Après des années d'obsession sur la perte de poids, d'abord en évitant les aliments riches en graisses puis en glucides, il semble que les Américains abandonnent les régimes formels au profit d'une alimentation saine et d'aliments sains.
Après des années d'obsession sur la perte de poids, d'abord en évitant les aliments riches en graisses puis en glucides, il semble que les Américains abandonnent les régimes officiels au profit d'une alimentation saine et d'aliments sains.
Un récent rapport de la société d'études de marché NPD, basé sur une enquête menée auprès de 5 000 personnes, a révélé que le nombre d'Américains suivant un régime amaigrissant était à son plus bas niveau depuis des décennies. En février 2008, 26 % des femmes et 16 % des hommes interrogés ont déclaré suivre un régime amaigrissant, contre 39 % des femmes et 29 % des hommes en 1990.
Dans le même temps, une enquête menée en 2008 par l'American Dietetic Association auprès de près de 800 adultes a révélé que 79 % d'entre eux déclarent ne pas faire davantage pour améliorer leur alimentation parce qu'ils sont déjà satisfaits de la façon dont ils mangent ; 73 % disent que c'est parce qu'ils ne veulent pas renoncer à leurs aliments préférés.
La bonne nouvelle ? Ils n'ont pas à le faire, disent les experts.
"Tous les aliments peuvent s'intégrer dans un régime sain, à condition de faire de l'exercice et de pratiquer la modération", affirme Jeannie Gazzaniga Moloo, PhD, RD,porte-parole de l'American Dietetic Association.
Alimentation saine ou régime ?
Alors pourquoi moins de personnes se lancent-elles dans des régimes amaigrissants ? L'une des raisons, selon certains experts, pourrait être qu'ils ont appris des erreurs du passé.
Les livres de régime, les aliments hypocaloriques, sans graisse et sans sucre abondent, mais ne semblent pas faire de différence dans les statistiques sur l'obésité. De nombreuses personnes qui suivent un régime se sont laissées séduire à maintes reprises par les promesses de perte de poids rapide offertes par les régimes les plus récents, pour finalement reprendre le poids perdu - et même davantage - dès qu'elles arrêtent le régime.
La vérité est que si votre plan de perte de poids n'est pas viable à long terme, il ne vaut pas la peine d'être suivi, affirme le docteur Michael Dansinger, médecin de l'émission de télé-réalité TheBiggest Loser de NBC.
Une autre raison, selon d'autres experts, est peut-être simplement que les personnes au régime attendent le prochain régime à la mode, le régime Atkins ou le régime South Beach du moment.
Selon Cindy Moore, MS, RD, directrice de la nutrition à la Cleveland Clinic, il n'y a pas de régime unique et très populaire en ce moment. "Même lorsque le régime à la mode fait irruption sur la scène, le fait de le lire ne garantit pas que vous perdrez du poids", ajoute-t-elle.
Une autre raison encore, selon certains, est qu'avec deux Américains sur trois en surpoids, le surpoids devient rapidement la nouvelle "normalité". Lorsque vos amis et votre famille sont en surpoids, vos propres kilos en trop peuvent sembler moins importants.
En effet, une étude publiée en 2007 dans The New England Journal of Medicine a révélé que les gens ont tendance à suivre le mouvement lorsque leurs amis et les membres de leur famille sont en surpoids, et de même lorsqu'ils perdent du poids.
Une meilleure alimentation, pas plus
Des tendances comme le mouvement "slow food", l'intérêt pour les aliments biologiques et la consommation d'aliments cultivés plus près de chez soi (être un "locavore") font encore évoluer la situation, des aliments à éviter aux aliments à apprécier.
"Si vous faites vos courses sur les marchés de producteurs, vous allez acheter des aliments naturels, pas de la malbouffe", dit Moore.
K. Dunn Gifford, président de l'Oldways Preservation Trust, un groupe de réflexion sur les questions alimentaires, estime que les aliments de qualité sont tout simplement plus satisfaisants.
"Nous devons réduire notre tendance à la surabondance et réaliser que moins de nourriture peut être plus satisfaisant lorsque vous choisissez des aliments aux saveurs et au goût intenses", déclare M. Gifford.
Il peut être beaucoup plus facile et plus motivant de se concentrer sur ce que vous pouvez manger au lieu de ce que vous devriez éviter, disent les experts.
Une étude δ dans The American Journal of Clinical Nutrition en 2007 a rapporté que les femmes obèses qui évitaient les aliments riches en graisses et se concentraient sur la consommation de fruits et de légumes perdaient 20% de poids en plus que celles qui évitaient uniquement les aliments riches en graisses.
Que devriez-vous donc ajouter à votre alimentation ? Selon les experts, privilégiez les aliments végétaux et les aliments entiers non transformés, riches en nutriments et naturellement pauvres en graisses, en sel et en sucre.
Nancy Rodriguez, PhD, RD, chercheuse en nutrition à l'Université du Connecticut, affirme que manger des protéines maigres ou faibles en gras à chaque repas vous rassasiera et vous rendra moins susceptible de trop manger. De même, des aliments comme les céréales complètes, les fruits et les légumes - riches en fibres et en eau - sont peu caloriques et vous aident à vous sentir rassasié.
"Lorsque vous faites le plein de fruits, de légumes, de céréales complètes, de haricots, de produits laitiers allégés et d'autres protéines maigres riches en nutriments, il y a moins de place pour les aliments à calories vides", dit Rodriguez.
Et qu'en est-il de ces aliments qui ont bon goût mais qui ne sont pas exactement remplis de nutriments (sauf peut-être de calories) ?
"Il n'y a pas de mal à apprécier une petite portion de ces aliments de temps en temps", déclare Martin Yadrick, MA, RD, président de l'American Dietetic Association.
Manger sainement : Ralentissez
Non seulement ce que vous mangez, mais aussi comment vous mangez, est important lorsque vous essayez de manger sainement et de perdre vos kilos superflus, disent les experts.
Un grand pas vers la prise en main de son alimentation consiste à manger davantage de plats cuisinés à la maison.
"Lorsque vous les préparez, vous avez un contrôle total sur ce qu'ils contiennent, vous pouvez les préparer exactement comme vous l'aimez, et ils sont meilleurs pour vous que ceux des restaurants, où vous n'avez aucune idée de ce qu'ils contiennent", explique Ellie Krieger, RD, animatrice de l'émission Healthy Appetite de Food Networks et auteur de The Food You Crave.
Oubliez également les repas pris sur le pouce. Vous apprécierez davantage votre nourriture et, en fin de compte, vous mangerez moins, si vous mangez lentement et si vous savourez les saveurs, dit Rodriguez. Profitez de la conversation à table et donnez à votre cerveau le temps de recevoir le signal que vous êtes confortablement rassasié.
"Si vous vous asseyez et que vous goûtez à la nourriture, vous êtes plus susceptible d'être satisfait avec moins", dit-elle.
