Le plan Sonoma Diet met l'accent sur des aliments puissants qui auront des effets durables sur votre tour de taille.
Le régime Sonoma : Promouvoir un mode de vie
Un nouveau plan de régime met l'accent sur les aliments énergétiques qui auront des effets durables sur votre tour de taille.
Par Dulce Zamora Révisé par Louise Chang, ?MD Par le médecin Archives
Imaginez que vous vous prélassez au soleil en savourant une assiette pleine de fruits et légumes frais, de céréales complètes et de viandes maigres. Entre deux bouchées, vous sirotez un verre de vin, tout en sachant que, non loin de là, se trouvent des randonneurs, des cyclistes et de petites pentes parsemées d'oliviers et de pommiers.
Croyez-le ou non, c'est le scénario proposé par l'un des derniers livres de régime sur le marché. The Sonoma Diet : Trimmer Waist, Better Health in Just 10 Days ! de Connie Guttersen, PhD, RD, est un plan de perte de poids qui promeut le style alimentaire sain et savoureux de la Méditerranée et de la vallée de Sonoma.
"La saveur est un élément important de la santé et de la perte de poids", explique Connie Guttersen. Selon elle, de nombreux régimes échouent parce qu'ils ne prêtent pas attention au goût, un aspect important de l'alimentation et du respect d'un plan de perte de poids. "Avec la plupart des régimes, vous comptez les jours jusqu'à ce qu'ils soient terminés. Ils ne vous collent pas à la peau en tant que mode de vie. "
Renforcer les modes de vie sains
Pour encourager davantage le mode de vie du régime Sonoma, la couverture du livre est ornée de collines vertes et de vignes ensoleillées. La couverture intérieure présente des illustrations des 10 principaux aliments énergétiques du régime : amandes, poivrons, myrtilles, brocolis, raisins, huile d'olive, épinards, fraises, tomates et céréales complètes.
Ces aliments sont considérés comme la base du régime Sonoma. Ils sont incorporés dans de nombreux repas et recettes du livre. Les aliments énergétiques sont présentés comme étant non seulement délicieux mais aussi essentiels à la santé et à la perte de poids, dans les bonnes proportions. Selon Guttersen, ils "offrent le meilleur rapport entre la valeur nutritionnelle et le nombre de calories".
Le profil de la couverture de Guttersen semble renforcer toutes les connaissances et les conseils qu'elle transmet dans The Sonoma Diet. C'est une diététicienne diplômée qui a participé à l'élaboration des normes de soins d'un centre médical de traitement de l'obésité à Bellevue, dans l'État de Washington. C'est une experte culinaire, et elle est consultante en nutrition pour le célèbre Culinary Institute of America à Greystone.
"J'étais très enthousiaste à l'idée que ce livre soit écrit par une diététicienne. C'est toujours une bonne chose", déclare Elisa Zied, MSRD, porte-parole de l'American Dietetic Association. Pourtant, lorsque Zied a pris le livre pour la première fois, elle était inquiète et espérait que le régime Sonoma ne serait pas un autre gadget malsain pour perdre du poids rapidement.
Le docteur a demandé à Zied et à un autre expert en nutrition, Roger Clemens, DrPH, communicateur en science alimentaire pour l'Institute of Food Technologists, de revoir The Sonoma Diet. Zied et Clemens ont non seulement partagé leurs pensées sur le plan, mais ont également offert des suggestions sur la façon dont les personnes au régime peuvent perdre des kilos et vivre un mode de vie vraiment sain.
Au-delà de la jolie couverture
Clemens donne à The Sonoma Diet deux pouces d'appréciation pour sa présentation et sa convivialité.
"L'auteur, Connie Guttersen, a une approche intéressante et créative pour encourager les gens à modifier leurs comportements de manière amusante", dit-il. Il souligne qu'elle apprend aux gens à regarder la taille des portions dans les assiettes au lieu de compter les calories, et qu'elle les stimule avec un langage positif pour les inciter à manger agréablement.
Le plaisir de manger des aliments riches en nutriments est au cœur du régime Sonoma. En même temps, le régime évite de priver les gens de glucides, de graisses et de protéines essentiels.
Par exemple, les pains et les céréales à grains entiers - qui sont évités dans d'autres régimes amaigrissants - sont autorisés dans le régime Sonoma dès le premier jour. En revanche, certains aliments contenant des graisses saturées, du sucre ajouté et de la farine blanche raffinée sont déconseillés tout au long du programme.
Pour Mme Guttersen, ce régime n'est ni un régime pauvre en graisses ni un régime pauvre en glucides. Elle le qualifie de régime "d'étape suivante" qui présente le bon équilibre de nutriments pour assurer la santé, la perte de poids et la satisfaction.
Zied considère que le régime Sonoma est raisonnable en général. Elle aime que le livre mette l'accent sur le plaisir de manger, le contrôle des portions, la lecture des étiquettes et l'élimination des graisses trans. Cependant, elle pense que ce régime est peut-être trop idéaliste pour que la plupart des gens puissent le suivre à long terme.
Qu'est-ce que les gras trans ? Ils sont produits lors du traitement de l'huile végétale lorsqu'elle est hydrogénée. Vous pouvez trouver des graisses trans dans la margarine et le shortening et dans les aliments qui utilisent ces graisses dans leur préparation (comme les craquelins emballés, les biscuits et les aliments frits).
"Dans The Sonoma Diet, on s'attend à ce que les gens cuisinent beaucoup", dit-elle en parlant des recettes, qui représentent environ la moitié du livre. "J'aime encourager les gens à cuisiner, mais la vérité est que beaucoup de gens n'ont pas beaucoup de temps".
