Filets de poulet saisis au wok, asperges et pistaches
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
15 minutes
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Temps de cuisson
10 minutes
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Temps total
25 minutes
résumé de la recette
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Sans gluten
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Faible en calories
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en sodium
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Haute teneur en protéines
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
Taille de la portion : 1 1/4 tasse
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Calories 208
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Lipides 8 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 3 g
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Cholestérol 67 mg
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Glucides 7 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 30 g
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Sodium 175 mg
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Sucres 2 g
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Potassium 326 mg
Voici un sauté à l'orientale qui deviendra vite le plat préféré de toute la famille. Servez-le sur du riz ou des nouilles, avec une simple salade de roquette et de quartiers d'orange assaisonnés d'une vinaigrette légère.
Instructions
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter les asperges ; cuire, en remuant, pendant 2 minutes. Ajouter le poulet ; cuire, en remuant, pendant 4 minutes. Incorporer les oignons verts, le gingembre, la sauce aux huîtres et la sauce chili-ail ; faire cuire, en remuant, jusqu'à ce que le poulet soit juteux et juste cuit, 1 à 2 minutes de plus. Incorporer les pistaches et servir immédiatement.
Conseils
Les tendres de poulet, pratiquement sans gras, sont une bande de viande de côte que l'on trouve généralement attachée au dessous de la poitrine de poulet, mais ils peuvent aussi être achetés séparément. Quatre tendres de 1 once donnent une portion cuite de 3 onces. Les tendres sont parfaits pour les sautés rapides, le satay de poulet ou les "doigts de poulet" panés pour les enfants. La sauce chili-ail est un mélange de piments rouges moulus, d'ail et de vinaigre. Elle est généralement utilisée pour ajouter du piquant et de la saveur aux soupes, sauces et sautés asiatiques. On la trouve dans le rayon des aliments asiatiques des grands supermarchés. Il se conserve au réfrigérateur jusqu'à un an.
