Les enfants veulent juste s'amuser avec la nourriture

Lorsqu'il s'agit de nourriture, il semble que les enfants veulent simplement s'amuser.

Lorsqu'il s'agit de nourriture, il semble que les enfants veulent simplement s'amuser.

Nous parlons, après tout, de la génération "Happy Meal". Les enfants ont l'habitude d'aller dans les fast-foods et de trouver leur repas dans une jolie boîte colorée avec un jouet à l'intérieur. Ils ont vu des snacks comme des mini-sandwichs au fromage et au beurre de cacahuète, et des pâtisseries fourrées aux fruits que l'on peut passer au grille-pain. Ils voient des publicités pour des céréales de petit-déjeuner avec des guimauves colorées aux formes amusantes, et des céréales qui ressemblent et ont le goût de mini-biscuits aux pépites de chocolat.

Il est facile de rendre la malbouffe amusante à manger. Mais est-il possible d'utiliser le "facteur plaisir" pour inciter les enfants à manger des aliments sains ?

La façon d'inciter les enfants à manger des aliments plus nutritifs est de rendre l'expérience aussi amusante que de manger des collations moins saines, a déclaré George Carey, président du groupe de marketing Just Kid Inc. dans un courriel au médecin.

Et qu'est-ce qui rend un aliment ou une boisson amusant ? Just Kid Inc. a récemment posé cette question à des enfants de trois groupes d'âge (2-5 ans, 6-8 ans et 9-12 ans). L'étude (qui comprenait les réponses d'un échantillon national de 3 230 enfants de 6 à 12 ans et de mères d'enfants de 2 à 5 ans) a révélé que la plupart des enfants s'accordaient sur quelques caractéristiques qui rendent un aliment amusant à manger.

Les attributs " amusants " qu'ils ont nommés comprennent :

• Les amuse-gueules. Pas de surprise ici : les enfants aiment manger avec leurs doigts.

• Trempettes et cuillères. Les enfants trouvent également amusant de tremper ou de prendre une cuillère dans un autre aliment.

• Les ajouts . Les enfants aiment prendre les choses en main en ajoutant des choses à leurs aliments, comme des saupoudrages, des sauces ou d'autres garnitures.

• Garnitures et glaçages. Les garnitures ou les glaçages ont tendance à rendre les aliments attrayants pour les enfants.

• Des formes idiotes et des couleurs cool. Les enfants aiment les aliments qui se présentent sous des formes et des couleurs intéressantes.

• Portabilité. Les enfants aiment pouvoir emporter les produits alimentaires avec eux.

Des aliments sains et amusants

Avec un peu d'imagination, tous ces attributs peuvent se traduire par des aliments et des recettes sains (à l'exception peut-être des garnitures et des glaçages). Par exemple :

• Les mini-carottes et les bâtonnets de céleri sont portables et se présentent dans des récipients individuels (disponibles au rayon fruits et légumes de votre marché).

• Les pains et biscuits à base de céréales complètes peuvent être découpés en formes idiotes.

• Les trempettes légères, les yaourts et les smoothies peuvent se transformer en couleurs fraîches d'un simple geste du doigt (en utilisant du colorant alimentaire) ou en mélangeant des fruits colorés (comme des framboises ou des mangues) ou des jus (comme du jus de grenade ou de raisin...).

• Quelques idées d'ajouts et de garnitures amusantes : Hachez des tomates, du brocoli et des oignons verts pour garnir des pommes de terre au four ; incorporez des fruits congelés (bananes en tranches, mangue en dés, cerises bing, myrtilles ou framboises) dans des céréales chaudes ; et utilisez des garnitures de légumes pour créer un visage sur une pizza ou un bagel du matin.

• Pour créer des formes amusantes, essayez de verser de la pâte à crêpes dans une bouteille en plastique et de presser les lettres du nom de votre enfant.

