Escalopes de porc dorées au four
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
15 minutes
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Temps de cuisson
15 minutes
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Temps total
30 minutes
les points forts de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 220
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Lipides 7 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 4 g
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Cholestérol 74 mg
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Glucides 11 g
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Fibres alimentaires 1 g
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Protéines 26 g
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Sodium 376 mg
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Sucres 1 g
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Potassium 475 mg
Ces escalopes de porc panées rapides faites avec seulement quelques ingrédients sont si délicieuses que tout le monde souhaitera avoir aidé à les faire. Le fait de découper le filet de porc à très faible teneur en graisse en longs filets permet une cuisson rapide. Servez avec un pot-pourri de légumes cuits à la vapeur et un côté de purée de pommes de terre pour un goût de nostalgie.
Instructions
Préchauffez le four à 400F. Enduire une plaque à pâtisserie à rebord d'un aérosol de cuisson.
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En tenant un couteau de chef à un angle de 45 et perpendiculairement au filet, tranchez le porc en 4 longs et fins filets.
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Mélanger la chapelure, le sucre, le paprika, la poudre d'oignon et le sel dans un plat peu profond. Arroser d'huile et écraser avec une fourchette jusqu'à ce que l'huile soit bien incorporée. Battre légèrement le blanc d'œuf avec une fourchette dans un autre plat peu profond. Saupoudrer la fécule de maïs sur les tranches de porc et tapoter pour les enrober uniformément des deux côtés. Tremper le porc dans l'œuf, puis le presser dans le mélange de panure jusqu'à ce qu'il soit uniformément enduit des deux côtés. (Jeter les restes du mélange).
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Déposer le porc sur la plaque à pâtisserie préparée. Faire cuire jusqu'à ce que le centre soit à peine rosé et qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 145F, de 14 à 16 minutes.
