Vous préparez un "Drinksgiving" ? Vos gènes peuvent être à l'origine de votre gueule de bois

Par Margaret Etudo

11 novembre 2021 -- Le mercredi noir, surnom malheureux de la veille de Thanksgiving, est la soirée de bar la plus chargée de l'année. Avec les étudiants rentrant chez eux pour les vacances et les amis éloignés et la famille se réunissant pour un long week-end, l'attrait de la socialisation l'emporte parfois sur les cauchemars d'une gueule de bois, surtout si l'on fait une sieste induite par la dinde du midi.

Mais lorsque les conséquences se font sentir, beaucoup se maudissent et maudissent les maux de tête qu'ils ont eus. Il y a une raison pour laquelle vous avez la gueule de bois, et elle n'est pas loin de la science et de la génétique.

En fait, environ 50 % des différences entre les personnes et la façon dont elles ont la gueule de bois sont dictées par la génétique, explique Puya Yazdi, MD, directeur scientifique de SelfDecode, une société qui utilise l'ADN et les tests de laboratoire pour proposer des recommandations personnalisées en matière de soins de santé.

La science et la génétique derrière la gueule de bois

La gueule de bois est plus complexe que vous ne le pensez. La génétique peut avoir un impact sur la façon dont vous vivez une gueule de bois, tout comme de nombreux autres facteurs, explique Serena Poon, nutritionniste certifiée et maître reiki à Los Angeles.

Grâce à ces variations génétiques, certaines personnes supportent mieux l'alcool et ont des gueules de bois moins graves que d'autres.

En fait, une variation génétique qui affecte la façon dont l'alcool est métabolisé peut faire que certaines personnes ont des gueules de bois moins graves que d'autres, explique Grace Yoon, herboriste à New York et en Corée du Sud.

Mme Yoon, fondatrice de Qi Alchemy, un marché d'herbes et de médecine orientale, affirme que le fait de boire à jeun, de mélanger l'alcool avec d'autres drogues et de ne pas bien dormir après avoir bu pourrait également augmenter vos chances d'avoir une horrible gueule de bois.

Il y a quelques gènes qui sont responsables de la façon dont les gens vivent leur gueule de bois : CYP2E1, ADH1B et ALDH2.

Le gène CYP2E1 code pour l'enzyme qui décompose les composés de l'alcool. Lorsqu'il y a un léger changement dans sa structure, les gens éliminent plus rapidement l'alcool de leur organisme.

Les variantes du gène ADH1B permettent à l'enzyme de fonctionner plus rapidement. En général, ce gène code pour une partie de l'enzyme ADH, qui décompose l'alcool dans le foie.

ALDH2 code normalement pour une partie de l'enzyme ALDH, qui aide à éliminer les substances de l'organisme. Les variantes rendent l'enzyme moins efficace, ce qui fait que les toxines restent plus longtemps dans votre système.

Il est intéressant de noter que certaines personnes sont allergiques à l'alcool parce qu'elles n'ont pas les gènes pour le digérer.

Certains Asiatiques ont des variantes génétiques qui altèrent leur capacité à décomposer l'alcool. Parfois, ils présentent des réactions extrêmes comme des bouffées de chaleur, des vomissements et un rythme cardiaque exalté, juste après quelques verres, explique Yazdi.

Outre ces modifications des gènes, votre réponse inflammatoire peut avoir une incidence sur votre gueule de bois. Plus vous buvez de l'alcool, plus ces réponses inflammatoires sont sévères et plus les symptômes de la gueule de bois sont graves, explique-t-il.

Plus la boisson est foncée, pire est la gueule de bois

La science a compris que ce conte de vieilles femmes, plus la boisson est foncée, plus la gueule de bois est mauvaise, s'est avéré vrai, dit Yazdi.

Ces boissons plus foncées contiennent une substance appelée congénères, qui donne à l'alcool sa saveur. C'est pourquoi on dit que les boissons légères comme la vodka et le gin sont insipides, alors que le brandy et le whisky ont plus de saveur.

Les alcools foncés, comme le rhum et le whisky, contiennent plus de congénères que les alcools légers. Lorsque votre corps métabolise ces congénères, le processus peut créer des substances toxiques qui peuvent aggraver la gravité de votre gueule de bois, explique Mme Poon.

Parmi les exemples de ces congénères, on trouve le méthanol et les tanins, qui sont des produits chimiques issus du processus de fermentation qui donne aux boissons alcoolisées leur saveur distinctive.Ces boissons plus foncées contiennent des concentrations plus élevées de congénères, qui provoqueront certainement des gueules de bois plus sévères, dit Yoon.

Ce que votre âge a à voir avec la gueule de bois

Bien que nous ayons tous l'impression qu'en vieillissant, les gueules de bois empirent, scientifiquement, ce n'est peut-être pas vrai, dit Yazdi. Ce qui se passe, c'est que votre tolérance à l'alcool peut avoir diminué parce que vous ne consommez pas autant d'alcool que lorsque vous étiez beaucoup plus jeune.

Fondamentalement, vous avez plus d'énergie et d'endurance lorsque vous êtes plus jeune que lorsque vous vieillissez, ce qui inclut également la capacité à prendre de l'alcool.

En outre, souligne Yoon, votre foie peut devenir plus lent à métaboliser l'alcool à mesure que vous vieillissez, ce qui prolonge les effets d'une gueule de bois.

Cependant, une étude que cite Poon affirme qu'en vieillissant, votre sensibilité à la douleur diminue, d'où le fait que vous pourriez ne pas ressentir les effets de la gueule de bois par rapport à votre jeune personne.

Remèdes maison et comment éviter la gueule de bois

La meilleure façon d'éviter la gueule de bois est de modérer la consommation d'alcool et de s'hydrater autant que possible pendant que vous buvez. Évitez les boissons sucrées, car elles peuvent perturber votre glycémie et diminuer la quantité de sommeil que vous obtenez, dit Poon.

Les experts recommandent généralement de passer à l'eau 3 à 4 heures avant d'aller se coucher pour avoir un sommeil réparateur. Votre corps guérit pendant que vous dormez, et il a besoin de repos supplémentaire pendant qu'il s'efforce de traiter et d'éliminer l'alcool de votre organisme.

Yoon nous conseille d'utiliser le ginseng rouge pour réduire l'inflammation lorsque vous buvez de l'alcool.

Le ginseng rouge a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires bénéfiques", explique-t-elle. "En Corée, le ginseng rouge a été utilisé comme plante médicinale traditionnelle pour réduire l'inflammation, ce qui aide à lutter contre la gueule de bois.

L'alcool déshydrate votre corps et peut provoquer une baisse du taux de sucre dans le sang.

Selon Yoon, l'extrait de ginseng rouge en particulier a des effets à court terme sur le métabolisme de l'éthanol et aide à réduire la concentration d'éthanol dans le sang, en inhibant l'inflammation et en augmentant la capacité antioxydante des cellules. Il contribue également à améliorer les niveaux de sucre dans le sang.

Dans les cas où vous ne voulez pas du tout boire d'alcool, Yoon conseille d'essayer une autre boisson à base de thé fermenté appelée kombucha, qui a une très faible teneur en alcool et contient des probiotiques bénéfiques.