Conseils amusants pour cuisiner et servir

Une façon importante d'augmenter le facteur plaisir des aliments sains est d'impliquer les enfants dans le processus de cuisson et de service, disent les experts.

"Cuisiner est amusant, et les enfants qui aiment cuisiner aiment généralement manger", conseille Sam Mead, rédacteur en chef du magazine Family Fun.

Certains aliments sains ne peuvent qu'être amusants : " Les smoothies, par exemple, sont amusants à préparer et délicieux à boire ", explique Sam Mead.

5 autres conseils

Voici 5 autres conseils pour rendre la cuisine et les repas amusants :

1. La pâtisserie est un excellent moyen de mettre les enfants dans la cuisine.

"Les enfants aiment la magie de voir les choses changer dans le four", note Ginny Callan, ancien chef végétarien et auteur du livre de cuisine Beyond the Moon.

Mme Callan explique que ses deux enfants se tiennent souvent devant la vitre de la porte du four pour regarder les muffins lever. La pâte à pain est très amusante car les enfants peuvent la manipuler en la pétrissant, en la tressant, en la roulant ou en la façonnant, comme pour la préparation d'une pizza ou de roulés à la cannelle.

2. Apprendre à préparer des plats ethniques n'est pas seulement amusant, c'est aussi un moyen d'apprendre aux enfants à connaître d'autres cultures.

Par rapport à la cuisine américaine standard, les aliments ethniques sont souvent plus sains. Consultez nos recettes ci-dessous pour découvrir des versions adaptées aux enfants d'aliments provenant d'autres pays.

3. La cuisine peut aider les enfants à découvrir de nouveaux aliments.

Les enfants n'ont pas toujours envie d'essayer de nouveaux aliments, mais Mme Callan pense qu'un moyen sûr d'inciter les enfants à essayer quelque chose de nouveau est de les laisser participer à sa fabrication. Par exemple, les enfants seront plus enclins à goûter le lait de soja s'ils le versent dans un smoothie qu'ils préparent. Et ils seront peut-être moins phobiques du vert si les épinards sont un ingrédient de la sauce qu'ils mélangent.

4. Rendez le repas aussi amusant que la nourriture en utilisant une vaisselle intéressante.

Essayez d'utiliser des petites assiettes, des fourchettes à dessert, des brochettes en bambou, des baguettes et d'autres objets similaires pour créer une atmosphère amusante à table. Amusez-vous également avec vos garnitures et vos décors de table.

5. N'oubliez pas de montrer votre appréciation à vos petits assistants.

Les enfants sont des artistes naturels et ils aiment entendre les "oohs" et les "aahs", dit Mead.

Des recettes amusantes et adaptées aux enfants

Essayez ces recettes parents-enfants pour booster le facteur plaisir dans votre propre cuisine.

Faites votre propre pain de poche

Les membres de la clinique de perte de poids du docteur : Journal 1 poche correspond à 3 tranches de "pain tranché, pain grillé, pain complet".

Vous aurez besoin d'une machine à pain pour cette recette.

1 1/4 tasse d'eau chaude 1 cuillère à soupe de sucre 1 1/2 tasse de farine de blé entier 2 tasses de farine blanche non blanchie 1 cuillère à soupe de levure sèche active 1 cuillère à café de sel.

• Versez l'eau dans le bac de la machine à pain. Ajoutez le sucre et la farine. Faites un puits au centre de la farine et versez la levure. Versez le sel dans un coin du moule.

• Réglez la machine à pain pour le cycle de pâte (généralement 1 heure et 40 minutes), et appuyez sur le bouton de démarrage. Lorsque le cycle est terminé, retirez la pâte du moule et divisez-la en 6 morceaux environ.

• Préchauffez le four à 500. Saupoudrez généreusement la planche à découper de farine. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez chaque morceau de pâte en un cercle d'environ 5-6 pouces de large et 1/8 pouce d'épaisseur. Déposer ces pitas sur une plaque à biscuits.

