Même les bonbons peuvent être bons pour la santé - avec modération.
Pour certaines personnes, la partie la plus effrayante lorsqu'elles commencent à adopter un nouveau mode d'alimentation plus sain est l'idée de renoncer à leurs friandises préférées - pour toujours !
Si vous êtes un amateur de biscuits et de bonbons, ne désespérez pas. Les sucreries peuvent faire partie d'un mode d'alimentation sain, tout au long de la vie. Mais pour qu'elles soient le moins nocives possible et, ne l'oubliez pas, le plus agréables possible, elles doivent être consommées avec modération. Cela signifie en petites quantités, ou seulement deux fois par semaine. Même une femme qui a fait carrière dans la consommation de bonbons admet qu'elle a réduit sa consommation à un jour par semaine. Hilary Liftin, heureusement svelte et sans carie, a écrit un livre de souvenirs, Candy & ; Me : A Love Story, qui a été acclamé par la critique et dont le ton est ironique.
"La signification des bonbons, dit-elle, est plus subtile que leur goût. Il procure une pointe de plaisir fugace, parfois coupable, insaisissable ou doux-amer, comme une histoire d'amour impossible".
Ce genre de romantisme mis à part, le buffet de bonbons - sans parler des cheeseburgers, des biscuits, des gâteaux, des tartes, des frites, des chips, des barbecues et des glaces - que consomment les Américains a contribué à la montée en flèche des taux d'obésité et à une quasi-épidémie de diabète.
Alors pourquoi une personne saine d'esprit (désolée, Hilary) penserait-elle qu'il est acceptable de manger des bonbons, des gâteaux ou des tartes ?
"Certains choix sont meilleurs que d'autres", affirme Larrian Gillespie, MD, auteur de The Menopause Diet, The Gladiator Diet et The Goddess Diet. "Vous devez connaître les conséquences avant de faire le choix".
Interrogé sur la demi-livre de bonbons que Liftin mangerait en une seule fois (seulement le vendredi, remarquez), Gillespie a répondu qu'une telle frénésie affecterait certainement les niveaux d'insuline, stressant le système hormonal du corps et conduisant à un "crash" léthargique et fatigué. En d'autres termes, le goût peut être bon à l'arrivée, mais il y a un prix à payer.
Le prix à payer : Vous aurez à nouveau faim plus tôt.
Trop de déni peut conduire à la frénésie alimentaire.
Mais si manger trop de friandises peut déclencher plus de faim, un déni constant de soi peut conduire à une défiance alimentaire et finir par faire dérailler toutes vos bonnes intentions, dit Gillespie.
"Il faut une semaine pour perdre deux kilos, dit-elle, mais vous pouvez les reprendre en une journée. Si vous vous dites sans cesse de ne pas manger quelque chose, vous allez entrer dans un cycle de désespoir et manger des choses dont vous n'avez pas besoin."
Gillespie cède elle-même à l'envie occasionnelle de chocolat, mais elle essaie de garder ses indulgences pour le côté léger. "Hier soir, j'ai mis de la sauce au chocolat au micro-ondes et j'ai trempé des fraises", dit-elle. "J'ai choisi un fruit sain".
Comment rester sur la bonne voie
Liftin, à peine le Kid de la modération, dit que l'approche une fois par semaine fonctionne le mieux pour elle.
"Une seule bouchée est une torture pour moi", dit-elle. "J'ai besoin de manger autant que je le veux si je vais le faire". Mais "je ne commence à manger des bonbons qu'après le déjeuner. Il faut avoir des normes."
Molly Kimball, RD, nutritionniste sportive au centre Elmwood de l'Ochsner Clinic à la Nouvelle-Orléans, dit que certains de ses clients en perte de poids ont besoin de quelque chose de sucré chaque jour. "Je leur dis que tout ce qui est inférieur à 100 calories ne vous fera ni perdre ni gagner", dit-elle.
Mme Kimball recommande de se faire plaisir en mangeant quelque chose qui n'est pas composé à 100 % de sucre, ce qui peut provoquer des fringales. Elle choisit souvent une friandise sucrée qui comprend des noix.
"Mon préféré, c'est 10 à 12 M&Ms aux cacahuètes", confie-t-elle. "Vous pouvez aussi manger 24 des habituels pour 100 calories, ou ces Snickers de taille amusante". Elle mange également un carré de chocolat noir, qu'elle trempe parfois dans du beurre de cacahuète.
"Une fois que vous vous dites que c'est bon de manger quelque chose, il n'y a pas de culpabilité", souligne Kimball. "Vous n'en inhalez pas trois sans les goûter, puis vous goûtez le quatrième. Vous appréciez chacun d'entre eux. "
4 façons de rester sur la bonne voie
L'objectif, selon Gillespie, est de créer votre propre modèle alimentaire à long terme. "Ce sont les régimes à court terme (on, off, perdre, gagner) qui causent le problème", dit-elle.
Quatre changements de base dans le mode de vie, effectués avec discernement et sur la durée, peuvent aider votre régime à s'accommoder d'un dessert occasionnel ou d'un excès de bonbons :
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Réduisez la taille des portions. Regardez si votre assiette ressemble à celle d'un restaurant. Si c'est le cas, divisez par deux tout ce qu'elle contient. Oubliez les secondes.
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Mangez plus souvent. Plus souvent, et non pas plus de nourriture. Cela permet à vos hormones digestives de rester en équilibre et vous n'aurez pas une faim incontrôlable. Il est normal de ressentir une sensation de faim toutes les trois ou quatre heures.
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Mangez plus lentement. Selon Gillespie, le fait d'engloutir le dîner trop rapidement ne permet pas à vos hormones digestives de faire leur cycle. Ensuite, la seule façon de savoir que vous avez terminé est de vous sentir physiquement "gavé", et à ce moment-là, vous avez probablement trop mangé.
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Exercice. "Nous sommes des limaces !" s'écrie Gillespie, qui raconte qu'après avoir attaché un podomètre, elle a constaté qu'elle ne faisait en moyenne que 2 400 pas par jour. "Mes oiseaux, dans leur cage, marchaient plus que moi", se souvient-elle. Certains experts recommandent de faire 10 000 pas par jour.
Mais que faire si, malgré vos meilleures intentions, vous jetez la modération aux orties et prenez cette deuxième part de gâteau, voire un sac entier de bonbons ?
"Recommencez à zéro", dit Gillespie. "Vous ne pouvez pas changer la réponse hormonale, alors pardonnez-vous et continuez votre vie".
