Évitez la prise de poids : Faites attention à ce que vous buvez

Voici comment éviter de se noyer dans les calories liquides.

Évitez la prise de poids : Faites attention à ce que vous buvez

Voici comment éviter de se noyer dans les calories liquides.

Par Elaine Magee, MPH, RD Des archives du médecin

Pour toute personne qui essaie de surveiller son poids, le terme "calories liquides" peut être carrément effrayant. Et c'est bien normal. Après tout, les calories que nous buvons passent rapidement à la trappe, sans avoir à les mâcher.

Ne vous méprenez pas, j'apprécie le café moka de Starbucks de temps en temps, comme tout le monde. C'est juste que les calories que nous buvons au jour le jour comptent énormément, surtout en vieillissant.

Exemple : le Caffe Mocha dont je viens de parler ? Sur une base quotidienne, il ajouterait 300 calories (avec du lait entier et sans crème fouettée) ou 400 calories (avec de la crème fouettée) par boisson de 16 onces. L'ajout du mot "blanc" ajoute encore plus de calories. Un moka au chocolat blanc totalise 410 calories (lait entier, sans crème fouettée) ou 510 calories (avec crème fouettée). Dans mon monde, 510 calories représentent un repas entier !

Bien sûr, vous pouvez commander le moka avec du lait écrémé ou du lait de soja et le ramener à 220 calories (lait écrémé, sans fouet) ou 260 calories (lait de soja, sans fouet). Mais même dans ce cas, si vous faites cela tous les jours, vous accumulerez 1 540 calories par semaine (avec du lait écrémé) et 6 160 calories par mois. Et cela ne tient même pas compte des boissons que vous pouvez consommer le reste de la journée. Si vous prenez un moka le matin, quelques sodas ou thés en bouteille sucrés l'après-midi, puis un verre de vin le soir -- eh bien, faisons le calcul :

Considérez ensuite que 626 calories liquides par jour = 4 382 calories liquides par semaine = 17 528 calories liquides par mois !

C'est un camion de calories - définitivement une mauvaise nouvelle. Mais la bonne nouvelle, c'est que si vous remplaciez toutes ces boissons par des boissons sans calories, vous économiserez un grand nombre de calories. Et les calories économisées se traduisent par des kilos potentiels perdus - environ 5 kilos par mois, si vous utilisez le calcul de 17 528 calories par mois ci-dessus. Maintenant, ai-je votre attention ?

Je ne suis certainement pas le seul à être préoccupé par la question des calories liquides. Un comité national d'orientation sur les boissons, composé de six éminents experts en nutrition, s'est récemment réuni pour décider des directives sur les boissons pour les États-Unis.

Le groupe d'experts a dressé une liste de recommandations, mais l'élément qui m'a le plus impressionné est le classement des boissons qui répondent à nos besoins quotidiens en liquide. L'eau a été classée comme la boisson préférée (grosse surprise), suivie du thé et du café, du lait et des boissons de soja à faible teneur en matières grasses (1 % ou 1,5 %) et écrémées. Viennent ensuite les boissons sucrées artificiellement, puis les jus de fruits et les boissons alcoolisées (qui contiennent des calories mais présentent certains avantages nutritionnels), puis le lait entier, et enfin les boissons sucrées.

5 points sur les calories liquides

Voici cinq points à prendre en compte concernant les calories liquides :

1. Les calories liquides peuvent ne pas être un investissement judicieux de vos calories.

Les calories liquides ne semblent pas s'enregistrer dans l'estomac comme le font les calories alimentaires, elles ne satisfont donc pas aussi bien la faim. La prochaine fois que vous boirez une boisson riche en calories, vérifiez votre estomac une heure plus tard. Comment vous sentez-vous ? Êtes-vous toujours satisfait ?

Un groupe de chercheurs du Pennington Biomedical Research Center de l'université d'État de Louisiane et de l'université de Caroline du Nord, Chapel Hill, explique dans un article récent que le fructose (le principal composant du sirop de maïs à haute teneur en fructose) est différent du glucose en ce sens qu'il ne stimule PAS la sécrétion d'insuline ni la production de leptine. Or, des niveaux plus élevés d'insuline et de leptine dans le sang aident à réguler le poids corporel en servant de signaux que de la nourriture a été consommée.

2. Attention au sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Certains experts affirment que l'augmentation de l'obésité aux États-Unis est due en partie à notre consommation croissante de sirop de maïs à haute teneur en fructose, qui entre dans la composition de nombreuses boissons gazeuses, jus de fruits et boissons pour sportifs.

Une étude a révélé que les rats nourris avec un régime riche en fructose étaient plus susceptibles de développer les caractéristiques du syndrome métabolique, explique le chercheur Richard J. Johnson, MD, de l'University of Florida College of Medicine. Le syndrome métabolique est un ensemble de symptômes liés à un risque élevé de diabète et de maladies cardiaques.

