Il est difficile de savoir exactement combien de temps on peut conserver différents aliments en toute sécurité. Découvrez dans le diaporama du docteur quand il est préférable de simplement jeter la viande avariée, les mauvais produits, et plus encore.
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C'est plus sûr que de goûter un aliment ? pour savoir s'il est périmé, mais ce n'est pas infaillible. Tous les germes ne donnent pas une mauvaise odeur ou un mauvais goût aux aliments. Il est préférable d'étiqueter et de dater les aliments dans votre réfrigérateur et votre congélateur afin de savoir depuis combien de temps vous les avez. En cas de doute, jetez-les : En cas de doute, jetez-le.
Mayonnaise
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Cela inclut toute sauce ou salade -- salade de chou, salade de pommes de terre, aïoli -- faite avec de la mayonnaise. Jetez-la si elle est restée dehors pendant plus de 8 heures. Dans ce cas, cela signifie une température supérieure à 50°F. Il en va de même si la date limite de consommation indiquée sur le pot est dépassée... Jetez-le également s'il a été laissé à l'extérieur par temps chaud pendant 2 heures ou plus.
Beurre
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La chaleur, la lumière et l'air le feront rancir, ce qui lui donne une odeur et un goût aigre et désagréable. Fraîchement sorti du magasin, il sera bon dans votre réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Vous pouvez la congeler jusqu'à 9 mois si elle est bien emballée dans du plastique. Si vous avez besoin de le ramollir, vous pouvez le laisser sur le comptoir pendant 10 à 15 minutes.
Lait
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Les bactéries se développent rapidement dans le lait, alors jetez-le s'il sent mauvais ou s'il est sorti du réfrigérateur pendant plus de deux heures. Il se conservera au réfrigérateur pendant 2 semaines ou plus - tenez compte de la date de péremption. Vous pouvez le congeler jusqu'à 3 mois, mais il perdra sa texture lisse ?
Fromage
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Les sortes dures comme le cheddar peuvent rester bonnes longtemps. Il suffit de les jeter s'ils commencent à moisir. D'autres sont également sûrs pendant un certain temps après leur date limite de vente. S'ils sont à pâte moyenne, comme la mozzarella ou le Muenster, ils peuvent durer des mois. Le fromage à la crème est bon pendant 2 à 3 semaines, mais les fromages à pâte molle comme le fromage cottage et la ricotta ne durent qu'environ 10 jours.
Viande cuite
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Conservez le poulet ou le bœuf cuit au réfrigérateur et utilisez-le dans les 5 jours. Le jambon peut être conservé jusqu'à 2 semaines. Mais il est important de faire attention lorsque vous préparez toute sorte de viande : Lavez vos mains avec du savon et de l'eau chaude après avoir manipulé de la viande ou du poisson cru, et jetez tout aliment qui a touché les jus. Utilisez des planches à découper et des ustensiles différents pour les autres aliments. ?
Bœuf non cuit
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Il devrait être bon pendant 3 à 5 jours dans le réfrigérateur, mais jetez-le après cela. S'il est scellé sous vide, cela peut vous donner quelques jours de plus. Congelé solidement, il reste sûr pendant de nombreux mois, mais sa saveur et sa texture peuvent se dégrader lentement. Suivez ce guide de congélation :
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Rôtis : 6 à 12 mois
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Steaks et côtelettes : 4 à 6 mois
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Viandes à ragoût : 3 à 4 mois
Bœuf haché frais
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Il est naturel qu'il devienne légèrement brun -- cela ne signifie pas nécessairement qu'il est devenu mauvais. Mais il ne dure pas aussi longtemps que les morceaux entiers de bœuf : 1 à 2 jours, c'est tout ce que vous obtenez au réfrigérateur. Le problème vient en partie du fait que les bactéries présentes à la surface de la viande se mélangent à celle-ci lorsqu'elle est hachée. Au congélateur, elle se conserve 3 ou 4 mois.
