Recette de biscotti aux canneberges et à la pistache : Trouvez des recettes plus légères et plus saines sur docteur.
Recette de biscotti aux canneberges et à la pistache
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Recette du médecin
les points forts de la recette
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Faible teneur en calories
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible taux de graisse
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
Informations nutritionnelles
Rendement : fait au moins 3 douzaines
Taille de la portion : par biscotti
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Calories 83,8
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Protéines 1.7 g
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Glucides 12,1 g
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Fibres alimentaires 0,7 g
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Lipides 3,3 g
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Graisse saturée 0,5 g
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Cholestérol 5,9 mg
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Sodium 34.8 mg
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Calories provenant des matières grasses 34
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Sucres 6,2
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Calcium 14 mg
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Fer 0,5 mg
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Potassium 51,3 mg
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Vitamine A 32,1 UI
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Vitamine C 0,2 mg
Le rouge et le vert font un biscuit de fête pour les vacances. Si vous le souhaitez, trempez une extrémité ou un côté des biscotti dans du chocolat fondu (blanc ou noir) et placez-les sur du papier ciré pour faire durcir le chocolat. Emballez certains des biscuits dans des sacs cadeaux colorés pour un cadeau fait maison.
Instructions
Préchauffez le four à 300F. Tapisser les plaques à biscuits de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélangez l'huile et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporer les extraits de vanille et d'amande, puis battre l'œuf et le substitut d'œuf. Combiner la farine, le sel et la poudre à pâte ; incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange d'œufs. Incorporer les canneberges et les pistaches à la main.
Diviser la pâte en deux. Former deux bûches (12 x3 pouces) avec un dessus légèrement courbé sur la plaque à biscuits préparée. Si la pâte est collante, mouiller les mains avec de l'eau fraîche pour la manipuler plus facilement.
Faire cuire pendant 35 minutes au four ou jusqu'à ce que les bûches soient légèrement brunes. Retirer du four, et mettre de côté pour refroidir pendant 10 minutes. Réduire la chaleur du four à 275 °F.
Couper les bûches en diagonale en tranches de 3/4 de pouce d'épaisseur. Déposer sur les côtés sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient sèches ; refroidir.
