Asperges rôties à la sauce ail-citron
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
15 minutes
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Temps total
25 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 89
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Lipides 4 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 2 g
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Cholestérol 4 mg
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Glucides 10 g
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Protéines 6 g
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Sodium 282 mg
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Sucres 3 g
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Potassium 464 mg
Les asperges rôties sont délicieuses arrosées d'une sauce inspirée de la vinaigrette de la salade César. La mayonnaise allégée rend la sauce crémeuse sans beaucoup de calories ou de graisses supplémentaires. Assaisonnez le plat avec des œufs durs hachés ou laissez-les de côté si vous êtes pressé.
Instructions
Préchauffez le four à 425F.
Mélanger les asperges avec l'huile et le sel dans un grand bol. Étaler sur une plaque à pâtisserie et faire rôtir, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, de 15 à 20 minutes.
Combiner la mayonnaise, le parmesan, l'eau, les anchois, l'ail et le jus de citron dans un petit bol. Pour servir, arroser les asperges de la sauce et garnir d'un œuf dur (le cas échéant).
