Pommes de terre nouvelles rôties et haricots verts
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
15 minutes
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Temps total
40 minutes
extraits de recettes
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Faible teneur en calories
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Riche en fibres
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
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Végétarien
Informations nutritionnelles
Faits : N/A
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Calories 151
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Lipides 5 g
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Graisse saturée 1 g
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Cholestérol 3 mg
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Glucides 23 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 4 g
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Sodium 295 mg
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Sucres 2 g
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Magnésium 3 g
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Potassium 567 mg
Qui a dit que la salade de pommes de terre devait être froide ? Pour cette version chaude, les pommes de terre nouvelles sont rôties juste à côté des haricots verts, puis mélangées à une vinaigrette acidulée au vinaigre de champagne et au gorgonzola. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la petite roquette.
Instructions
Placez la grille dans le tiers inférieur du four ; préchauffez à 450F.
Mélanger les pommes de terre et les haricots verts dans un grand bol avec 2 cuillères à café d'huile, du sel et du poivre. Étendre uniformément sur une plaque à pâtisserie à rebord. Faire rôtir, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées et que les haricots verts soient tendres et dorés par endroits, de 25 à 35 minutes.
Fouettez les 3 cuillères à café d'huile restantes, le vinaigre et la moutarde dans un grand bol. Incorporer le fromage et les feuilles d'échalote.
Lorsque les légumes sont cuits, les mélanger avec la vinaigrette dans le bol. Servez chaud.
