Poulet braisé au paprika
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
60 minutes
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Temps total
1 heure et 55 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Hyperprotéiné
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions
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Calories 341
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Lipides 14 g
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Graisse saturée 4 g
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Mono-graisse 6 g
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Cholestérol 123 mg
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Glucides 17 g
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Fibres alimentaires 4 g
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Protéines 36 g
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Sodium 362 mg
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Sucres 7 g
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Potassium 679 mg
Le paprika hongrois doux donne à ce poulet braisé crémeux la meilleure saveur. C'est un bon plat de garde-manger puisque vous devriez avoir les éléments de base sous la main et n'avoir qu'à acheter le poulet. Vous pouvez varier la recette en utilisant des cubes d'épaule de veau à la place du poulet et des champignons à la place des poivrons. Servez avec de l'orzo de blé entier parfumé au persil ou à l'aneth haché.
Instructions
Éponger les morceaux de poulet avec du papier absorbant et assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre.
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une grande casserole épaisse ou un four hollandais à feu moyen. Ajouter les oignons et les saupoudrer de sucre. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient très tendres et d'un brun clair, de 10 à 15 minutes.
Incorporer les poivrons, la pâte de tomate, le paprika et le poivron rouge écrasé. Ajouter le poulet et l'incorporer délicatement au mélange d'oignons. Saupoudrer de marjolaine et ajouter le bouillon. Couvrez la marmite d'un couvercle hermétique et laissez mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que le poulet soit très tendre, environ 50 minutes.
Juste avant que le poulet ne soit cuit, fouettez la crème aigre, la farine et le 1/4 de cuillère à café de sel restant dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Lorsque le poulet est cuit, le retirer dans une assiette. Incorporer le mélange de crème sure dans la sauce ; remettre à mijoter et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère. Réduire le feu à doux, remettre le poulet dans la sauce et réchauffer, environ 1 minute. Servir garni de persil, d'aneth et/ou de ciboulette, si désiré.
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