Paprikash de poulet
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps de cuisson
20 min
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Temps total
40 minutes
les points forts de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
Taille de la portion : 1 1/4 tasse
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Calories 259
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Lipides 8 g
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Graisse saturée 2 g
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Cholestérol 69 mg
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Glucides 15 g
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Protéines 26 g
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Sodium 332 g
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Sucres 8 g
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Potassium 735 mg
Le paprika rouge vif, principal assaisonnement de la cuisine hongroise, donne sa couleur à cette version légère du paprikash de poulet. Variez la chaleur en utilisant des paprikas piquants, doux ou une combinaison de paprikas. Servez sur des nouilles aux œufs complètes avec un accompagnement de brocoli à la vapeur et une salade de fruits fraîche en dessert.
Instructions
Saupoudrez le poulet de sel et de poivre. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et faire cuire, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bruni, de 3 à 5 minutes. Transférer dans une assiette.
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Ajouter les poivrons et l'oignon dans la poêle et cuire, à couvert, à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter le paprika et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit odorant, environ 30 secondes. Ajouter le vin ; augmenter le feu à moyen-élevé et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé, environ 1 1/2 minute. Ajouter les tomates, le bouillon et le jus de citron ; porter à ébullition. Remettre le poulet et les jus accumulés dans la casserole ; réduire le feu à un mijotage vif. Verser un peu de sauce sur le poulet et faire cuire, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit réduite et que le poulet soit bien cuit, de 6 à 8 minutes.
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Retirer du feu ; incorporer la crème aigre en remuant. Saupoudrer de persil.
