Boulettes de viande braisées au sichuan
Social Share Bar Pin
Recette du médecin de EatingWell.com
-
Temps de préparation
15 minutes
-
Temps de cuisson
20 minutes
-
Temps total
35 minutes
résumé de la recette
-
Sans gluten
-
Faible en calories
-
Faible teneur en glucides/IG faible
-
Faible taux de cholestérol
-
Faible teneur en graisses saturées
-
Haute teneur en fibres
-
Haute teneur en protéines
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
-
Calories 284
-
Lipides 12 g
-
Graisse saturée 3 g
-
Mono-graisse 6 g
-
Cholestérol 65 mg
-
Glucides 16 g
-
Fibres alimentaires 5 g
-
Protéines 27 g
-
Sodium 849 mg
-
Sucres 3 g
-
Potassium 458 mg
On braise ces boulettes de bœuf épicées et le chou chinois dans un peu de bouillon de bœuf. Faites-en un repas : Versez à la louche sur du riz brun ou des nouilles avec du brocoli et des carottes cuits à la vapeur à côté.
Instructions
Mélangez délicatement le bœuf, les châtaignes d'eau, 2 cuillères à café de fécule de maïs, la poudre de cinq épices et le sel dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Façonner le mélange en 12 boules (utiliser environ 2 cuillères à soupe chacune pour faire des boulettes de viande de 1 1/2 pouce). Fouetter le bouillon et la cuillère à soupe restante de fécule de maïs dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une grande poêle antiadhésive ou un wok antiadhésif à feu moyen-élevé. Ajouter les boulettes de viande et les faire cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient brunes, environ 3 minutes au total. Transférer dans une assiette.
Ajouter les 2 cuillères à café d'huile restantes dans la poêle. Ajouter l'ail et le poivron rouge écrasé et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 15 à 30 secondes. Ajouter le mélange de bouillon réservé, la sauce sichuanaise, le chou et les champignons ; cuire, en remuant, jusqu'à ce que le chou soit tout juste flétri, environ 2 minutes. Réduire le feu pour faire mijoter, remettre les boulettes de viande dans la poêle, couvrir et faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes de viande soient bien cuites, de 8 à 10 minutes. Servir en parsemant d'oignons verts (si vous en utilisez).
