Chou-fleur rôti avec une vinaigrette au fromage bleu.
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
10 minutes
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Temps total
45 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Végétarien
Informations nutritionnelles
Faits : N/A
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Calories 90
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Lipides 7 g
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Graisse saturée 2 g
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Mono-graisse 5 g
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Cholestérol 3 mg
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Glucides 5 g
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Fibres alimentaires 2 g
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Protéines 3 g
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Sodium 304 mg
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Sucres 2 g
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Potassium 283 mg
Le chou-fleur rôti en gros morceaux est délicieux et la vinaigrette rapide au fromage bleu le rend spécial. Essayez-le en accompagnement d'un steak.
Instructions
Placer la grille dans le tiers inférieur du four ; préchauffer à 450F. Enduire une grande plaque à pâtisserie à rebord d'un aérosol de cuisson.
Couper le chou-fleur en quatre. Retirer le noyau ligneux supplémentaire des extrémités, mais garder les quartiers intacts. Badigeonner de 2 cuillères à café d'huile et saupoudrer de 1/8 de cuillère à café de sel. Placer le côté coupé vers le bas sur la plaque à pâtisserie préparée.
Faites rôtir le chou-fleur pendant 15 minutes. Tourner de façon à ce que les côtés coupés opposés soient vers le bas. Continuer à rôtir jusqu'à ce qu'il soit tendre, 15 à 20 minutes de plus.
Pendant ce temps, combinez la 1 cuillère à soupe d'huile restante, le 1/4 de cuillère à café de sel restant, le fromage bleu, le vinaigre, l'eau, les feuilles d'échalote et le poivre dans un petit bol. Servez le chou-fleur rôti arrosé de la vinaigrette.
