disparaître, leurs symptômes habituels. Ne vous contentez donc pas de boire un verre de lait le matin. Versez-le sur des céréales ou accompagnez-le d'un morceau de pain grillé.
Faites de meilleurs choix de fromage
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Avec une intolérance au lactose, vous pouvez toujours manger du fromage, mais choisissez-le avec soin. Les fromages à pâte dure et vieillie comme le suisse, le parmesan et les cheddars sont plus faibles en lactose. D'autres options de fromage à faible teneur en lactose comprennent le fromage cottage ou la feta fabriqués à partir de lait de chèvre ou de brebis. Certains types de fromages - en particulier les fromages à pâte molle ou crémeuse comme la ricottta et le fromage à la crème - ont une teneur plus élevée en lactose. Si vous voulez éviter complètement les produits laitiers, essayez les fromages sans lactose et sans produits laitiers.
Apprenez à aimer le yaourt
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Recherchez des yaourts contenant des cultures bactériennes vivantes et actives. Lorsque vous mangez ce type de yaourt, les cultures bactériennes peuvent aider à décomposer le lactose. De plus, une seule tasse de yaourt nature à faible teneur en matières grasses fournit 448 mg de calcium. Mais oubliez le yaourt glacé. Il ne contient pas suffisamment de cultures vivantes, ce qui signifie qu'il peut poser des problèmes aux personnes intolérantes au lactose. Pour être sûr, vous pouvez toujours choisir un yaourt sans lactose.
Probiotiques pour l'intolérance au lactose
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Chez certaines personnes, les probiotiques peuvent atténuer les symptômes de l'intolérance au lactose. Les probiotiques sont des micro-organismes vivants, généralement des bactéries, qui rétablissent l'équilibre des "bonnes" bactéries dans votre système digestif. On les trouve dans des aliments comme le yaourt ou le kéfir (lait riche en probiotiques), ainsi que dans des compléments alimentaires. Consultez votre médecin pour savoir si les probiotiques peuvent vous aider.
Manger à l'extérieur quand on est intolérant au lactose
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Vous pouvez toujours dîner au restaurant tout en suivant un régime sans lactose. Demandez à votre serveur s'il existe un guide pour le menu qui vous indique quels aliments contiennent du lait. Ou faites savoir à votre hôte quels sont les aliments que vous évitez. Prenez un supplément de lactase au cas où des ingrédients laitiers s'y glisseraient. Mangez simplement. Par exemple, sautez les sauces à la crème et les condiments laitiers comme la crème aigre.
Cuisine maison pauvre en lactose
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Cuisiner pauvre en lactose nécessite un changement de mentalité. Plus vous cuisinez simplement, mieux c'est. Utilisez des herbes et des assaisonnements pour parfumer la viande, le poisson et les légumes. Privilégiez les ingrédients frais et utilisez moins d'aliments préparés. Utilisez du bouillon de poulet ou des laits sans lactose pour préparer vos sauces. Utilisez des fromages à faible teneur en lactose pour la cuisson. Explorez les cuisines -- comme la cuisine méditerranéenne ou asiatique -- qui ne font pas beaucoup appel aux produits laitiers.
Écoutez votre corps
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En expérimentant la consommation de produits laitiers, vous découvrirez la quantité que votre système digestif peut supporter. Écoutez votre corps et choisissez judicieusement. Vous voulez une part de pizza au fromage ? Rappelez-vous comment vous vous êtes senti la dernière fois que vous en avez mangé une. Étiez-vous ballonné, mal à l'aise, ou aviez vous des crampes ? Si c'est le cas, prenez un supplément de lactase ou prenez plutôt un sandwich ou une salade.
