Les moules à biscuits anatomiques offrent une douce leçon de science

Écrit par Helen Leask

24 nov. 2021 — Un biscuit à la thyroïde, quelqu’un ? Un sablé au pancréas ?

Grâce à des moules à biscuits horriblement détaillés qui représentent des parties du corps, du cerveau au pied et tous les organes entre les deux, vous pouvez maintenant servir des biscuits anatomiquement corrects à tout moment.

Les 96 moules à biscuits à thème médical sont l’œuvre de la société britannique Bakerlogy.

Le récent buzz autour de ces accessoires de pâtisserie inhabituels a commencé par un tweet de Francesca Ponzini, étudiante en deuxième année de médecine à l’université Thomas Jefferson de Philadelphie, à l’heure du déjeuner.

Elle a envoyé une photo de biscuits au foie et au pancréas fraîchement cuits.

Puis elle a pris une bouchée d’un des biscuits et a tweeté “une pancréatectomie distale a été effectuée, toutes les marges sont négatives”. (C’est de l’humour d’école de médecine.)

Quelques minutes après les photos de Ponzini, le chirurgien Siobhan Mckay, MD, maître de conférences à l’Université de Birmingham au Royaume-Uni, a tweeté qu’elle avait déjà utilisé les moules à biscuits pour créer des cadeaux de saison pour ses collègues transplantés.

“C’est une petite chose amusante, parce que personne ne peut y croire”, explique Mme Mckay dans une interview. “Ils pensent que [vous avez été] super habile parce qu’ils ont l’air si beaux, mais en fait c’est la chose la plus facile au monde à faire”.

Andrea Merrill, MD, chirurgien oncologue et professeur adjoint de chirurgie à la faculté de médecine de l’université de Boston, collectionne les œuvres d’art qui mêlent ses “multiples passions” que sont la médecine, l’art et la pâtisserie. Elle s’est également intéressée à la question de l’emporte-pièce.

“Je me suis sentie concernée”, a déclaré Mme Merrill à propos de l’emporte-pièce en forme de foie et de pancréas. Elle a été impressionnée par la précision du rendu : “Je veux dire qu’il n’y a pas de vaisseaux sanguins et qu’il n’y a qu’un seul canal pancréatique, alors qu’il y en a généralement deux. Ce n’est donc pas précis à 100 %. Mais c’était assez précis. J’ai eu l’impression que les voies biliaires étaient plutôt bonnes.”

La propriétaire de Bakerlogy, Louise Alan, dit qu’ils font des dessins médicaux depuis 2015. Ils sont plus délicats que les autres produits de l’entreprise.

“Trop de détails donneront l’impression que le design est trop encombré, alors qu’il faut juste assez de détails pour une représentation précise”, explique Alan, ajoutant que le cœur anatomique a été particulièrement populaire.

Mme Merrill a été impressionnée par l’éventail d’organes disponibles, mais n’était pas sûre de vouloir engloutir certaines de ces créations :

“Il y en a beaucoup que je ne voudrais absolument pas manger, comme des biscuits au sperme”, dit-elle.

Cependant, selon Mme Merrill, “il est agréable d’apporter un peu de joie et de légèreté à ce que nous faisons, et les biscuits découpés le font, et nous permettent de plaisanter un peu, car nous nous occupons principalement de choses très sérieuses et émotionnelles”.

Mckay est d’accord. Lorsque vous tendez la main vers un biscuit en forme de pancréas recouvert de paillettes, dit-elle : “Il ne s’agit pas du stress de [la chirurgie] ; cela fait de chacun des personnes normales à nouveau, juste en prenant un café avec les autres.”