Un médecin s'entretient avec des experts sur les risques pour la santé et les avantages des jus de fruits et de légumes.
Vous êtes prêt à essayer les jus ? C'est un moyen facile d'intégrer davantage de fruits et de légumes dans votre alimentation.
Avant de vous lancer, vous devez savoir ce que vous pouvez attendre des jus et ce qui n'est que du vent.
Le plus grand avantage
Si vous n'aimez pas trop les fruits et les légumes, c'est un bon moyen d'en consommer", explique la nutritionniste Jennifer Barr, RD, de Wilmington, DE. Vous devriez également manger des fruits et des légumes, selon Manuel Villacorta, RD, fondateur de Eating Free, un programme de gestion du poids.
Essayez de manger deux fruits entiers et trois à quatre légumes par jour. Choisissez-les de différentes couleurs, afin d'obtenir un bon mélange de vitamines et de minéraux, dit Barr.
Si vous n'aimez pas trop les fruits et les légumes, c'est un bon moyen d'en consommer." -- Jennifer Barr, RD
Facteur Fibre
Lorsque vous faites du jus, vous n'obtenez pas les fibres qui se trouvent dans les fruits et légumes entiers. Les machines à jus extraient le jus et laissent derrière elles la pulpe, qui contient des fibres.
Pour ne pas manquer de fibres, vous pouvez ajouter une partie de la pulpe au jus ou l'utiliser en cuisine.
Barr l'ajoute à la pâte à muffins ou au bouillon pour la cuisson de la soupe, du riz et des pâtes. C'est " faire un pas de plus pour fortifier vos repas ", dit-elle.
Avez-vous besoin d'une machine à jus ?
Les extracteurs de jus peuvent être coûteux, allant de 50 à 400 dollars. Certains extracteurs de jus plus chers décomposeront une grande partie du fruit en broyant le noyau, l'écorce et les graines, explique Barr.
Vous n'avez pas forcément besoin d'une machine à jus pour faire du jus. Vous pouvez utiliser un mixeur pour la plupart des fruits ou légumes entiers afin de conserver les fibres. Ajoutez de l'eau si le jus devient trop épais, dit Villacorta. Vous voudrez retirer les graines et les écorces, ainsi que certaines peaux.
Une fois que votre jus est prêt, il est préférable de le boire le jour même où vous le faites, pour des raisons de sécurité alimentaire. Lavez soigneusement votre mixeur ou votre machine à jus, afin qu'ils soient prêts pour votre prochaine fournée.
Attention aux calories
Combien de calories y a-t-il dans votre jus de fruit ? Cela dépend de ce qu'il y a dedans.
"Vous pourriez prendre jusqu'à quatre fruits, et là, les calories commencent à s'additionner. Si vous utilisez des légumes pour faire votre jus, les calories sont beaucoup moins importantes. S'ils utilisent principalement des légumes, ajoutez une pomme ou un kiwi pour la saveur. Les calories sont un problème s'il s'agit d'un pur jus de fruits", explique Mme Villacorta.
Vous pouvez rendre votre jus plus équilibré en ajoutant des protéines. Quelques bonnes sources sont le lait d'amande, le yaourt grec, les graines de lin et le beurre de cacahuète.
Le jus pour la perte de poids et la purification
Le jus peut sembler être un moyen simple de perdre du poids, mais il peut se retourner contre vous.
Avec un régime uniquement à base de jus, vous risquez de ne pas consommer suffisamment de fibres ou de protéines pour être rassasié. Vous pourriez vous rebeller.
Si vous suivez un régime à base de jus, vous serez tenté de manger quelque chose comme un gâteau ou un beignet parce que vous vous êtes restreint, dit Barr.
Si vous ne consommez pas assez de protéines, vous risquez également de perdre de la masse musculaire.
Le résultat final : C'est trop extrême, et les résultats ne sont pas susceptibles de durer.
Qu'en est-il du jus comme moyen de désintoxication ou de purification de l'organisme ? Je n'ai vu aucune recherche ni aucun document scientifique prouvant que les jus permettent de purifier l'organisme, répond Mme Villacorta.
Votre foie et vos reins s'en chargent, que vous fassiez du jus ou non.
Autres allégations de santé
En ce qui concerne les autres allégations de santé, il est vrai que manger un régime à base de plantes est lié à un risque plus faible de maladie cardiaque ou de cancer. Mais il n'y a pas eu beaucoup de recherches spécifiques au jus de fruits.
Il existe quelques recherches sur le jus et le système immunitaire. Mais tout bénéfice pour le système immunitaire provient probablement de la consommation de fruits et de légumes, que ce soit dans un jus ou non, dit Barr.
Si vous prenez des médicaments sur ordonnance
Consultez votre médecin avant de faire beaucoup de jus, afin d'éviter tout problème potentiel.
Par exemple, de grandes quantités d'aliments riches en vitamine K, comme le chou frisé et les épinards, peuvent modifier le fonctionnement de la warfarine, un anticoagulant.
