Y a-t-il quelque chose de particulièrement grossissant à manger avant de se coucher, ou est-ce un mythe de régime ?
Vérité ou mythe sur les régimes : manger le soir entraîne une prise de poids.
Les repas tardifs sont-ils plus susceptibles de faire grossir ?
Par Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Des archives du médecin
Manger le soir a longtemps été associé à la prise de poids. Il y a des années, Adele Davis, pionnière de la nutrition, donnait le conseil bien connu de prendre le petit-déjeuner comme un roi, le déjeuner comme un prince et le dîner comme un pauvre.
Pourtant, la sagesse conventionnelle aujourd'hui est qu'une calorie est une calorie, quel que soit le moment où vous la mangez, et que ce qui cause la prise de poids est simplement de manger plus de calories que vous en dépensez. Les experts en nutrition appellent cela la théorie du contrôle du poids par l'apport et la perte de calories.
Selon le site Web du réseau d'information sur le contrôle du poids du ministère américain de l'agriculture, le moment de la journée où vous mangez n'a pas d'importance. C'est ce que vous mangez, la quantité que vous mangez et l'activité physique que vous pratiquez pendant toute la journée qui déterminent si vous prenez, perdez ou maintenez votre poids.
Une étude publiée dans la revue Obesity a ajouté à la confusion en suggérant que manger la nuit ne se résume pas à une surconsommation de calories. Des chercheurs de l'université Northwestern ont découvert que le fait de manger la nuit entraînait une prise de poids deux fois plus importante, même si le nombre total de calories consommées était identique. Mais cette recherche a été menée sur des souris, et non sur des humains, et la raison de cette prise de poids est inconnue. Et une seule étude sur des souris ne doit pas nous amener à rejeter les nombreuses preuves qui soutiennent la théorie de l'apport et de la perte de calories.
Pourtant, il y a de bonnes raisons de se méfier de l'alimentation nocturne. Les livres de régime, les diététiciens et même Oprah recommandent de ne pas manger après le dîner (à l'exception d'une petite collation dont les calories sont contrôlées), car il est très facile d'en faire trop.
Les gens mangent le soir pour diverses raisons qui n'ont souvent rien à voir avec la faim, qu'il s'agisse de satisfaire des envies ou de faire face à l'ennui ou au stress. Et les collations d'après-dîner ont tendance à ne pas être contrôlées. Ils consistent souvent en de grandes portions d'aliments riches en calories (comme les chips, les biscuits, les bonbons), consommées en restant assis devant la télévision ou l'ordinateur. Dans cette situation, il est trop facile de consommer tout le sac, le carton ou le récipient avant de s'en rendre compte. Outre ces calories supplémentaires inutiles, manger trop près de l'heure du coucher peut provoquer une indigestion et des problèmes de sommeil.
(Ce type d'alimentation nocturne ne doit pas être confondu avec le syndrome de l'alimentation nocturne, qui nécessite une attention médicale professionnelle).
Il n'y a rien de mal à manger un en-cas léger et sain après le dîner, tant que vous le prévoyez dans le cadre de votre apport calorique quotidien. Pour éviter de trop manger, faites attention à ce que vous mangez pendant que vous mangez, évitez de manger devant la télévision et choisissez une collation à portion contrôlée. Les collations emballées de 100 calories, les petites portions de pop-corn, les barres de crème glacée, les yogourts faibles en gras ou les fruits sont de bonnes options.
Lorsque vous essayez de perdre du poids, prenez des repas réguliers et consommez 90 % de vos calories avant 20 heures. L'avantage de prendre des repas toutes les trois ou quatre heures est que cela aide à réguler votre glycémie et donc à contrôler la faim et les fringales.
Conclusion : Des recherches supplémentaires sont nécessaires sur l'homme pour déterminer si les calories consommées la nuit sont plus susceptibles de provoquer une prise de poids que celles consommées tôt dans la journée.
Kathleen Zelman, MPH, RD, est directrice de la nutrition chez Doctor. Ses opinions et conclusions sont les siennes.
