Voici les meilleurs paris de vos chaînes de fast-food préférées.
Les fast-foods qui ne vous feront pas grossir
Les meilleurs paris de vos chaînes de fast-food préférées.
Archives du médecin
Il est facile de comprendre pourquoi les Américains gravitent autour des chaînes de restauration rapide. Où d'autre pouvez-vous aller lorsque vous avez besoin de manger rapidement et que vous n'avez qu'un billet de 5 dans votre poche ? Et lorsque vous voyagez, il peut être réconfortant d'entrer dans un restaurant où vous savez exactement à quoi vous attendre, où que vous soyez.
C'est la bonne nouvelle. La mauvaise nouvelle est que :
-
Les Américains mangent beaucoup de fast-food.
-
Dans la plupart des chaînes de restauration rapide, vous aurez du mal à trouver beaucoup de fruits, de légumes et de céréales complètes.
-
Les portions de fast-food ont tendance à être grandes, et les totaux de calories et de graisses ont tendance à être élevés.
Des recherches récentes ont confirmé ce que nous avions probablement tous deviné de toute façon : Plus nous mangeons de fast-food, plus nous absorbons de calories -- et plus nous sommes susceptibles d'être en surpoids.
Une étude portant sur plus de 3 000 jeunes adultes a montré que, sur une période de 15 ans, ceux qui mangeaient du fast-food plus de deux fois par semaine avaient pris environ 5 kilos de plus que ceux qui en mangeaient moins d'une fois par semaine. Les mangeurs de fast-food les plus fréquents ont également doublé leur résistance à l'insuline (un signe précoce de diabète).
Une autre étude récente a montré que les jours où les jeunes Américains (4-19 ans) mangeaient du fast-food, ils absorbaient plus de calories, plus de graisses totales, plus de graisses saturées et plus de sucres ajoutés. Ils consomment également moins de fibres, moins de fruits et de légumes non féculents, et moins de lait.
Le chercheur Shanthy A. Bowman, PhD, du ministère américain de l'agriculture, a fait des constatations très similaires avec des adultes. Les adultes qui ont mangé du fast-food pendant deux jours d'enquête consécutifs avaient tendance à avoir un indice de masse corporelle (IMC) moyen plus élevé et étaient plus susceptibles d'être en surpoids que ceux qui n'avaient pas mangé de fast-food ces deux jours-là. L'étude a également révélé que les adultes absorbaient environ 10 % de calories en plus les jours où ils mangeaient du fast-food.
Selon M. Bowman, comme la plupart des fast-foods ne contiennent pas beaucoup de fibres, les calories qu'ils contiennent ne nous rassasient pas vraiment, et nous avons donc tendance à manger davantage plus tard dans la journée.
Que peut donc faire un amateur de fast-food ?
Eh bien, à part éviter comme la peste les repas à prix réduit et les offres "super size", le mieux est de savoir quels sont les plats les plus faibles en graisses, en graisses saturées et en calories.
Les meilleurs choix énumérés ci-dessous pour six des principales chaînes de restauration rapide contiennent 15 grammes de matières grasses ou moins (comparez-les à certains choix de menu contenant 30 grammes de matières grasses ou plus, comme le Double Croissanwich avec double saucisse et fromage de Burger King. Cet article ajouterait 770 calories et 63 grammes de matières grasses à votre régime, le tout avant le déjeuner). Bien entendu, il est également important de savoir si les graisses sont saturées, ce qui est mauvais pour la santé ; moins il y a de grammes de graisses saturées, mieux c'est.
Autre point à surveiller : Le sodium a tendance à être élevé dans les fast-foods, alors faites attention si vous suivez un régime pauvre en sodium.
Voici quelques-unes des meilleures offres de plusieurs chaînes de restauration rapide populaires, en date de janvier 2005.
