Penne à la sauce vodka
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps total
35 minutes
résumé de la recette
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
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Faible en calories
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions
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Calories 311
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Lipides 3 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 1 g
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Cholestérol 9 mg
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Glucides 47 g
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Fibres alimentaires 5 g
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Protéines 11 g
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Sodium 264 mg
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Sucres 8 g
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Potassium 517 mg
Notre sauce tomate veloutée est relevée de cubes de capicola salé et de quelques shots de vodka. Faites-en un repas : Une salade César et un verre de pinot noir brilleront avec ce plat.
Instructions
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Faire cuire les penne jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres, 12 minutes ou selon les instructions de l'emballage.
Pendant ce temps, faire cuire le capicola (ou la pancetta) dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 4 minutes. Égoutter sur une serviette en papier.
Remettre la casserole à feu moyen-doux ; ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 1 minute. Augmenter le feu à vif ; ajouter la vodka et porter à ébullition. Faire bouillir jusqu'à ce que la boisson soit réduite de moitié, environ 2 minutes. Incorporer les tomates, la moitié-moitié, la sauce Worcestershire et le poivre rouge écrasé au goût ; réduire à un mijotage et cuire jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.
Égoutter les pâtes ; servir nappées de la sauce et parsemées de capicola (ou de pancetta), de basilic et de poivre.