Avec l'aide d'un adulte :

• Placez la plaque à biscuits sur la grille inférieure du four préchauffé. Fermez la porte du four et laissez cuire pendant exactement 1 minute. (N'ouvrez pas la porte du four pendant ce temps.) Déplacez ensuite la plaque sur la grille la plus haute et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pitas aient gonflé et soient légèrement dorés (3 à 7 minutes).

• Servez les pitas chauds avec du beurre, du beurre de cacahuètes, des tranches de fromage, ou tout ce qui vous semble bon !

Rendement : Environ 6 poches de pita.

Par pita : 260 calories, 9 g de protéines, 56 g de glucides, 1 g de lipides, 0,1 g de graisses saturées, 5 g de fibres, 0 mg de cholestérol, 358 mg de sodium. Calories provenant des matières grasses : 3 %.

Lompe (Hot Dog en pâte à rouleau de pomme de terre)

membres de la clinique de perte de poids du médecin : Journal comme 1 tranche de "pain, toast, pain complet" + 1 portion de "viande maigre sans graisse ajoutée".

C'est la version norvégienne d'un hot-dog. Ils enveloppent leur hot-dog bouilli ou leur lien de saucisse dans un rouleau de pommes de terre qui a été cuit à la plancha.

3 pommes de terre moyennes 2 à 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie 8 hot-dogs à la dinde moins gras (ou maillons de saucisse à la dinde moins gras).

Avec l'aide d'un adulte :

• Dans une grande casserole, faites bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres (20 à 30 minutes). Laissez refroidir les pommes de terre, puis, à l'aide d'un couteau en plastique, retirez leur peau. Placez les pommes de terre dans un saladier et, à l'aide d'un batteur électrique (ou à la main avec un pilon à pommes de terre), battez-les jusqu'à ce qu'elles soient crémeuses.

• Avec une cuillère en bois et vos mains, incorporez la farine jusqu'à ce que la pâte soit assez ferme pour être étalée. Divisez la pâte en 8 morceaux. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser chaque morceau en une fine feuille de forme ovale d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur.

• Dans une casserole de taille moyenne, faites bouillir les hot-dogs. Lorsqu'ils sont cuits à cœur, baissez le feu pour laisser mijoter jusqu'à ce que les rouleaux de pommes de terre soient prêts.

• Chauffez un grand gril ou une poêle antiadhésive, et utilisez-le pour cuire les rouleaux plats, quelques-uns à la fois. Pendant que les dessous cuisent, utilisez un pinceau à pâtisserie pour badigeonner d'eau les côtés supérieurs. Une fois que les dessous sont légèrement dorés, retournez les rouleaux et faites légèrement dorer les autres côtés.

• Arrosez chaque rouleau avec de l'eau, et enroulez autour d'un hot-dog bouilli. Enveloppez ensuite chaque rouleau dans une serviette en papier pour que le rouleau se ramollisse autour du hot dog. Servez immédiatement.

Rendement : 8 hot-dogs enveloppés.

Par hot dog : 248 calories, 10,5 g de protéines, 37,5 g de glucides, 6,3 g de lipides, 2 g de graisses saturées, 40 mg de cholestérol, 2 g de fibres, 484 mg de sodium. Calories provenant des graisses : 23 %.

Plattar (crêpes suédoises)

membres de la clinique de perte de poids du docteur : Journal comme 2 pièces "crêpes, gaufre".

Si vous voulez les faire comme d'authentiques crêpes suédoises C qui sont beaucoup plus fines que les crêpes ordinaires C utilisez seulement une cuillère à soupe de pâte par crêpe.

