Salade aigre-douce

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  20 minutes

• Temps total

  20 minutes

résumé de la recette

• Faible teneur en calories

• Faible teneur en sodium

• Faible teneur en graisses saturées

• Haute teneur en fibres

• Faible en calories

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Vegan

• Végétarien

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions

Taille des portions : une généreuse 1 tasse chacune

• Calories 64

• Lipides 4 g

• Graisse saturée 1 g

• Mono-graisse 1 g

• Cholestérol 0 mg

• Glucides 7 g

• Fibres alimentaires 3 g

• Protéines 2 g

• Sodium 112 mg

• Sucres 4 g

• Potassium 208 mg

Cette salade de chou, une combinaison de chou, de poivron rouge, d’oignons verts et de pousses de bambou, est mélangée à une vinaigrette pleine des saveurs classiques de la soupe chaude et aigre chinoise. Servez-la avec un filet de porc grillé et un verre de Riesling.

Instructions

Fouettez le vinaigre de riz, la sauce soja à teneur réduite en sodium, l’huile, le gingembre, le poivre blanc et le poivron rouge écrasé dans un grand bol. Ajouter le poivron napa (ou chou vert), les oignons verts et les pousses de bambou ; mélanger pour enrober.