Sauté de poulet au citron
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps de cuisson
20 minutes
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Temps total
40 minutes
résumé de la recette
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Sans gluten
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Faible en calories
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en sodium
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Haute teneur en protéines
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
Taille de la portion : 1 1/2 tasse
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Calories 225
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Lipides 6 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 3 g
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Cholestérol 63 mg
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Glucides 14 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 27 g
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Sodium 448 mg
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Sucres 5 g
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Potassium 796 mg
Relevé de beaucoup de citron piquant, ce délectable sauté de poulet présente un mélange coloré de pois mange-tout, de carottes et d'oignons verts. Mais n'hésitez pas à y substituer d'autres légumes émincés, comme des poivrons ou des courgettes. Servir avec : Des nouilles de riz ou du riz brun.
Instructions
Râper 1 cuillère à café de zeste de citron et mettre de côté. Extraire le jus du citron et fouetter 3 cuillères à soupe du jus avec le bouillon, la sauce soja et la fécule de maïs dans un petit bol.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, de 4 à 5 minutes. Transférer dans une assiette à l'aide de pinces. Ajouter les champignons et les carottes dans la poêle et faire cuire jusqu'à ce que les carottes soient tout juste tendres, environ 5 minutes. Ajouter les pois mange-tout, les blancs d'oignons, l'ail et le zeste de citron réservé. Faire cuire, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit parfumé, 30 secondes. Fouetter le mélange de bouillon et l'ajouter à la poêle ; cuire, en remuant, jusqu'à épaississement, de 2 à 3 minutes. Ajouter les feuilles d'échalote et le poulet et tout jus accumulé ; cuire, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 1 à 2 minutes.
