Courge de glands farcie du sud-ouest
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
45 minutes
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Temps total
90 minutes
extraits de recettes
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Faible taux de cholestérol
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Haute teneur en fibres
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Faible en calories
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Faible teneur en sodium
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions
Taille de la portion : la moitié d'une courge avec la garniture.
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Calories 259
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Lipides 7 g
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Graisse saturée 4 g
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Mono-graisse 1 g
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Cholestérol 29 mg
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Glucides 38 g
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Fibres alimentaires 8 g
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Protéines 15 g
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Sodium 482 mg
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Sucres 9 g
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Potassium 1064 mg
Le cumin et la poudre de chili assaisonnent une garniture de saucisse de dinde, de tomates, de haricots noirs et de fromage suisse pour une courge à gland crémeuse. Servez cette courge farcie avec des tortillas de maïs réchauffées pour envelopper des bouchées de tous les ingrédients savoureux.
Instructions
Préchauffez le four à 375F. Enduire légèrement une grande plaque à pâtisserie d'un aérosol de cuisson.
Couper la courge en deux horizontalement. Retirer les graines et les jeter. Déposer la courge, côté coupé vers le bas, sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 45 minutes.
Pendant ce temps, enduire légèrement une grande poêle de spray de cuisson ; chauffer à feu moyen. Ajouter la saucisse et cuire, en remuant et en la brisant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, de 3 à 5 minutes. Ajouter l'oignon et le poivron ; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, de 3 à 5 minutes. Incorporer l'ail, la poudre de chili et le cumin ; cuire pendant 30 secondes. Incorporer les tomates, les haricots, le sel et la sauce piquante, en grattant les morceaux brunis. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates se défassent, de 10 à 12 minutes.
Lorsque les courges sont tendres, réduire la température du four à 325. Remplir les moitiés de courge avec le mélange de dinde. Garnir de fromage. Déposer sur la plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce que la garniture soit bien chaude et que le fromage soit fondu, de 8 à 10 minutes.
