Soupe de courge et de poulet au curry
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
5 minutes
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Temps de cuisson
15 minutes
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Temps total
20 minutes
les points forts de la recette
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Faible teneur en sodium
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Sans gluten
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Végétarien
Informations nutritionnelles
Donne : 2 portions
Taille de la portion : 1 3/4 tasse
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Calories 259
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Lipides 7 g
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Graisse saturée 4 g
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Mono-graisse 1 g
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Cholestérol 63 mg
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Glucides 22 g
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Fibres alimentaires 6 g
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Protéines 28 g
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Sodium 453 mg
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Sucres 8 g
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Potassium 1012 mg
La pâte de curry rouge thaïlandaise ajoute de la chaleur et une profondeur de saveur à cette soupe simple. Si vous le souhaitez, omettez le poulet et les épinards pour obtenir une soupe de premier choix encore plus simple.
Instructions
Faites chauffer la courge, le lait de coco et l'eau dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. ?
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Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge décongèle, environ 10 minutes. ?
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Ajouter le poulet, réduire le feu à moyen et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes. ?
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Incorporer les épinards, le jus de citron vert, le sucre, la pâte de curry au goût et le sel et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 3 minutes de plus.
