Mangez-vous plus que vous ne le pensez ?
Les dilemmes de l'alimentation : Distorsion des portions
Par R. Morgan Griffin Révisé par Charlotte E. Grayson Mathis, ?MD Par le médecin Archives
Mangez-vous plus que vous ne le pensez ?
Grâce à l'augmentation de la taille des portions, c'est probablement le cas. Il est trop facile de perdre de vue la taille normale des portions lorsque vous mangez dans des assiettes géantes en discutant avec votre famille et vos amis. Vous mangez tout ce qu'on vous propose, et vous ne remarquez les effets que plus tard, lorsque votre pantalon refuse catégoriquement de se boutonner.
"La distorsion des portions est un problème", déclare la nutritionniste Elaine Magee, MPH, RD, le "Recipe Doctor" de la doctor Weight Loss Clinic. "C'est un élément du problème de l'obésité aux États-Unis".
Malgré toute la publicité faite autour du sujet - un fast-food est même en train de supprimer progressivement les repas surdimensionnés - de nos jours, la plupart d'entre nous ont du mal à reconnaître une portion normale. Il n'est pas rare que nous partagions une pinte de glace en trois et que nous nous félicitions de ne pas l'avoir mangée en entier !
À moins de vouloir trimballer une balance de cuisine, nous devons apprendre à doser nos repas, où que nous soyons. Voici les sept principaux conseils de Magee pour garder des portions saines et raisonnables.
Mangez des portions de la taille d'un petit poing.
La meilleure façon de savoir combien vous mangez est de le mesurer. Mais comme vous n'avez pas toujours l'équipement nécessaire sur vous, le ministère de l'Agriculture des États-Unis estime utilement la taille des portions par rapport à des objets courants.
-
1/2 tasse de fruits, de légumes, de pâtes ou de riz = un petit poing.
-
3 onces de viande, de volaille ou de poisson cuits = un jeu de cartes
-
1 tortilla = une petite assiette de salade
-
1 bagel moyen = un palet de hockey
-
1 muffin = un gros oeuf
-
1 pomme de terre au four = une souris d'ordinateur
-
1,5 once de fromage = 6 dés
-
1 cuillère à café de margarine ou de beurre = une pointe de pouce
-
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes = une balle de golf
Attention à l'inflation.
La taille des aliments courants comme les bagels et les muffins a augmenté de façon effrayante ces dernières années. Votre grand-mère mangeait un bagel de trois pouces contenant 150 calories. Aujourd'hui, la plupart des bagels mesurent entre 10 et 15 cm et contiennent entre 300 et 400 calories. Ne partez jamais du principe qu'un bagel n'est qu'un bagel ou qu'un soda n'est qu'un soda - ils peuvent contenir deux fois plus de calories que prévu.
N'oubliez pas non plus que les assiettes de nombreux restaurants sont grandes et peuvent vous donner une fausse impression de la quantité que vous mangez. Un dîner maison de taille normale aurait l'air minuscule et pitoyable dans les assiettes gargantuesques utilisées dans de nombreux restaurants.
Grignotez avant le dîner.
Si vous êtes affamé lorsque vous vous asseyez au restaurant, vous êtes plus susceptible de commander plus que nécessaire. Aurez-vous vraiment besoin de cette entrée, de cette soupe et de cet apéritif, ou avez-vous tellement faim maintenant que vous pensez que ce sera le cas ?
Mangez une collation de fruits ou de légumes une heure ou deux avant de sortir manger. Gâtez un peu votre dîner - juste assez pour calmer votre faim afin que vous commandiez raisonnablement.
Partagez l'entrée.
C'était une règle cardinale dans l'enfance : nettoyer son assiette. Personne ne veut gaspiller de la nourriture. Mais manger plus que nécessaire ne fait de bien à personne, y compris à vous.
Pensez donc à partager une entrée avec votre compagnon de table. Ou demandez au serveur de mettre la moitié dans un doggie bag pour votre déjeuner du lendemain. Mieux encore, demandez au serveur d'emballer la moitié de l'entrée avant qu'elle n'arrive sur la table. Ainsi, vous ne serez même pas tenté.
Pensez petit.
Bien que manger régulièrement dans des restaurants rapides ne soit probablement pas une bonne idée, la restauration rapide fait partie de la vie de beaucoup d'entre nous. La clé est simplement de faire des choix intelligents lorsque nous y sommes.
Lorsque vous vous trouvez au guichet du service au volant, commandez la plus petite taille. Un repas pour enfant correspond à peu près à la taille d'un déjeuner pour de nombreux adultes. Et cela va sans dire : ne prenez pas de gros repas. Les repas surdimensionnés ne sont pas une bonne affaire si l'on considère que toutes ces calories supplémentaires se dirigent directement vers votre taille.
Ne servez pas depuis la table.
Tout le monde aime l'aspect d'une table bien dressée avec des plats fumants de nourriture qui n'attendent que d'être servis. Mais il est trop facile d'atteindre les secondes lorsque les plateaux de nourriture sont juste là. Placez plutôt les plats de service sur le comptoir de la cuisine. Préparez-y les assiettes, avec des portions normales, et apportez-les à la table. Si vous devez vous lever de votre chaise pour vous servir une deuxième fois, vous vous rendrez peut-être compte que vous ne voulez plus vraiment de nourriture après tout.
Attention à ne pas manger devant la télévision.
Vous pouvez vous installer devant la télévision avec un paquet de chips, avec l'intention de n'en manger qu'une poignée. Mais une fois le charme hypnotique rompu, quelques sitcoms plus tard, vous vous rendez compte que vous avez mangé tout le sac. La plupart des gens mangent trop devant la télévision.
Vous n'avez pas besoin de renoncer au pop-corn ou aux snacks avec votre film. Mettez simplement votre en-cas dans un petit bol de service et n'apportez que la portion que vous voulez dans la salle de télévision.
En apprenant à évaluer la taille normale des portions et en utilisant ces conseils pratiques, "vous saurez vraiment quelle quantité vous mangez", dit Magee. Et vous en tirerez un grand bénéfice : Des pantalons qui vous vont bien !