Pour répondre aux préoccupations des personnes en manque de temps et à celles qui mangent beaucoup à l'extérieur, Mme Guttersen recommande de se tourner vers le chapitre du livre consacré à la survie du régime. Elle ajoute qu'il existe des recettes Sonoma Express qui sont non seulement savoureuses, mais aussi faciles et rapides à préparer.
Les 3 vagues de la perte de poids
Le régime Sonoma est divisé en trois vagues. La vague 1 du régime est une période de 10 jours pendant laquelle les personnes au régime sont invitées à jeter ou à donner les aliments de leur garde-manger contenant des farines raffinées, des céréales non complètes, des graisses hydrogénées et saturées, des sucres et toute huile qui n'est pas de l'huile d'olive extra-vierge, de l'huile de noix ou de l'huile de canola. Les fruits sont également interdits dans cette phase afin de sevrer le corps du sucre.
Lors de la première vague, les personnes suivant le régime peuvent manger certains légumes, des viandes maigres, des fruits de mer, un nombre limité de produits laitiers, certaines céréales, trois portions quotidiennes d'huile d'olive ou de canola, une petite quantité de noix, du café noir, du thé et un nombre illimité d'herbes et d'épices.
"La première vague est la plus extrême, la plus hypocalorique", dit Zied. Elle ne sait pas s'il est réaliste pour les gens de purger complètement leur armoire des aliments transformés et des sucres, surtout s'ils ont d'autres personnes à la maison qui ne suivent pas de régime. Elle n'est pas d'accord avec le conseil de Guttersen de ne fournir aux membres de la famille que des aliments sains, tels que du pain complet et du beurre de cacahuète, afin de les dissuader de manger de façon malsaine.
"C'est trop simpliste", dit Zied. "J'ai des biscuits dans mon armoire, mais la modération est prêchée chez moi".
Pour elle, l'élimination des fruits dans tout régime alimentaire est un signal d'alarme, d'autant que les fruits ont une foule de bienfaits avérés. Pour Mme Clemens, ce n'est pas un problème puisque les fruits ne sont interdits que pendant 10 jours.
Néanmoins, Clemens, Zied et Guttersen s'accordent à dire que la première vague du régime Sonoma se traduira probablement par une perte de poids rapide. La quantité de kilos perdus dépendra de chaque personne et du poids qu'elle doit perdre. En général, M. Guttersen indique que les personnes peuvent s'attendre à perdre entre 2 et 5 kilos au niveau de la taille au cours des 10 premiers jours du régime.
"Je ne connais personne qui ait suivi le programme, mais je serais surprise qu'il ne perde pas de poids", déclare Mme Zied. Pour la plupart des personnes qui suivent le régime, elle aurait préféré un peu plus de calories lors de la première vague, mais elle comprend que la perte de poids rapide peut être un stimulant psychologique intégré au régime.
Zied préfère la deuxième phase du régime Sonoma, qui encourage une perte de poids plus progressive. Pendant cette phase, Guttersen dit que les gens peuvent s'attendre à perdre entre 1,5 et 2 kilos par semaine.
"La deuxième vague encourage une perte de poids plus durable", dit Zied. "Je dis, débarrassez-vous du gadget, et passez simplement à la Vague 2, et cela vous donne un régime fondamentalement sain avec quelques indulgences."
La Vague 2 autorise les mêmes aliments que la Vague 1, mais ajoute des fruits, plus de légumes, des yaourts sans graisse, quelques sucreries sans sucre, un morceau occasionnel de chocolat noir, du miel et un peu de vin. Les personnes au régime sont encouragées à suivre cette phase du régime jusqu'à ce qu'elles atteignent leur poids cible.
Une fois tous les kilos superflus éliminés, la personne au régime peut passer à la troisième vague. Cette phase reprend les mêmes principes d'alimentation saine que les phases 1 et 2, mais recommande d'augmenter les portions de fruits et de légumes et de se faire plaisir occasionnellement avec du beurre, du chocolat noir, des desserts et des sodas. Il encourage également à expérimenter davantage avec différents aliments et différentes façons de profiter des repas.
Vers un poids et un mode de vie sains
Pour accélérer la perte de poids et pour maintenir le poids, le régime Sonoma cautionne l'activité physique. Clemens apprécie la brève mention de l'exercice physique mais aurait souhaité que Guttersen y consacre plus de pages. L'exercice, dit-il, est un élément essentiel de la santé globale.
"'Quelle est la composition de mon corps ? Comment est ma santé cardiovasculaire ? Pendant que je perds du poids, qu'ai-je fait à mon tonus musculaire ? Ai-je réduit ma tension artérielle ?" demande Clemens. "Cette image globale s'améliore avec un exercice léger et modéré".
"S'il y avait une suite à ce livre, je pense que [Guttersen] ferait bien de faire équipe avec un expert en exercice physique qui a le style amical qu'elle a", dit Clemens.
Pour les personnes au régime, il suggère de chercher des moyens amusants d'intégrer l'activité physique dans les efforts de perte de poids. Si une personne mange plus d'amandes que ce qui est recommandé, par exemple, il suggère de faire le tour du pâté de maisons.
La perte de poids à vie demande un certain effort, mais c'est possible,
"Il faut vraiment avoir l'intention de changer sa vie, et il n'est pas nécessaire d'aller jusqu'à l'extrême pour y parvenir", déclare Zied. "Réduire vos portions d'aliments à forte densité énergétique, incorporer plus d'activité physique et faire des choses simples vont vraiment faire la différence avec le temps."