1 1/2 cuillère à soupe d'huile de canola 1 gros œuf (plus riche en oméga-3 si possible) 1/2 tasse de substitut d'œuf 2 tasses de lait faible en gras 1/2 tasse de farine blanche non blanchie 3/4 tasse de farine de blé entier 2 cuillères à soupe de sucre 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif) spray de cuisson au canola Confiture (saveur de votre choix) Sucre en poudre (facultatif)

Avec l'aide d'un adulte :

• Dans un mélangeur, combiner l'huile de canola, l'œuf, le substitut d'œuf, le lait, les farines, le sucre, le sel et la cannelle (si désiré). Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte soit lisse (1 à 2 minutes).

• Faites chauffer une poêle jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. La recouvrir d'un spray de cuisson antiadhésif. Pour chaque crêpe, déposer 1/8 de tasse de pâte dans la poêle. Lorsque les bords brunissent légèrement (environ 30 secondes), utiliser une spatule pour retourner la crêpe et cuire l'autre côté 30 secondes de plus. Déposez les crêpes dans une assiette et répétez l'opération avec le reste de la pâte. Pour des crêpes super grandes, utiliser 1/4 de tasse de pâte au lieu de 1/8 de tasse.

• Déposez un peu de confiture sur chaque crêpe, puis saupoudrez le dessus de sucre en poudre à l'aide d'un tamis (si vous le souhaitez).

Rendement : 5 portions

Par portion : 233 calories, 11 g de protéines, 33 g de glucides, 6,5 g de lipides, 3 g de fibres, 55 mg de cholestérol, 319 mg de sodium. Calories provenant des matières grasses : 26 %.

Mini Pavlovas

médecins membres de la clinique de perte de poids : Journal comme 1 portion de dessert léger + 1 portion de fruit frais.

Ce dessert a été créé pour Anna Pavlova, l'une des ballerines les plus connues au monde, alors qu'elle se produisait en Nouvelle-Zélande. Les parents russes d'Anna étaient pauvres et elle était une enfant frêle et malade, mais elle était déterminée à devenir une ballerine - et elle l'a fait ! On lui doit d'avoir fait du ballet une forme d'art très populaire.

3 blancs d'œufs 1 cuillère à café de vanille 1/4 cuillère à café de crème de tartre Sel en pincée 1 tasse de sucre 4 tasses de fruits mélangés pelés et tranchés, comme des kiwis, des fraises ou des pêches 1 1/2 tasse de crème fouettée sous pression (ou de crème fouettée sucrée).

• Mettez les blancs d'œufs dans un grand bol et laissez reposer pendant environ 1 heure. Pendant ce temps, découpez un sac d'épicerie en papier brun afin de pouvoir l'utiliser pour recouvrir une plaque à biscuits épaisse. Utilisez un crayon et une règle pour dessiner huit cercles de 3 pouces sur le papier.

• Préchauffez le four à 300. Ajoutez l'extrait de vanille, la crème de tartre et le sel aux blancs d'œufs. Avec un batteur électrique, battre à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant à grande vitesse jusqu'à ce que des pics très fermes se forment et que le sucre soit presque dissous (environ 7 minutes).

• Avec une douille à pâtisserie (ou à l'aide d'une cuillère), déposez la meringue sur les cercles du papier en remontant les côtés pour former 8 coquilles.

Avec l'aide d'un adulte :

• Placez la plaque à biscuits dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35 minutes. Éteignez le four. Laissez les coquilles sécher dans le four, avec la porte fermée, pendant 1 heure. Retirez les coquilles du papier.

• Dans un bol de taille moyenne, mélangez les tranches de fruits pour qu'elles se mélangent. À l'aide d'une grande cuillère, remplir les coquilles refroidies avec le mélange de fruits frais. Ajouter une cuillerée de crème fouettée sur chaque mini pavlova. Servir immédiatement.

Rendement : 8 mini Pavlovas

Par portion : 150 calories, 2 g de protéines, 30 g de glucides, 2,5 g de lipides, 1,5 g de graisses saturées, 8 mg de cholestérol, 1 g de fibres, 35 mg de sodium. Calories provenant des matières grasses : 15 %.