Combiner les trois premiers ingrédients, presser dans le fond et les côtés d'un moule à tarte de 9 pouces légèrement vaporisé d'un spray antiadhésif (le plus facile à faire avec les mains humides).

Faites cuire au four à 400 degrés pendant 10 minutes.

Mixer les patates douces au batteur électrique pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter les sucres, les épices et les œufs, mélanger pour homogénéiser.

À faible vitesse, ajouter le lait jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

Verser dans la coquille préparée et cuire au four à 400 degrés de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans la garniture en ressorte propre (le centre peut être mou mais il se figera en refroidissant).

Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Couper en 10 pointes par tarte. Servir avec la sauce au praliné, ci-dessous. SAUCE PRALINE

Dans une casserole, mélanger la cassonade et la fécule de maïs.

Incorporer le café. Faire cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Faire cuire et remuer pendant 2 minutes supplémentaires.

Incorporer 1 cuillère à café de beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Incorporer les noix de pécan.

Servir chaud avec la tarte pralinée à la patate douce, environ 5 cuillères à café par portion.