Salade de vacances aux poires et aux noix de pécan
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Recette du médecin
les points forts de la recette
Il n'y a pas de faits saillants pour cette recette.
Informations nutritionnelles
Donne : 8 portions
Taille de la portion : 3/4 de tasse
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Calories 142
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Protéines 1,1 g
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Glucides 22,9 g
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Fibres alimentaires 4,2 g
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Lipides 6.6 g
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Graisse saturée 1.3 g
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Cholestérol 3,8 mg
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Sodium 17.7 mg
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Calories provenant des matières grasses 39
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Sucres 15.7 g
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Calcium 23,6 mg
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Fer 0,4 mg
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Potassium 193 mg
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Vitamine A 163 IU
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Vitamine C 6,6 mg
Cette salade est croquante grâce aux poires, aux pommes et au céleri. Les fruits secs et les noix la rendent festive
Instructions
Pour la vinaigrette au cidre de pomme :
Mélangez 1 1/2 cuillère à soupe de beurre d'érable (à température ambiante) avec 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue, puis incorporez 1/4 de tasse de cidre de pomme. Si cela ne se mélange pas bien, passez brièvement au micro-ondes à haute intensité, puis remuez.
Pour la salade :
Pour griller les noix, les ajouter dans une petite poêle antiadhésive et les faire cuire, en remuant souvent, à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunes et parfumées. Mettre de côté pour qu'elles refroidissent.
Ajouter les poires et les pommes en dés, le céleri tranché et les canneberges séchées dans un bol de service. Ajouter la vinaigrette au cidre de pommes ; mélanger délicatement. Saupoudrer les noix grillées sur le dessus et servir.
