Croquettes de crabe Cajun
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
30 minutes
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Temps de cuisson
25 min
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Temps total
50 minutes
les points forts de la recette
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Faible teneur en calories
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Faible teneur en graisses saturées
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
Taille de la portion : 2 croquettes chacune
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Calories 246
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Lipides 6 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 2 g
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Cholestérol 132 mg
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Glucides 23 g
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Fibres alimentaires 2 g
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Protéines 27 g
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Sodium 942 mg
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Sucres 4 g
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Potassium 141 mg
Les gâteaux de crabe prennent une tournure louisianaise avec des épices cajun et du maïs. Bien que tout type de crabe fonctionne ici, nous préférons la texture de la chair de crabe en morceaux. Servir avec une sauce Rmoulade piquante. Faites-en un repas : Servez sur une salade de roquette.
Instructions
Préchauffez le four à 425F degrés. Enduire une plaque à pâtisserie d'un aérosol de cuisson.
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Chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron, le maïs et 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun et faire cuire, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 4 minutes. Transférer dans un grand bol. Laisser refroidir pendant 5 minutes. Ajouter le crabe, le blanc d'œuf, 1/2 tasse de chapelure, la mayonnaise et le zeste de citron. Bien mélanger.
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Divisez le mélange en 8 portions égales (environ 1/2 tasse chacune). Formez chaque portion en une galette oblongue d'environ 4 pouces sur 2 pouces. Placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée. Dans un petit bol, mélanger les 1/4 de tasse de chapelure restante, 1/2 cuillère à café d'assaisonnement cajun et 2 cuillères à café d'huile. Saupoudrer 1 cuillère à café bombée du mélange de chapelure sur le dessus de chaque croquette, puis appuyer doucement dessus.
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Faites cuire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et dorées sur le dessus, environ 20 minutes.
