Pain plat aux oignons caramélisés et aux haricots blancs
Social Share Bar Pin
Recette du médecin de EatingWell.com
Points forts de la recette
-
Végétarien
-
Hypocalorique
-
Faible en cholestérol
-
Faible teneur en graisses saturées
-
Faible teneur en sodium
-
Haute teneur en fibres
-
Haute teneur en protéines
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions
-
Calories 365
-
Lipides 11 g
-
Graisse saturée 3 g
-
Mono-graisse 5 g
-
Cholestérol 10 mg
-
Glucides 51 g
-
Fibres alimentaires 6 g
-
Protéines 13 g
-
Sodium 576 mg
-
Sucres 4 g
-
Potassium 296 mg
Ici, nous garnissons la pizza de purée de haricots aux herbes, de tomates prunes tranchées, d'oignons caramélisés sucrés et d'un peu de gouda râpé pour un pain plat savoureux qui vous fera repenser les garnitures de pizza.
Instructions
Placez la grille du four à la position la plus basse ; préchauffez à 450F. Enduire une grande plaque à pâtisserie non isolée d'un aérosol de cuisson.
Combiner l'huile, l'oignon et le sel dans une casserole moyenne. Couvrir et cuire à feu moyen-élevé, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, de 5 à 7 minutes. Réduire le feu à moyen-doux, découvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre et doré, 5 à 8 minutes de plus.
Pendant ce temps, abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée à la taille de la plaque à pâtisserie. Transférer sur la plaque à pâtisserie. Faire cuire jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et légèrement croustillante au fond, de 8 à 10 minutes.
Incorporer l'origan et le poivre dans l'oignon. Transférer la moitié de l'oignon dans un petit bol. Ajouter les haricots au reste de l'oignon ; cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, de 2 à 3 minutes. Transférer le mélange de haricots dans un robot culinaire, ajouter l'eau et le vinaigre et pulser jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière.
Répartir la pâte de haricots sur la croûte de la pizza. Recouvrir avec l'oignon réservé, les tomates, le fromage et les pepitas, si vous en utilisez. Cuire au four sur la grille inférieure jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et dorée et que le fromage soit fondu, de 11 à 13 minutes. Trancher et servir.
Conseils
Pâte à pizza : Recherchez des boules de pâte à pizza à base de blé entier dans votre supermarché. Vérifiez la liste des ingrédients pour vous assurer que la pâte ne contient pas d'huiles hydrogénées. Ou visitez le site eatingwell.com pour une recette facile de pâte à pizza. Haricots blancs : Bien que nous aimions la commodité des haricots en conserve, ils ont tendance à être riches en sodium. Rincez-les bien avant de les ajouter à une recette pour les débarrasser d'une partie de leur sodium (jusqu'à 35 %) ou optez pour des variétés à faible teneur en sodium ou sans ajout de sel. (Nos recettes sont analysées avec des haricots en conserve ordinaires et rincés.) Ou, si vous avez le temps, faites cuire vos propres haricots à partir de zéro. ?Pepitas : Les graines de citrouille décortiquées, également appelées pepitas, sont d'un vert sombre et ont une délicate saveur de noix. On les trouve dans les rayons d'aliments naturels ou en vrac de nombreux supermarchés.
