Stir-fry de poulet à la noix de coco en sauce
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
35 minutes
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Temps total
35 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en calories
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible taux de cholestérol
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Haute teneur en protéines
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Sans produits laitiers
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
Taille des portions : 1 1/2 tasse chacune
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Calories 254
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Lipides 11 g
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Graisse saturée 3 g
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Mono-graisse 4 g
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Cholestérol 63 mg
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Glucides 12 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 28 g
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Sodium 378
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Sucres 4 g
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Potassium 627 mg
Les saveurs thaïlandaises de la noix de coco et du basilic sont réunies dans ce sauté de poulet et de chou frais et épicé. Si votre famille préfère un repas plus doux, renoncez au jalape?o. Servir avec : Des nouilles de riz et des tranches de mangue.
Instructions
Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans un wok ou un four hollandais à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et faire cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement bruni, environ 5 minutes. Transférer le poulet dans une assiette.
Faites chauffer les 2 cuillères à café d'huile restantes dans le wok ou la marmite. Ajoutez le jalape?o (si vous l'utilisez), les blancs d'oignons, les champignons et le gingembre et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que les champignons soient parfumés et commencent à ramollir, de 30 secondes à 1 minute. ?
Incorporer le lait de coco, la sauce de poisson, le jus de lime et la cassonade ; porter à ébullition. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient tendres, 2 à 3 minutes. Incorporer le chou, le poulet et les feuilles d'échalote ; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le chou soit légèrement flétri, de 2 à 3 minutes. Incorporer le basilic juste avant de servir.
