Chewy Chocolate Cookies
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Recette de médecin de EatingWell.com
Points forts de la recette
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Végétarien
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Hypocalorique
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en sodium
Informations nutritionnelles
Donne : environ 45 biscuits
Taille de la portion : 1 biscuit
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Calories 70
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Lipides 1 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 0 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 15 g
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Fibres alimentaires 1 g
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Protéines 1 g
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Sodium 50 mg
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Sucres 11 g
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Potassium 41 mg
Nous ne pouvons pas résister aux gros biscuits moelleux et fondants, comme ceux que l'on trouve dans des bocaux en verre sur les comptoirs des magasins de pâtisserie. Ceux-ci se congèlent exceptionnellement bien - disposez-les dans un récipient allant au congélateur entre des feuilles de papier ciré ; décongelez 15 minutes à température ambiante avant de servir.
Instructions
Placer la grille au centre du four ; préchauffer à 350F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone.
Fouetter la farine tout usage, la farine complète, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Battre les blancs d'œufs dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, environ 1 minute. Incorporer le sucre cristallisé en un jet lent et régulier. Raclez les parois, puis incorporez la cassonade, une cuillère à soupe à la fois. Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse, environ 3 minutes. Incorporer la vanille et le chocolat fondu. Incorporer les ingrédients secs à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient tout juste incorporés.
Déposez la pâte par cuillerées à soupe sur la plaque préparée, en les espaçant de 1 1/2 pouce.
Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient plats mais élastiques, avec un dessus légèrement craquelé, de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir sur le moule pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement. Laisser le moule refroidir quelques minutes avant de faire une autre fournée ; remplacer le papier parchemin s'il est déchiré ou roussi.
