Soupe à l'oignon rôti
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps total
1 heure, 10 minutes
extraits de recettes
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
Taille de la portion : 1 1/4 tasse
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Calories 171
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Lipides 4 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 2 g
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Cholestérol 4 mg
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Glucides 20 g
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Fibres alimentaires 2 g
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Protéines 8 g
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Sodium 641 mg
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Sucres 6 g
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Potassium 516 mg
De doux oignons caramélisés, soutenus par des échalotes et de l'ail rôtis, se combinent dans une soupe succulente, mais pas trop puissante.
Instructions
Placez la grille du four au niveau le plus bas ; préchauffez à 450F.
Combiner les oignons, les échalotes, l'ail et l'huile dans une grande rôtissoire peu profonde. Faire rôtir, en remuant toutes les 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient dorés, de 20 à 25 minutes. Retirer du four et verser 1 tasse de bouillon ; remuer en raclant le fond de la rôtissoire pour détacher et dissoudre les morceaux caramélisés. (Le liquide deviendra assez foncé).
Transférer le mélange d'oignons dans une marmite à soupe et ajouter le brandy, le thym et les 3 tasses de bouillon restantes. Porter à ébullition ; réduire le feu à doux et laisser mijoter, à couvert, pendant 30 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Répartir dans 4 bols et saupoudrer de parmesan.