3. La consommation de sodas peut contribuer à l'obésité.

L'excès de calories contribue à l'obésité, bien sûr, et les sodas hypocaloriques ajoutent sans aucun doute un excès de calories à bon nombre de nos régimes alimentaires. En fait, une étude récente qui a suivi 2 300 jeunes filles pendant 10 ans a montré que la consommation de sodas prédisait la plus forte augmentation de l'indice de masse corporelle (IMC) des filles. Plusieurs autres études ont montré que plus la consommation de sodas sucrés augmentait, plus l'effet sur la prise de poids était important.

4. Il est préférable de manger ses glucides que de les boire.

Une étude de l'Université de Purdue a montré qu'une prise de poids significative peut se produire lorsque nous consommons des glucides sous forme liquide plutôt que sous forme d'aliments solides. Dans cette étude, 15 hommes et femmes ont consommé des glucides supplémentaires chaque jour pendant quatre semaines, soit sous forme liquide (soda), soit sous forme solide (bonbons à la gelée). Le reste de la journée était laissé à leur discrétion. Si les participants à l'étude n'ont pas diminué leur apport calorique total pour compenser les calories supplémentaires apportées par le soda, ils ont compensé naturellement les calories supplémentaires apportées par les dragées.

5. L'essentiel sur les édulcorants de substitution.

En examinant les dernières recherches sur les édulcorants de substitution, le numéro d'avril 2006 de la lettre d'information Environmental Nutrition a conclu qu'"une boisson diététique par jour ou du NutraSweet dans votre café du matin n'a rien d'inquiétant. Mais si vous en consommez régulièrement beaucoup plus que cela ou si vous mangez plusieurs aliments hypocaloriques édulcorés à l'aspartame, Environmental Nutrition suggère d'envisager de passer à des produits utilisant un édulcorant moins controversé comme le sucralose (Splenda) ou un mélange de sucralose."

Recettes de boissons hypocaloriques et non caloriques.

Réduire sa consommation de boissons sucrées ne doit vraiment pas être un gros sacrifice. Les boissons très peu caloriques peuvent être rafraîchissantes et délicieuses. Essayez ces recettes et vous verrez ce que je veux dire.

50/50 Fizzy Water Journal en tant que : Pas besoin de tenir un journal en raison du faible nombre de calories.

Vous vous souvenez de ces barres 50/50 avec du sorbet à l'orange à l'extérieur et de la glace à la vanille à l'intérieur ? Cette barre de crème glacée vintage est l'essence de cette boisson faible en calories.

3/4 de tasse d'eau de seltz, de club soda ou d'eau minérale gazeuse 1/4 de tasse de jus d'orange (aussi frais que possible) 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Ajoutez l'eau, le jus d'orange et l'extrait de vanille dans un grand verre et remuez. Ajoutez des glaçons si vous le souhaitez.

Rendement : 1 portion

Informations nutritionnelles : 28 calories, 0,4 g de protéines, 6,5 g de glucides, 0 g de lipides, 0 mg de cholestérol, 0,1 g de fibres, 1 mg de sodium. Calories provenant des graisses : 0 %.

Thé vert glacé au citron et au gingembre Journal en tant que : Pas besoin de journal, c'est une boisson sans calories.

2 tasses d'eau 1 tasse d'édulcorant hypocalorique Splenda 1 cuillère à café de gingembre moulu 1 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé 6 sachets de thé vert 4 cuillères à café de jus de citron frais.

• Ajouter l'eau, le Splenda, le gingembre moulu et le zeste de citron dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu jusqu'à ce qu'il soutienne une légère ébullition et laisser cuire pendant environ 7 à 8 minutes. Retirez du feu et ajoutez les sachets de thé vert. Faites infuser ce mélange de thé pendant 10 minutes, en remuant ou en trempant les sachets souvent.

• Retirer les sachets de thé et incorporer le jus de citron dans le liquide du thé. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant une à deux semaines.

• Pour préparer une tasse de thé glacé, versez 1/4 de tasse du mélange de thé concentré dans un grand verre et incorporez 3/4 de tasse d'eau gazeuse ou de seltzer ou de club soda. Ajoutez des glaçons et dégustez !

Rendement : 1 1/3 de tasse de sirop (ou au moins 5 verres de thé glacé).

Informations nutritionnelles : 2 calories, 0 g de protéines, ,7 g de glucides, 0 g de lipides, 0 g de graisses saturées, 0 mg de cholestérol, ,1 g de fibres, 0 mg de sodium. Calories provenant des graisses : 0 %.

Recette fournie par Elaine Magee ; ? 2006 Elaine Magee