Le médecin explique les avantages pour la santé des phytonutriments, des substances chimiques naturelles que l'on trouve dans divers aliments végétaux.
Les fruits et les légumes contiennent des phytonutriments. D'autres aliments d'origine végétale contiennent également des phytonutriments, tels que :
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Grains entiers
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Noix
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Haricots
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Thé
Les phytonutriments ne sont pas essentiels pour vous maintenir en vie, contrairement aux vitamines et aux minéraux que contiennent les aliments végétaux. Mais lorsque vous mangez ou buvez des phytonutriments, ils peuvent contribuer à prévenir les maladies et à assurer le bon fonctionnement de votre organisme.
Plus de 25 000 phytonutriments sont présents dans les aliments végétaux. docteur jette un coup d'œil à ces six phytonutriments importants -- et à leurs effets potentiels sur la santé :
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Caroténoïdes
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Acide ellagique
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Flavonoïdes
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Resvératrol
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Glucosinolates
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Phytoestrogènes
Caroténoïdes
Plus de 600 caroténoïdes fournissent les couleurs jaune, orange et rouge des fruits et légumes.
Les caroténoïdes agissent comme des antioxydants dans votre corps. Cela signifie qu'ils s'attaquent aux radicaux libres nocifs qui endommagent les tissus de votre corps.
Les types de caroténoïdes qui peuvent avoir d'autres avantages pour la santé comprennent :
L'alpha-carotène, le bêta-carotène et la bêta-cryptoxanthine.
Votre corps peut convertir tous ces éléments en vitamine A. Cette vitamine contribue au bon fonctionnement de votre système immunitaire et est nécessaire à la santé des yeux. Les aliments jaunes et orange comme les citrouilles et les carottes sont de bonnes sources d'alpha et de bêta-carotène.
Ils contiennent également de la bêta-cryptoxanthine, tout comme les poivrons rouges doux.
Lycopène.
Cela donne une couleur rouge ou rose à :
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Tomates
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Pastèque
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Pamplemousse rose
Le lycopène a été associé à un risque plus faible de cancer de la prostate.
Lutéine et zéaxanthine.
Elles peuvent contribuer à vous protéger contre la cataracte et la dégénérescence maculaire liée à l'âge, qui sont deux types de problèmes oculaires.
Les bonnes sources de ces phytonutriments sont les légumes verts tels que :
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épinards
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Chou frisé
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Collards
Acide ellagique
L'acide ellagique est présent dans un certain nombre de baies et d'autres aliments végétaux, notamment :
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Fraises
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Framboises
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Grenades
L'acide ellagique peut contribuer à protéger contre le cancer de plusieurs façons différentes. Par exemple, il peut ralentir la croissance des cellules cancéreuses. Et il pourrait aider votre foie à neutraliser les produits chimiques cancérigènes présents dans votre organisme. Mais les études sur cet acide ont principalement été réalisées en laboratoire, de sorte que ses avantages pour la santé humaine sont inconnus.
Flavonoïdes
Un grand nombre de phytonutriments entrent dans la catégorie des flavonoïdes. On les trouve dans une variété d'aliments végétaux.
Les types de flavonoïdes comprennent :
Catéchines .
Le thé vert est une source particulièrement bonne de catéchines. Cette boisson peut aider à prévenir certains types de cancer.
Hespéridine.
Présent dans les agrumes, ce flavonoïde fonctionne comme un antioxydant réduisant l'inflammation dans le corps pour aider à prévenir les maladies chroniques.
Flavonols .
La quercétine est un type de flavonol bien étudié. On la trouve dans :
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Pommes
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Baies
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Chou frisé
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Oignons
Il pourrait contribuer à réduire le risque d'asthme, de certains types de cancer et de maladies coronariennes chez les personnes concernées.
Resvératrol
On trouve du resvératrol dans :
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Raisins
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Jus de raisin violet
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Vin rouge
Il agit comme un antioxydant et un anti-inflammatoire.
Certaines recherches suggèrent que le resvératrol pourrait jouer un rôle dans la réduction du risque de maladies cardiaques et de certains cancers. Et il pourrait contribuer à prolonger la vie, comme l'ont montré des études sur les animaux. Mais d'autres études humaines sont nécessaires pour établir une relation claire.
Glucosinolates
Les glucosinolates sont présents dans les légumes crucifères, notamment :
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les choux de Bruxelles
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Chou
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Chou frisé
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Brocoli
Ils donnent à ces légumes leur odeur et leur saveur prononcées. Les glucosinolates se transforment en d'autres produits chimiques pendant le processus de cuisson et pendant que vous digérez ces aliments. Ces produits chimiques peuvent aider à tenir en échec le développement et la croissance du cancer.
Phytoestrogènes
En raison de leur structure, les phytoestrogènes peuvent exercer des effets similaires à ceux des œstrogènes. Ils peuvent également bloquer les effets de votre réserve naturelle d'œstrogènes.
Les aliments à base de soja contiennent des isoflavones, un type de phytoestrogène. Certaines preuves suggèrent que les aliments à base de soja peuvent être liés à :
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Un risque plus faible de cancer de l'endomètre
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Diminution du risque de perte osseuse chez les femmes
Votre corps convertit les lignanes, un autre type de phytonutriment, en produits chimiques ayant certains effets semblables à ceux des œstrogènes. Deux sources particulièrement bonnes de lignanes sont :
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Graines de lin
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Graines de sésame
Cependant, les recherches soutenant un rôle des lignanes dans la prévention du cancer de l'endomètre ou de l'ostéoporose sont limitées.
