Le jeûne est-il sain ?

Bien que le jeûne soit pratiqué depuis des milliers d'années, il fait toujours l'objet d'un débat médical intense. Le docteur a consulté des experts de la perte de poids et du jeûne pour obtenir des réponses.

Cela semble si simple - pas de choix, pas de comptage des calories, pas de cuisine. Il suffit de dire "non" à la nourriture et de commencer à jeûner pour perdre du poids rapidement et bénéficier d'autres avantages pour la santé.

Après tout, Beyonce l'a fait. Elle a dit qu'elle avait perdu 20 livres en jeûnant (et en utilisant une concoction de sirop, de jus de citron, d'eau et de poivre de Cayenne) pour son rôle dans Dreamgirls

.

Mais qu'en est-il du reste d'entre nous, les mortels ? Nous nous le demandons :

• Le jeûne est-il un moyen efficace pour perdre du poids ?

• Le jeûne peut-il vraiment aider à traiter des problèmes médicaux tels que les maladies cardiaques, l'hypertension artérielle, l'asthme, l'arthrite et d'autres troubles auto-immuns ?

• Le jeûne peut-il vous aider à vivre plus longtemps ?

Et enfin, le jeûne est-il sain ? Bien que le jeûne soit pratiqué depuis des milliers d'années, la question fait toujours l'objet d'un intense débat médical. docteur a consulté des experts de la perte de poids et du jeûne pour obtenir quelques réponses.

Jeûne et perte de poids

Si vous passez au crible toute la controverse, vous constaterez que la plupart des experts médicaux sont d'accord sur un point : le jeûne n'est pas un outil de perte de poids sain.

"L'attrait est que [le jeûne] est rapide, mais il s'agit d'une perte rapide de liquide, pas d'une perte de poids substantielle", explique Madelyn Fernstrom, PhD, CNS, fondatrice et directrice du centre de gestion de la perte de poids du centre médical de l'université de Pittsburgh.

"Si la perte est facile, elle reviendra rapidement", dès que vous recommencerez à manger normalement, ajoute-t-elle.

Même certains partisans du jeûne à d'autres fins médicales ne sont pas favorables au jeûne pour la perte de poids. Certains disent qu'il peut même aggraver les problèmes de poids.

"Le jeûne n'est pas un outil de perte de poids. Le jeûne ralentit votre taux métabolique, de sorte que votre régime alimentaire d'avant le jeûne est encore plus gras après le jeûne", explique le docteur Joel Fuhrman, auteur de Eat to Live : The Revolutionary Plan for Fast and Sustained Weight Loss et Fasting and Eating for Health.

Le jeûne pour perdre du poids comporte également d'autres risques pour la santé.

Si jeûner un jour ou deux est rarement un problème si vous êtes en bonne santé, "cela peut être assez dangereux si vous n'avez pas déjà une alimentation saine, si vous avez des problèmes de foie ou de rein, si votre système immunitaire est compromis ou si vous prenez des médicaments, même du Tylenol", explique Fuhrman, médecin de famille à Flemington, dans le New Jersey.

Pire encore pour les personnes qui suivent un régime, le fait de jeûner pour perdre du poids "détourne les gens du vrai message sur la façon de perdre du poids : réduire la consommation de graisses, manger cinq fruits et légumes par jour, boire de l'eau et arrêter de boire d'autres liquides, marcher 30 minutes par jour et dormir davantage", explique Fernstrom, professeur associé de psychiatrie, d'épidémiologie et de chirurgie à la faculté de médecine de l'université de Pittsburgh.

En outre, d'autres pratiques souvent associées au jeûne pour perdre du poids, comme le nettoyage du côlon, comportent leurs propres risques.

"Les jeûnes sont parfois accompagnés de lavements pour nettoyer le tractus intestinal, et cela peut être très dangereux", explique Fernstrom. "Le tractus intestinal contient beaucoup de bonnes bactéries. Lorsque vous modifiez cet équilibre, les bonnes bactéries sont également affectées."

Le jeûne permet-il de détoxifier l'organisme ?

C'est ici que le débat devient intense.

" Il n'y a aucune preuve scientifique que cela détoxifie le corps. La question du jeûne pour nettoyer le corps n'a pas de base biologique parce que le corps est vraiment bon à cela par lui-même ", dit Fernstrom. "Le foie est un centre de désintoxication naturel ; les poumons, le côlon, les reins, [les glandes lymphatiques] et la peau se débarrassent des toxines."

Mais Fuhrman, qui a supervisé le jeûne de centaines de patients à des fins médicales, n'est pas d'accord.

"Nous savons que le corps est incapable de se débarrasser des toxines lorsque nous avons une alimentation pauvre en nutriments", et cela s'applique à la plupart des Américains, même ceux qui pensent être en bonne santé, dit-il.

"Les Américains consomment 51 % de leur alimentation à partir d'aliments transformés et d'aliments pauvres en composés phytochimiques et en antioxydants", dit-il. "On assiste donc à une accumulation de déchets dans les cellules - AGE, produits finaux de glycation avancée - qui s'accumulent dans les tissus cellulaires et conduisent à l'athérosclérose, au vieillissement, au diabète, aux lésions nerveuses et à la détérioration des organes. Il s'agit de la science et de la physiologie de base que tout médecin apprend à l'école de médecine."

Outre l'amélioration de votre alimentation générale, le jeûne est une solution à cette accumulation d'AGE, selon des défenseurs comme Fuhrman.

"Le jeûne permet au corps d'éliminer plus efficacement ces déchets", dit-il. "Le corps est conçu pour jeûner ; nous le faisons tous les soirs".