McDonald's
?
|
Article |
Calories |
Matières grasses totales (g) |
% de calories provenant des matières grasses |
Matières grasses saturées (g) |
Cholestérol (mg) |
Sodium (mg) |
Fibres (g) |
|
Les meilleurs sandwichs : |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
Hamburger |
260 |
9 |
31% |
3.5 |
30 |
530 |
1 |
|
Cheeseburger |
310 |
12 |
35% |
6 |
40 |
740 |
1 |
|
Poulet McGrill |
400 |
16 |
36% |
3 |
70 |
1,010 |
3 |
|
Filet-O-Fish (sans sauce tartare) |
310 |
9 |
26% |
2.5 |
30 |
520 |
1 |
|
Oeuf McMuffin |
290 |
11 |
34% |
4.5 |
235 |
850 |
2 |
|
McVeggie Burger* |
350 |
8 |
20% |
2 |
0 |
1,200 |
8 |
|
*Disponible uniquement à New York et en Californie. |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
Les meilleurs desserts : |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
Parfait aux fruits et au yaourt (avec granola) |
160 |
2 |
11% |
1 |
5 |
85 |
|
|
Cornet de glace à la vanille à teneur réduite en matières grasses |
150 |
3.5 |
21% |
2 |
15 |
60 |
0 |
|
Pommes à tremper |
35 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Meilleures salades* : |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
Salade ranch au poulet grillé et au bacon |
240 |
9 |
34% |
4 |
85 |
940 |
3 |
|
Salade César au poulet grillé |
200 |
6 |
27% |
3 |
70 |
820 |
3 |
|
Salade Cobb californienne au poulet grillé |
270 |
11 |
36% |
5 |
145 |
1,060 |
3 |
|
Salade Cobb californienne (sans poulet) |
150 |
9 |
54% |
4.5 |
85 |
410 |
3 |
*Les totaux ne comprennent pas la vinaigrette ; pour 1/2 paquet de vinaigrette balsamique faible en gras, ajoutez 20 calories, 1,5 g de gras, 0 g de gras saturés et de fibres, 0 mg de cholestérol et 375 mg de sodium à chaque total.
Remarque : les meilleures sauces chez McDonald's sont :
-
Le ketchup, avec 10 calories et 0 gramme de graisse, 100 milligrammes de sodium par paquet.
-
Sauce barbecue, avec 45 calories, 0 gramme de graisse, 260 milligrammes de sodium par paquet.
-
Sauce moutarde piquante, avec 50 calories, 2 grammes de lipides, 260 milligrammes de sodium par paquet.
Burger King
|
Article |
Calories |
Matières grasses totales (g) |
% de calories provenant des matières grasses |
Matières grasses saturées (g) |
Cholestérol (mg) |
Sodium (mg) |
Fibres (g) |
|
Les meilleurs sandwichs : |
|||||||
|
Whopper Jr. (sans mayo) |
310 |
13 |
38% |
5 |
40 |
490 |
2 |
|
Hamburger |
310 |
13 |
38% |
5 |
40 |
550 |
1 |
|
Whopper au poulet (sans mayo) |
410 |
7 |
15% |
2 |
60 |
1,280 |
4 |
|
Filet de poisson BK (sans sauce tartare) |
360 |
13 |
33% |
5 |
40 |
700 |
2 |
|
Chili |
190 |
8 |
38% |
3 |
25 |
1,040 |
5 |
|
BK Veggie (sans mayo) |
300 |
7 |
21% |
1.5 |
0 |
870 |
4 |
|
Best Salads:* |
|||||||
|
Salade César au poulet grillé au feu de bois |
270 |
7 |
23% |
3 |
50 |
1,140 |
1 |
|
Salade César aux crevettes grillées au feu de bois |
260 |
10 |
35% |
3 |
120 |
1,120 |
2 |
|
Salade jardinière de poulet grillé au feu |
280 |
7 |
23% |
3 |
50 |
1,150 |
2 |
|
Salade jardinière de crevettes grillées au feu de bois |
270 |
10 |
33% |
3 |
120 |
1,130 |
3 |
|
*Tous les totaux comprennent un paquet de vinaigrette moutarde au miel sans gras. |
KFC
|
Article |
Calories |
Matières grasses totales (g) |
% de calories provenant des matières grasses |
