Salade de melon, de tomates et d'oignons au fromage de chèvre.
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
30 minutes
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Temps total
30 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
Informations nutritionnelles
Donne : 8 portions
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Calories 192
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Lipides 12 g
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Graisse saturée 4 g
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Mono-graisse 6 g
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Cholestérol 11 mg
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Glucides 19 g
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Fibres alimentaires 2 g
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Protéines 5 g
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Sodium 176 mg
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Sucres 16 g
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Potassium 541 mg
Dans ce beau riff sur la traditionnelle salade de tomates, mozzarella et basilic, des tranches de melon sucré sont superposées avec de la tomate et du concombre et garnies de fromage de chèvre émietté, d'oignon croquant et de basilic frais. N'importe quelle variété de melon à chair vert pâle ou orange fera l'affaire. Composez la salade sur un grand plateau pour une foule ou rendez-la plus élégante en l'assemblant sur des assiettes individuelles. Dans tous les cas, elle sera magnifique.
Instructions
Placez les rondelles d'oignon dans un bol moyen, ajoutez de l'eau froide pour les couvrir et une poignée de glaçons. Mettre de côté pendant environ 20 minutes. Égoutter et sécher en tapotant.
Pendant ce temps, couper le melon en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Retirer l'écorce à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Placer chaque moitié de melon côté coupé vers le bas et trancher transversalement en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur.
Préparez la salade sur un grand plateau ou sur 8 assiettes à salade individuelles. Commencez par disposer un anneau de tranches de melon sur le pourtour. Recouvrir d'une couche de tranches de tomates qui se chevauchent. Disposer un deuxième anneau de tranches de melon vers le centre. Recouvrir avec le reste des tranches de tomate. Insérer les tranches de concombre entre les couches de tomate et de melon. Saupoudrer de sel et de poivre. Garnir de fromage de chèvre et de rondelles d'oignon. Arroser d'huile et de vinaigre. Saupoudrer de basilic.