Porc
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Les escalopes, les steaks ou les rôtis de qualité fraîche sont roses et fermes. Ils devraient se conserver 3 à 5 jours au réfrigérateur, bien que cela puisse être beaucoup plus long si son emballage est sous vide. Elles se congèlent bien pendant environ 6 mois.
Poulet non cuit
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Entier, en morceaux, désossé ou haché, il est préférable de l'utiliser ou de le congeler dans les 2 jours. Si vous le congelez, décongelez-le au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Vous pouvez le recongeler en toute sécurité si vous ne l'utilisez pas, mais cela pourrait en modifier le goût et la texture. Suivez ces directives pour le temps de congélation :
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Poulet entier : 12 mois
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Parties : 9 mois
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Poulet haché : 3 à 4 mois
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Abats (organes) : 3 à 4 mois
Turquie
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La peau doit être de couleur crème lorsque vous l'achetez. La viande crue située juste en dessous peut aller du rose au bleuâtre. Ces couleurs peuvent être différentes, en fonction de la quantité de graisse. Comme le poulet, il ne peut être conservé au réfrigérateur que pendant un ou deux jours. Une volaille entière se congèle bien pendant environ un an avant de commencer à perdre sa saveur. Une fois congelée, il faudra environ 1 jour pour chaque 5 livres de dinde pour décongeler au réfrigérateur.
Charcuterie
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La première règle est de suivre toutes les directives ou les dates d'expiration sur l'emballage. Les hot-dogs devraient se conserver environ une semaine dans votre réfrigérateur après leur ouverture, 2 semaines sans ouverture. La viande à déjeuner se conserve 3 à 5 jours une fois ouverte, 2 semaines sans être ouverte. La congélation permet d'éviter la prolifération des bactéries, mais la qualité commence à baisser après 1 ou 2 mois ?
Œufs
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Ils peuvent se conserver de 3 à 5 semaines s'ils ne sont pas cuits, dans leur coquille, au réfrigérateur. Ils ne se congèlent pas bien entiers, qu'ils soient crus ou cuits, mais vous pouvez battre les jaunes et les blancs ensemble et mettre le liquide scellé au congélateur. Les plats préparés avec des œufs, comme les casseroles, les tartes et les quiches, devraient se conserver 3 à 5 jours au réfrigérateur ou un mois ou deux au congélateur.
Poisson
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Conservez-le sur de la glace au réfrigérateur. Lorsqu'ils sont frais, les poissons entiers ont des yeux clairs et arrondis, pas plats ni troubles. La peau est brillante et élastique au toucher, sans bave laiteuse. Les filets doivent avoir une odeur fraîche et douce et ne doivent pas être foncés ou secs sur les bords. Jetez le poisson qui n'a pas l'air vivant, qui est pâteux ou qui sent mauvais. Emballez ceux que vous ne cuisez pas dans les deux jours dans du plastique ou du papier d'aluminium et congelez-les.
Mollusques et crustacés
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Les mauvais coquillages peuvent provoquer des maladies graves, alors ne prenez pas de risques. Idéalement, vous devriez acheter des crevettes, des pétoncles ou des queues de homard le jour où vous allez les utiliser. S'ils sont vivants, ils doivent se refermer lorsque vous les secouez avec une fourchette ou un doigt. Jetez les huîtres, les palourdes et les moules dont la coquille est fendue ou cassée, et jetez tout ce qui semble mort ou coincé en position ouverte.
Produire
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Le bon sens est la règle ici. Parfois, vous pouvez couper des morceaux de fruits et légumes meurtris ou fanés. Mais s'ils ont l'air -- ou sentent -- trop abîmés, c'est probablement le cas. Lavez tous vos produits avant de les manger, et si vous les séchez, veillez à utiliser une serviette propre. Conservez-les au réfrigérateur, surtout s'ils sont préemballés. Jetez tout ce qui est entré en contact avec les jus de la viande, de la volaille ou des fruits de mer crus.