Matières grasses saturées (g) |
Cholestérol (mg) |
Sodium (mg) |
Fibres (g) |
|
Les meilleurs sandwichs et entrées : |
|||||||
|
Sandwich Recette Originale, sans sauce |
320 |
13 |
36% |
4 |
60 |
890 |
0 |
|
Tendre sandwich rôti, sans sauce |
260 |
5 |
17% |
1.5 |
65 |
690 |
1 |
|
Repas de lanières rôties au four (lanières, haricots verts et riz). |
420 |
7 |
15% |
2.5 |
90 |
2,410 |
6 |
|
Wrap Twister grillé au four, sans sauce |
320 |
13 |
36% |
4 |
60 |
890 |
0 |
|
Blanc de poulet, sans peau ni panure |
140 |
3 |
19% |
1 |
95 |
410 |
0 |
|
Sandwich BBQ au miel |
300 |
6 |
18% |
1.5 |
50 |
640 |
4 |
|
Les meilleurs accompagnements : |
|||||||
|
Haricots verts |
50 |
1.5 |
27% |
.5 |
5 |
460 |
2 |
|
Purée de pommes de terre, sans sauce |
110 |
4 |
33% |
1 |
0 |
260 |
1 |
|
Purée de pommes de terre, avec sauce |
120 |
4.5 |
34% |
1 |
0 |
380 |
1 |
|
Épis de maïs |
150 |
3 |
18% |
1 |
0 |
10 |
7 |
|
Les meilleures salades : |
|||||||
|
Salade BLT au poulet, sans vinaigrette |
220 |
7 |
29% |
2.5 |
70 |
1,070 |
4 |
|
Salade César au poulet, sans vinaigrette |
240 |
9 |
34% |
5 |
70 |
1,020 |
3 |
|
Hidden Valley Fat Free Ranch, un paquet |
40 |
0 |
0% |
0 |
0 |
370 |
0 |
|
Hidden Valley Italien allégé, un sachet |
40 |
0 |
0% |
0 |
0 |
350 |
0 |
Wendy's
|
Article |
Calories |
Matières grasses totales (g) |
% de calories provenant des matières grasses |
Matières grasses saturées (g) |
Cholestérol (mg) |
Sodium (mg) |
Fibres (g) |
|
Les meilleurs sandwichs et entrées : |
|||||||
|
Pomme de terre nature avec un petit chili |
470 |
6 |
11% |
2.5 |
35 |
805 |
12 |
|
Pomme de terre à la crème aigre et à la ciboulette |
330 |
5 |
14% |
3.5 |
20 |
40 |
7 |
|
Hamburger Junior |
280 |
9 |
29% |
3.5 |
30 |
600 |
1 |
|
Jr. Cheeseburger |
320 |
13 |
37% |
6 |
40 |
810 |
1 |
|
Ultimate Chicken Grill sandwich |
370 |
7 |
17% |
1.5 |
75 |
1,230 |
2 |
|
Sandwich au poulet maison avec du ketchup à la place de la sauce crémeuse et piquante. |
480 |
15 |
28% |
3 |
50 |
1,320 |
2 |
|
Hamburger repas enfant, avec mandarines et boisson gazeuse light. |
360 |
9 |
23% |
3.5 |
30 |
630 |
3 |
|
Les meilleures salades : |
|||||||
|
Bol à fruits |
220 |
1 |
4% |
.5 |
|
85 |
3 |
|
Salade de poulet mandarine, avec 1/2 paquet de vinaigrette au miel et à la moutarde à faible teneur en matières grasses. |
191 |
4.5 |
21% |
1 |
50 |
910 |
3 |
|
Salade de poulet mandarine, avec nouilles croustillantes et vinaigrette allégée à la moutarde au miel. |
370 |
8 |
19% |
2 |
50 |
1,250 |
4 |
|
Salade Taco Supremo avec salsa (sans chips ni crème fraîche). |
390 |
16 |
37% |
8 |
65 |
1,530 |
9 |
|
Meilleur Dessert : |
|||||||
|
Jr. Frosty (6 oz.) |
160 |
4 |
23% |
2.5 |
15 |
75 |
0 |
Lanières de poulet contre nuggets Les lanières de poulet battent-elles les nuggets en grammes de graisse et en calories ? Lorsque vous les comparez once pour once, les lanières maison ont un pourcentage plus faible de calories provenant des matières grasses, ainsi que moins de calories et de grammes totaux de matières grasses. Dix nuggets équivalent à trois lanières de poulet, en poids. Les lanières de poulet contiennent 39 % de calories provenant des matières grasses, tandis que les nuggets en contiennent 57 %.
