Pilaf de chou-fleur et couscous
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
10 minutes
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Temps de cuisson
15 minutes
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Temps total
25 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en calories
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Faible en cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en sodium
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Haute teneur en fibres
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions
Taille de la portion : généreux 3/4 de tasse chacun
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Calories 162
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Lipides 3 g
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Graisse saturée 0 g
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Mono-graisse 2 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 31 g
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Fibres alimentaires 5 g
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Protéines 6 g
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Sodium 291 mg
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Sucres 7 g
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Potassium 378 mg
Le pilaf est généralement composé de riz additionné de noix, de fruits, de légumes ou même de viande. Dans cette version, nous utilisons du couscous à la place du riz, pour que ce soit presque instantané, et nous ajoutons un accent sucré d'orange et de groseilles.
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le chou-fleur et le sel ; cuire, en remuant, jusqu'à ce que le chou-fleur soit ramolli, environ 3 minutes. Ajouter le bouillon, le zeste d'orange, le jus et les raisins de Corinthe ; porter à ébullition à feu vif. Incorporer le couscous et les oignons verts. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, environ 5 minutes. Ébouriffer à l'aide d'une fourchette.
