Avez-vous mangé des algues aujourd'hui ? Un médecin explique pourquoi c'est l'un des aliments les moins connus et les plus bénéfiques pour la santé.
De nombreux autres aliments qui n'ont pas acquis le statut de célébrité méritent également de figurer dans votre assiette. Commencez par ces neuf-là.
1. Chou-fleur
Le brocoli est le parent qui attire toute l'attention, mais son cousin plus pâle n'est pas une tapisserie. Comme les autres légumes crucifères, le chou-fleur est une bonne source de vitamine C et de fibres. Comme le brocoli, il contient également un produit chimique végétal naturel appelé sulforaphane, qui pourrait s'avérer prometteur contre le cancer, selon les premiers tests effectués en laboratoire sur des animaux. De nombreux autres éléments influent également sur votre risque de cancer, mais l'alimentation est l'une des plus faciles à contrôler.
2. Sardines
Ces petits poissons ont une grande valeur nutritionnelle. Les sardines sont une excellente source d'acides gras oméga-3 bons pour la santé, et peu d'aliments sont aussi riches en vitamine B12. Elles sont également riches en vitamine D, partenaire du calcium pour la solidité des os.
3. Tempeh
Vous connaissez le tofu, mais avez-vous essayé le tempeh ? Le tempeh est également fabriqué à partir de graines de soja, et il est également rempli de nutriments -- comme les protéines, le potassium et le calcium.
4. Betteraves
Ces légumes-racines aux couleurs vives ont l'air rugueux à l'extérieur, mais ils sont plus doux et plus sucrés une fois que vous les faites cuire. Les betteraves sont riches en antioxydants, ce qui peut aider à protéger contre le cancer et d'autres maladies chroniques. De plus, on a constaté que leur jus, riche en nitrates, abaisse la pression artérielle et augmente le flux sanguin vers le cerveau. Si vous êtes un athlète, grignoter des betteraves pourrait même contribuer à améliorer vos performances.
5. Artichauts
Vous pouvez le griller, le cuire, et manger les feuilles ou le cœur. Finissez l'artichaut entier, et vous n'obtiendrez qu'environ 60 calories et presque aucune graisse, sans compter la trempette ou la sauce avec laquelle vous l'avez mangé. Riche en fibres, il vous rassasiera pour vous éviter de craquer pour des aliments plus gras.
6. Kefir
Cette forme bouillonnante de lait fermenté est un aliment de base de l'alimentation dans les montagnes du Caucase, en Europe de l'Est, depuis de nombreuses années. Le kéfir est riche en "bonnes" bactéries appelées probiotiques. Il est également étudié pour ses effets anti-inflammatoires et anticancéreux.
7. Prunes (prunes séchées)
Les pruneaux, qui sont des prunes séchées, font bien plus que maintenir une digestion régulière. Ils sont également riches en antioxydants et en fibres. Un quart de tasse contient 104 calories et 12 % des fibres dont vous avez besoin en une journée. Vous pouvez les manger telles quelles, les hacher et les ajouter à des muffins ou à d'autres produits de boulangerie, ou les inclure dans des smoothies, des céréales, des sauces ou des ragoûts.
8. Lentilles
Les lentilles ne sont pas aussi populaires que les haricots, mais elles sont tout autant une superstar de l'alimentation saine. Vous n'avez pas besoin de les faire tremper avant de les cuire. Remplacez la viande par des lentilles dans les soupes ou les ragoûts, et vous obtiendrez un apport important en protéines et en fibres pour beaucoup moins de matières grasses.
9. Algues marines
À moins que vous ne soyez un fan de sushis, les algues n'ont peut-être jamais franchi le seuil de vos lèvres. Mais ce membre de la famille des algues vaut vraiment la peine d'être essayé. Parce qu'elles absorbent les nutriments de la mer, les algues sont riches en de nombreuses vitamines et minéraux, notamment en calcium et en fer. Elles sont également riches en protéines et pauvres en graisses.