Comment le jeûne élimine-t-il les toxines de l'organisme ? Lorsque vous restez sans manger pendant plus d'un jour ou deux, le corps entre en cétose. La cétose se produit lorsque le corps n'a plus de glucides à brûler pour obtenir de l'énergie, il brûle donc les graisses.

"Et c'est dans les graisses que le corps stocke une grande partie des toxines qu'il absorbe dans l'environnement", explique Fuhrman.

Le jeûne spirituel et religieux

La question de savoir si le jeûne peut aider à débarrasser le corps de l'accumulation de déchets est sujette à controverse. Mais le jeûne est utilisé pour la purification religieuse et spirituelle depuis des siècles.

Presque tous les textes religieux que vous pouvez citer, de l'Ancien et du Nouveau Testament de la Bible au Coran et aux Upanishads, appellent les adeptes à jeûner périodiquement comme rite de purification spirituelle, de pénitence ou de préparation à l'union avec Dieu.

Raisons médicales du jeûne

Un autre sujet sur lequel il y a un accord médical est le bénéfice - en fait, la nécessité -- du jeûne avant une intervention chirurgicale.

"Vous ne voulez pas que le corps digère les aliments alors qu'il gère le ralentissement de la respiration [et d'autres changements corporels] sous anesthésie", explique Fernstrom.

Le jeûne est également nécessaire pour obtenir des résultats précis lors de certains examens médicaux. Un jeûne de courte durée avant les tests de cholestérol et de glycémie, par exemple, permet d'obtenir un décompte de base plus précis.

Le jeûne pour traiter les maladies

Les défenseurs du jeûne affirment également que cette pratique peut traiter efficacement de graves problèmes de santé, de l'arthrite et de la colite aux maladies cardiaques et à la dépression.

Dans sa pratique, Fuhrman dit au médecin, il a vu le jeûne -- combiné à l'amélioration du régime alimentaire avant et après -- éliminer le lupus, l'arthrite et les affections cutanées chroniques comme le psoriasis et l'eczéma. Il dit avoir également vu le jeûne guérir le tube digestif de personnes atteintes de colite ulcéreuse et de la maladie de Crohn, et abaisser la pression artérielle.

"Le jeûne suivi d'un régime végétarien interfère avec les activités du système immunitaire, surtout si celui-ci réagit de manière excessive, comme c'est le cas pour la maladie de Crohn et d'autres maladies auto-immunes. Il cite une demi-douzaine d'études δ dans des revues médicales allant de l'American Journal of Physiology - Endocrinology and Metabolism au Scandinavian Journal of Rheumatology.

Des études δ dans The Proceedings of the National Academy of Sciences et The Journal of Nutrition en 2003 ont montré que des souris forcées de jeûner tous les deux jours, tout en mangeant deux fois la quantité normale de nourriture les jours sans jeûne, avaient un meilleur contrôle de l'insuline, une meilleure résistance neuronale aux blessures et d'autres indicateurs de santé que les souris nourries avec des régimes restreignant les calories.

Le jeûne peut également présenter des avantages psychologiques.

"J'utilise le jeûne très bref avec mes patients pour les aider à faire face au stress et à la dépression", explique Agnese Barolo, coach de vie en pratiques contemplatives à New Rochelle, N.Y. "Je les fais commencer par quelques heures par jour ? pour qu'ils apprennent à dire non à la nourriture. C'est la première étape pour prendre le contrôle de leur vie".

Beaucoup sont tellement encouragés qu'ils essaient des jeûnes plus longs, dit-elle.

"Je sais que certains médecins disent qu'il n'y a aucune preuve scientifique des pouvoirs curatifs du jeûne", dit Barolo. "Mais il y a une raison pour laquelle chaque culture dans chaque pays a pratiqué une forme de jeûne pendant des milliers d'années." ?

Le jeûne n'est pas conseillé à tout le monde. Mais pour ceux dont l'état de santé ne répond pas aux autres traitements, Fuhrman dit que "parfois, jeûner quatre à cinq jours par mois peut les aider à passer à un niveau supérieur de compétence immunitaire."

Il ajoute que "cela ne fonctionnera que si vous encadrez le jeûne par une bonne alimentation avant et après. Pour la plupart des problèmes médicaux, si vous suivez un régime strict, vous n'avez même pas besoin de jeûner."

Fuhrman prévient que certaines personnes ne devraient pas jeûner, notamment :

• les femmes enceintes .

• Les personnes atteintes de maladies cachectiques ou de malnutrition.

• Les personnes ayant des antécédents d'arythmies cardiaques.

• Personnes souffrant d'insuffisance hépatique ou rénale.

Et toute personne qui jeûne pendant des périodes prolongées ne doit le faire que sous étroite surveillance médicale.

Jeûner pour vivre plus longtemps

"

" Des centaines d'études montrent que lorsque les animaux sont nourris avec moins de calories, ils vivent plus longtemps, explique Fuhrman.

Des études sur des animaux allant des vers de terre aux singes ont montré que l'alternance de cycles de jeûne et de régimes très restreints en calories est un moyen fiable d'allonger la durée de vie.

"L'excès de calories que consomment les Américains raccourcit leur vie", affirme Fuhrman.

Si vous voulez vivre plus longtemps, le meilleur conseil de Fuhrman est de "manger sainement et de jeûner périodiquement".

" Le temps viendra peut-être, dit Fuhrman, où ne pas proposer cette approche nutritionnelle nettement plus efficace sera considéré comme une faute professionnelle. "