Taco Bell
|
Article |
Calories |
Matières grasses totales (g) |
% de calories provenant des matières grasses |
Matières grasses saturées (g) |
Cholestérol (mg) |
Sodium (mg) |
Fibres (g) |
|
Meilleures entrées : |
|||||||
|
Taco mou au bœuf |
210 |
10 |
43% |
4 |
25 |
620 |
1 |
|
Taco mou au poulet |
190 |
6 |
21% |
2.5 |
30 |
350 |
|
|
Taco mou au steak grillé, sans sauce |
190 |
7 |
33% |
3 |
25 |
550 |
1 |
|
Burrito aux haricots |
370 |
10 |
24% |
3.5 |
10 |
1,200 |
8 |
|
Tostada |
250 |
10 |
36% |
4 |
15 |
710 |
7 |
|
Options "style fresque" (commandez les articles suivants "style fresque") : |
|||||||
|
Taco mou au steak grillé |
170 |
5 |
26% |
1.5 |
15 |
560 |
2 |
|
Gordita au poulet de Baja |
230 |
6 |
23% |
1 |
25 |
570 |
2 |
|
Baja-Beef Gordita |
250 |
9 |
32% |
3 |
20 |
640 |
4 |
|
Burrito suprême au poulet |
350 |
8 |
21% |
2 |
25 |
1,270 |
6 |
|
Poulet Enchirito |
250 |
5 |
18% |
1.5 |
25 |
1,230 |
5 |
|
Steak Enchirito |
250 |
7 |
25% |
2 |
15 |
1,220 |
6 |
|
Tostada |
200 |
6 |
27% |
1 |
0 |
670 |
8 |
Carl's Jr.
|
Article |
Calories |
Matières grasses totales (g) |
% de calories provenant des matières grasses |
Matières grasses saturées (g) |
Cholestérol (mg) |
Sodium (mg) |
Fibres (g) |
|
Les meilleurs sandwichs : |
|||||||
|
Sandwich au poulet BBQ grillé |
367 |
4 |
10% |
1 |
62 |
1,072 |
3 |
|
Sandwich Club au poulet grillé, sans mayo |
441 |
12 |
24% |
4 |
84 |
1,252 |
3 |
|
Salade de poulet grillé à emporter |
327 |
6 |
17% |
4 |
76 |
882 |
5 |
|
Sandwich au steak d'aloyau grillé, sans mayo |
417 |
14 |
30% |
2 |
65 |
973 |
2 |
|
Hamburger |
284 |
9 |
29% |
4 |
34 |
479 |
1 |
|
Sandwich au poisson Carl's Catch, sans sauce tartare. |
432 |
16 |
33% |
5 |
65 |
3,752 |
2 |
|
Les meilleurs sandwichs pour le petit-déjeuner : |
|||||||
|
Sunrise Sandwich, sans viande ni margarine |
281 |
12 |
38% |
5 |
240 |
484 |
2 |
|
Sandwich petit-déjeuner au levain, sans viande ni tourbillon. |
380 |
17 |
40% |
6 |
253 |
518 |
2 |
|
Les meilleures pommes de terre : |
|||||||
|
Brocoli et fromage, sans margarine |
415 |
10 |
22% |
3 |
13 |
830 |
7 |
|
Crème aigre et ciboulette, sans margarine |
313 |
2 |
6% |
2 |
10 |
75 |
7 |
|
Salades et vinaigrettes : |
|||||||
|
Salade de poulet Buffalo Ranch à emporter, sans vinaigrette |
384 |
16 |
38% |
2 |
37 |
1,182 |
6 |
|
1 paquet de vinaigrette française sans gras |
60 |
0 |
0 |
0 |
0 |
656 |
1 |
|
1 paquet de vinaigrette italienne sans gras |
14 |
0 |
0 |
0 |
0 |
773 |
0 |
Jack in the Box
|
Article |
Calories |
Matières grasses totales (g) |
% de calories provenant des matières grasses |
Matières grasses saturées (g) |
Cholestérol (mg) |
Sodium (mg) |
Fibres (g) |
|
Les meilleurs sandwichs et entrées : |
|||||||
|
Pita Fajita au poulet |
315 |
9 |
26% |
4 |
65 |
1,080 |
0 |
|
Pita du sud-ouest |
260 |
4.5 |
16% |
1 |
40 |
880 |
4 |
|
Hamburger |
310 |
14 |
41% |
5 |
45 |
590 |
0 |
|
Taco |
160 |
8 |
45% |
3 |
15 |
270 |
2 |
|
Meilleur sandwich pour le petit-déjeuner : |
