Les épiciers et restaurants californiens cherchent à retarder la loi sur le bacon

Écrit par Carolyn Crist

13 déc. 2021 -- Plusieurs associations qui représentent les épiceries et les restaurants de Californie ont intenté un procès pour retarder une loi sur le bien-être des animaux d'élevage qui pourrait affecter l'approvisionnement en bacon et autres produits de porc dans l'État.

Le procès marque le dernier défi depuis que les électeurs ont approuvé la Proposition 12 en novembre 2018. Les fonctionnaires de l'État n'ont pas respecté les délais de publication des règlements spécifiques, a rapporté l'Associated Press, et la plupart des producteurs de porcs n'ont pas apporté de changements pour se conformer à la loi. Maintenant, les épiciers et les restaurants demandent un délai de 28 mois.

Nous disons que cela ne va pas marcher, a déclaré à l'AP Nate Rose, porte-parole de l'Association des épiciers de Californie.

La loi exige que les fournisseurs de porcs de reproduction, de poules pondeuses et de veaux de boucherie disposent d'un espace suffisant pour se tenir debout et se retourner. Cela signifie que les porcs ne peuvent pas être gardés dans des caisses étroites et doivent disposer de 24 pieds carrés d'espace utilisable.

Les producteurs d'œufs et de veaux semblent être en mesure de se conformer à la nouvelle loi, selon le point de presse, mais les éleveurs de porcs ont déclaré que les changements seraient trop coûteux et qu'ils ne pourraient pas avoir lieu avant que la Californie n'approuve la réglementation finale. Selon une estimation, la nouvelle norme coûterait environ 15 % de plus par animal pour une exploitation comptant 1 000 porcs reproducteurs.

La Californie est le plus grand marché de porc du pays, et les producteurs d'États comme l'Iowa fournissent plus de 80 % des 255 millions de livres que les épiceries et les restaurants californiens utilisent chaque mois, selon l'AP. Le National Pork Producers Council a contesté le droit de la Californie d'imposer des normes aux entreprises d'autres États, mais ses efforts ont échoué jusqu'à présent.

Dans le cadre de la dernière action en justice, la California Grocers Association, la California Restaurant Association, la California Retailers Association et d'autres ont demandé un délai de 28 mois jusqu'à l'adoption de la réglementation finale. Les départements californiens de l'agriculture et de la santé acceptent toujours les commentaires du public pour les révisions ce mois-ci, ce qui signifie qu'il pourrait s'écouler des mois avant que les règles définitives soient approuvées.

Pour l'instant, la Californie a facilité la transition vers les nouvelles règles. Le porc transformé selon les anciennes règles et conservé en chambre froide pourra être vendu dans l'État en 2022, ce qui pourrait éviter les pénuries. L'industrie dispose d'environ 466 millions de livres de porc en stock, selon l'AP.

Le Massachusetts a approuvé une loi similaire sur le bien-être animal qui entrera en vigueur en janvier, mais les législateurs de l'État envisagent un report d'un an en raison de problèmes d'approvisionnement, selon l'AP.