Les avantages des produits laitiers pour la santé : Yaourt, lait, fromage et autres produits laitiers

Les produits laitiers à faible teneur en matières grasses offrent de nombreux avantages pour la santé

6 raisons de consommer des produits laitiers

Les produits laitiers à faible teneur en matières grasses offrent de nombreux avantages pour la santé

Par Elaine Magee, MPH, RD Des archives du médecin

Je dois admettre que je fais partie de la génération des baby-boomers, même si je fais partie des plus jeunes. Si vous êtes aussi un baby-boomer, vous vous souvenez probablement que beaucoup d'entre nous ont grandi en buvant du lait à chaque repas. Contrairement à ce qui se passe aujourd'hui, le soda était réservé aux fêtes et aux sorties occasionnelles au Golden Arches ou dans un restaurant du centre-ville.

Vous ne prenez peut-être plus un verre de lait froid à chaque repas, mais maman avait raison sur un point : les produits laitiers offrent une multitude de bienfaits pour la santé (veillez simplement à choisir des produits allégés cette fois-ci).

Et nous aimons vraiment nos produits laitiers. Les statistiques montrent que si la consommation de lait entier et de beurre des Américains est en baisse, le fromage et la crème glacée de qualité supérieure sont en hausse (cela signifie-t-il que nous échangeons un type d'aliment laitier riche en graisses contre un autre ?)

La bonne nouvelle, c'est que pendant que nous, les baby-boomers, nous approchions (et dépassions) la cinquantaine, le rayon des yaourts a explosé avec un choix dépassant nos imaginations les plus folles. Les fromages à teneur réduite en matières grasses ont également trouvé leur place dans les rayons des produits laitiers. Il n'a jamais été aussi facile de consommer chaque jour quelques portions de produits laitiers sains.

La réponse est dans les matières grasses

Une étude récente a montré que plus les adultes consommaient de portions de produits laitiers, plus le pourcentage de leurs calories totales provenant de graisses saturées était élevé (ce qui n'est définitivement pas une bonne chose).

Mais le revers de la médaille est que leur consommation de nombreux nutriments essentiels - comme les protéines, le calcium, le magnésium, les folates, les vitamines B1, B2, B6, B12 et A, D et E - augmente également avec le nombre de portions de produits laitiers.

Alors comment obtenir tous ces excellents nutriments des produits laitiers sans en subir les inconvénients ? Les produits laitiers à faible teneur en matières grasses sont la solution ! En diminuant la matière grasse des produits laitiers, vous réduisez les calories, les graisses saturées et le cholestérol, tandis que les protéines, le calcium et la plupart des autres vitamines et minéraux restent élevés.

6 raisons de consommer plus de produits laitiers

Voici six raisons pour lesquelles vous devriez inclure des produits laitiers allégés dans votre alimentation :

Calcium et protéines

Certains produits laitiers ont des niveaux impressionnants de deux choses dont beaucoup d'entre nous ont besoin en plus grande quantité : le calcium et les protéines. Je suis désolé de dire que la crème glacée n'est pas à la hauteur de ces deux nutriments, mais le lait écrémé, le yaourt, le fromage blanc et le fromage à teneur réduite en matières grasses contiennent des protéines et du calcium dans chaque portion. Une seule tasse de yaourt allégé sans matières grasses, par exemple, vous apporte un tiers de l'apport quotidien recommandé en calcium, ainsi que 17 % de l'apport quotidien estimé en protéines.

Vitamine D

De nombreuses marques de lait sont enrichies en vitamine D, et maintenant certains fabricants de yaourts s'y mettent. La vitamine D est une vitamine importante, mais beaucoup d'entre nous n'en consomment pas assez dans leur alimentation. Notre corps peut en fait fabriquer de la vitamine D si nous bénéficions d'un ensoleillement suffisant, mais cela peut poser problème aux personnes confinées chez elles ou vivant dans des régions peu ensoleillées.

Boire du lait écrémé enrichi en vitamine D est un moyen facile d'augmenter votre taux de vitamine D. La vitamine D est connue depuis longtemps pour favoriser la santé des os grâce à son rôle dans l'absorption du calcium. Et des recherches récentes ont indiqué qu'elle pourrait être utile pour toutes sortes d'autres choses, de la réduction du risque de certains cancers à la diminution de la pression artérielle.

Densité osseuse

Consommer du calcium à partir des aliments, plutôt que des suppléments, semble faire du bien à vos os. Une étude menée en Finlande a examiné les changements dans l'épaisseur et la densité osseuse chez des filles de 10 à 12 ans dont l'alimentation était complétée soit par du fromage, soit par du calcium, soit par du calcium plus de la vitamine D. Le groupe qui mangeait du fromage semblait avoir une augmentation plus importante de la masse osseuse que les autres groupes.

La pression sanguine

Des chercheurs espagnols qui ont étudié plus de 5 000 adultes ont constaté que ceux qui déclaraient consommer le plus de produits laitiers allégés (principalement du lait écrémé et du lait à teneur réduite en matières grasses) étaient 54 % moins susceptibles de développer une hypertension artérielle sur une période de deux ans que ceux dont les apports en produits laitiers allégés étaient les plus faibles.

Par le passé, le calcium a été soupçonné d'avoir un effet sur la tension artérielle. Mais les chercheurs espagnols ont constaté que seul le calcium provenant de produits laitiers à faible teneur en matières grasses était lié à un risque d'hypertension plus faible. Les chercheurs ont suggéré que cela pourrait avoir un rapport avec les protéines présentes dans les produits laitiers allégés (caséines et lactosérum), qui pourraient avoir des actions similaires à celles des médicaments hypotenseurs.

Le syndrome métabolique

Après avoir étudié les données de 827 hommes et femmes, des chercheurs iraniens ont conclu que ceux qui consommaient le plus de produits laitiers (lait, yaourt et fromage) étaient moins susceptibles d'avoir un tour de taille élargi et un syndrome métabolique, un groupe de symptômes dont il a été démontré qu'ils augmentaient le risque de diabète et de maladies cardiaques.

Poids

Dans un article de synthèse récent, un chercheur de l'Université d'Alabama à Birmingham a noté que, bien qu'une analyse de la consommation globale de calcium n'ait pas établi de lien entre le calcium et une plus grande perte de poids, il existe de plus en plus de preuves que le calcium des produits laitiers peut jouer un rôle dans la régulation du poids corporel.

Pour l'une ou l'autre ou toutes les raisons susmentionnées, essayez de consommer chaque jour des produits laitiers à faible teneur en matières grasses, qu'il s'agisse de lait écrémé ou à 1 %, de yaourt à faible teneur en matières grasses, de fromage blanc, de fromage à teneur réduite en matières grasses ou d'une combinaison de ces produits.

δ Janvier 2006.