|||||||
|
Breakfast Jack |
305 |
14 |
41% |
4 |
205 |
715 |
0 |
|
Meilleures salades et vinaigrettes : |
|||||||
|
Salade César au poulet |
220 |
8 |
33% |
4 |
55 |
1,030 |
3 |
|
Vinaigrette balsamique allégée |
40 |
2 |
45% |
0 |
0 |
600 |
0 |
Subway
|
Article |
Calories |
Matières grasses totales (g) |
% de calories provenant des matières grasses |
Matières grasses saturées (g) |
Cholestérol (mg) |
Sodium (mg) |
Fibres (g) |
|
Les meilleurs sandwichs : (Les totaux ne comprennent pas la vinaigrette ni le fromage). |
|||||||
|
Veggie Delite |
230 |
3 |
12% |
1 |
0 |
520 |
4 |
|
Poitrine de dinde savoureuse* |
280 |
4.5 |
14% |
1.5 |
20 |
1,020 |
4 |
|
Poitrine de dinde et jambon savoureux |
290 |
5 |
16% |
1.5 |
25 |
1,230 |
4 |
|
Ham* |
290 |
5 |
16% |
1.5 |
25 |
1,280 |
4 |
|
Roast Beef* |
290 |
5 |
16% |
2 |
20 |
920 |
4 |
|
Subway Club |
320 |
6 |
17% |
2 |
35 |
1,310 |
4 |
|
Poitrine de poulet rôtie au four |
330 |
5 |
14% |
1.5 |
25 |
1,420 |
4 |
|
Poulet Teriyaki à l'oignon doux |
380 |
5 |
12% |
1.5 |
50 |
1,230 |
4 |
|
Jambon au miel et à la moutarde |
320 |
5 |
14% |
1.5 |
25 |
1,420 |
4 |
|
Steak au fromage (chaud) |
360 |
10 |
25% |
4.5 |
35 |
1,100 |
5 |
|
*Les valeurs nutritionnelles sont indiquées pour les sandwichs de 6 pouces, mais ces choix figurent également dans la liste des "meilleurs" pour les sandwichs "style charcuterie". |
|||||||
|
Meilleur sandwich pour le petit-déjeuner : |
|||||||
|
Oeuf de l'Ouest |
300 |
12 |
36% |
3.5 |
180 |
530 |
3 |
|
Les meilleures salades : |
|||||||
|
Poitrine de poulet grillée et jeunes épinards |
140 |
3 |
19% |
1 |
50 |
450 |
4 |
|
Salade de lanières de poitrine de poulet grillées |
140 |
3 |
19% |
.5 |
50 |
400 |
4 |
|
Salade de jambon |
120 |
3 |
23% |
1 |
25 |
850 |
4 |
|
Salade de rôti de boeuf |
130 |
3.5 |
24% |
1.5 |
20 |
490 |
4 |
|
Salade Subway Club |
160 |
4 |
23% |
1.5 |
35 |
880 |
4 |
|
Salade Veggie Delite |
60 |
1 |
15% |
0 |
0 |
85 |
4 |
|
Meilleures vinaigrettes : (Les totaux sont pour un paquet) |
|||||||
|
Kraft Italien sans graisse |
35 |
0 |
0% |
0 |
0 |
720 |
0 |
|
Vinaigrette au vin rouge |
80 |
1 |
11% |
0 |
0 |
910 |
0 |
|
Les meilleures sauces : (Les totaux sont pour 1,5 cuillère à soupe, la quantité sur un sous-marin de 6 pouces). |
|||||||
|
Moutarde au miel sans graisse |
30 |
0 |
0% |
0 |
0 |
140 |
0 |
|
Vinaigrette au vin rouge sans graisse |
30 |
0 |
0% |
0 |
0 |
340 |
0 |
|
Oignon doux sans graisse |
40 |
0 |
0% |
0 |
0 |
100 |
0 |
|
Meilleures soupes : (Les totaux sont pour 1 tasse) |
|||||||
|
Chili Con Carne |
240 |
10 |
38% |
5 |
15 |
860 |
8 |
|
Poulet à l'espagnole avec riz |
90 |
2 |
20% |
.5 |
5 |
800 |
1 |
|
Nouilles au poulet rôti |
60 |
1.5 |
22% |
.5 |
10 |
940 |
1 |
|
Boeuf aux légumes |
90 |
1 |
10% |
.5 |
10 |
1,050 |
3 |
|
Légumes du jardin à la tomate avec Rotini |
100 |
.5 |
5% |
0 |
0 |
900 |
2 |
|
Poulet et boulettes |
130 |
4.5 |
31% |
2.5 |
30 |
1,030 |
1 |
|
Minestrone |
90 |
4 |
40% |
1 |
20 |
1,180 |
1 |
