Sauté de porc aux tangelos
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
45 minutes
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Temps total
45 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
Taille de la portion : environ 1 1/4 tasse chacune.
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Calories 222
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Lipides 6 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 2 g
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Cholestérol 74 mg
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Glucides 16 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 26 g
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Sodium 346 mg
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Sucres 9 g
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Potassium 665 mg
Ce sauté de porc et de poivrons utilise des lamelles de zeste de tangelo et un jus de tangelo lumineux, qui offre un peu de soleil par une nuit d'hiver. Les tangelos, hybrides de mandarines et de pummelos (ou pamplemousse), sont souvent étiquetés comme Minneolas ou Honeybells.
Instructions
À l'aide d'un éplucheur de légumes, retirez le zeste des tangelos en longues bandes. Couper les bandes dans le sens de la longueur en morceaux très fins. Couper les tangelos en deux et en presser suffisamment le jus pour obtenir 1/2 tasse.
Faites chauffer un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire tourbillonner 2 cuillères à café d'huile, puis ajouter le porc et le faire cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, 2 à 3 minutes. Transférer dans une assiette.
Ajouter la cuillère à café d'huile restante dans la poêle avec les échalotes, l'ail, le gingembre, le poivron rouge écrasé et le zeste. Faites cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajouter les poivrons et le céleri et faire cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 2 minutes. Incorporer le jus de tangelo et la sauce soja ; porter à ébullition. Faire cuire pendant 1 minute.
Fouetter le vinaigre et la fécule de maïs dans un petit bol, puis verser le tout dans la poêle avec le porc et son jus. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne et que le porc soit bien chaud, environ 1 minute.
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