Purée de pommes de terre au brocoli et au fromage

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Recette de médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  10 minutes

• Temps de cuisson

  20 minutes

• Temps total

  30 minutes

extraits de recettes

• Sans gluten

• Végétarien

• Hypocalorique

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en sodium

Informations nutritionnelles

Donne : 6 portions

Taille des portions : 2/3 de tasse chacune

• Calories 135

• Lipides 4 g

• Graisse saturée 3 g

• Mono-graisse 1 g

• Cholestérol 16 mg

• Glucides 17 g

• Fibres alimentaires 2 g

• Protéines 7 g

• Sodium 330 mg

• Sucres 1 g

• Potassium 196 mg

Donnez de la couleur à votre purée de pommes de terre en ajoutant quelques brocolis au mélange. Nous adorons la saveur du fromage fontina associé au brocoli, mais n’importe quel fromage crémeux qui fond bien fera l’affaire.

Instructions

Portez un pouce d’eau à ébullition dans une grande casserole équipée d’un panier à vapeur. Ajouter les pommes de terre, couvrir et faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Placer le brocoli par-dessus, couvrir et faire cuire à la vapeur jusqu’à ce que les pommes de terre et le brocoli soient tendres, 6 à 8 minutes de plus.

Transférer le brocoli dans un grand bol et l’écraser grossièrement avec un presse-purée. Ajouter les pommes de terre, le fromage, le lait, le sel et le poivre et continuer à écraser jusqu’à la consistance désirée. Servir immédiatement.