Comment se présentent les nouvelles recommandations en matière de régime alimentaire

Recommandations des chercheurs pour une alimentation saine

Comment les nouvelles recommandations nutritionnelles s'alignent

Les recommandations des chercheurs pour une alimentation saine.

Par Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Dans les archives du médecin

Comment déterminer exactement ce qu'il faut manger (et en quelle quantité) pour être en bonne santé ? Le plan du médecin de la clinique de perte de poids est basé sur les recommandations du Conseil de l'alimentation et de la nutrition de la National Academy of Science (NAS).

Depuis plus de 50 ans, ce conseil examine les résultats des recherches les plus récentes afin de déterminer ce que doit contenir un régime alimentaire sain. Jusqu'à très récemment, le conseil publiait des directives appelées "apports journaliers recommandés" (AJR), basées sur les niveaux de divers nutriments dont notre corps a besoin pour prévenir les maladies causées par des carences.

Mais au fur et à mesure que les chercheurs en ont appris davantage sur la nutrition, il est devenu évident que les aliments que nous consommons jouent un rôle beaucoup plus important dans notre santé que la simple prévention des carences. En 2002, le Food and Nutrition Board a procédé à une mise à jour radicale de ses directives. Désormais, au lieu des AJR, nous avons des apports nutritionnels de référence, ou ANREF.

Que sont les ANREF ?

Contrairement aux AJR, les ANREF sont constitués d'une série de chiffres. Ceux-ci comprennent :

• Besoin moyen estimé

  (EAR) : Ce chiffre représente un apport quotidien moyen -- en d'autres termes, celui qui devrait couvrir les besoins de la moitié des personnes en bonne santé d'un groupe d'âge donné.

• Apports nutritionnels recommandés

  (RDA) : Basé sur le BME, l'AJR est le niveau d'apport quotidien qui répond aux besoins de 97 % à 98 % de toutes les personnes en bonne santé d'un groupe d'âge.

• Apport adéquat

  (AI) : L'AS est un niveau qui devrait satisfaire, voire dépasser, les besoins alimentaires de pratiquement tout le monde. Il est basé sur une estimation de la quantité de nutriment réellement consommée par les personnes en bonne santé.

• Apport maximal tolérable

  (UL) : Il s'agit de la quantité la plus élevée d'un nutriment susceptible d'être sans danger pour presque tous les membres de la population générale. Les AMT ne sont fixés que lorsqu'il existe des preuves scientifiques solides que la consommation d'une trop grande quantité d'un nutriment particulier peut être nocive.

Protéines, glucides, fibres et plus encore

En plus de mettre à jour ses directives concernant les vitamines et les minéraux, le NAS a également formulé de nouvelles recommandations concernant les quantités de glucides et de protéines que nous devrions absorber -- ainsi que la quantité d'exercice dont nous avons besoin. Et, pour la première fois, elle a établi des directives pour la consommation de fibres.

Voici une comparaison entre les anciennes et les nouvelles directives :

Une heure d'exercice par jour ?

Une heure d'activité physique quotidienne, cela semble beaucoup, surtout pour ceux d'entre nous qui ont du mal à tenir ne serait-ce que 30 minutes par jour. Mais des études scientifiques ont montré qu'une heure par jour est la quantité d'exercice dont vous avez besoin pour perdre du poids et réduire votre risque de maladies chroniques.

Et voici la bonne nouvelle : Il n'est pas nécessaire de faire cette heure en une seule fois, ni de la passer dans une salle de sport ou sur un sentier de jogging. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un total de 60 minutes d'activité modérément intense par jour. Cela peut signifier, par exemple, 30 minutes de marche rapide, ainsi que quelques intervalles plus courts de jardinage, de ménage, etc. tout au long de la journée.

Si, certains jours, c'est trop, n'oubliez pas que toute activité est préférable à l'absence d'activité !

Les fibres sont la partie de certains aliments glucidiques - céréales complètes, fruits et légumes - que notre organisme est incapable de digérer.

Cela ne veut pas dire que nous n'en avons pas besoin. Non seulement les fibres nous permettent d'être réguliers, mais elles peuvent aussi nous aider à éviter les fringales en gardant les aliments dans l'estomac plus longtemps. Elles sont également bénéfiques pour le cœur car elles empêchent l'absorption des graisses et du cholestérol.

C'est pourquoi il est important de lire les étiquettes et de toujours choisir les aliments les plus riches en fibres.

Privilégiez la variété

La meilleure partie des nouvelles directives diététiques est peut-être qu'elles permettent beaucoup plus de flexibilité pour adapter un plan d'alimentation sain à vos propres goûts et besoins.

Dans cette optique, il y a une recommandation importante qui n'a pas changé : Veillez à consommer des aliments variés afin d'obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin pour réduire le risque d'affections telles que l'obésité, le diabète et les maladies cardiaques - et pour continuer à vous sentir et à paraître au mieux de votre forme.